我将教你如何从西湖龙井茶中说出真相。-茶礼仪网

西湖龙井产于浙江杭州西湖的石峰、龙井、五云山和壶保地区。石峰最出名的是它的黄色和柔和的颜色以及持久的香味。它被誉为“龙井之巅”。质量最好的西湖龙井是明代以前的西湖龙井，是初春的第一次新鲜。

触摸“手感”:西湖龙井茶具有“平、平、轻、直”四大特点，手感顺滑，芽叶均匀。

看“颜色”:正宗西湖龙井茶不同层次有不同颜色，以新鲜油为上品，而低档茶层次差，颜色凌乱。

闻“香”:西湖龙井有独特的香味。茶农戏称它为“栗香”，其中一些有很高的火香。它可以说是西湖龙井的最高境界，香气纯正持久。

品尝“清爽”:正宗西湖龙井茶清新、醇厚、甘甜，口感清爽，回味甘甜，从喉咙到口腔弥漫着一种轻松的感觉。

观“叶底”:西湖龙井茶冲泡前平直，冲泡后饱满。假西湖龙井茶的大小与酿造前相同。

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赏

西湖龙井新茶每年几时才有？

　　对于爱茶之人来说，每年西湖龙井新茶上市，那绝对是一件值得喜庆的事情，西湖龙井陈茶不如西湖龙井新茶品质来得好，这恐怕已经是众所周知的事情。那么每年西湖龙井茶几时上市呢?且听小编来为大家介绍下。

　　西湖龙井新茶上市，一般是在四月初，每年都会有一个专门的开茶节，开茶叶的开茶叶的开幕就标志着今年西湖龙井新茶上市了。西湖龙井明前新茶的采摘时间在清明之前，所以通常市场上都是先有明前茶，之后雨前茶才会紧跟着上市。

西湖龙井新茶

　　西湖龙井新茶几时上市?正如前面所说，西湖龙井新茶一般都是在4月初上市，如果您有幸买到今年的西湖龙井新茶的话，在您喝西湖龙井之前，小编要提醒您一句，西湖龙井新茶最好先在家里存放半个月，让新茶上的刺激性物质氧化掉再喝，这样对身体的伤害较小。

　　读完小编的介绍，大家可要牢记了，虽然西湖龙井是春茶最贵，但是品茗之道，却并非是越新鲜越好。毕竟西湖龙井是没有发酵过的绿茶，保留了鲜叶中的天然物质，也正因为这些物质的存在，需要氧化之后才能发挥最大的功效。

西湖龙井茶价格预计与去年持平20年来最早一次

　　最近的气温犹如过山车，一周内杭州气温从10℃度蹿到近30℃，突如其来的高温，让茶农们有些措手不及，不少茶树都爆出了嫩芽。杭州市政府新闻办对外发布消息，宣布西湖龙井茶正式开采时间定在15日前后。据业内人士表示，本次采摘将是近20年来新茶采摘最早的一次。而据茶农透露，目前已有少数农户开始采摘。

　　浙江龙井已上市，西湖龙井等下周

　　一大早，记者来到位于佑圣观路的杭州茶叶市场，以茶客身份要求购买今年的西湖龙井“明前茶”。可能因为时间尚早，茶叶市场内只有零星顾客在挑选购买。店长王女士一听说记者要买明前的西湖龙井，连忙摆手说再过一周来。现在店里有不少浙江龙井，是从新昌、温州来的，品质不错，价格也比较实惠，500多元/斤。她告诉记者，这几天来买茶叶的人相对较少，大家都在眼巴巴地等着明前西湖龙井上市。昨天市场里来了几斤西湖龙井新茶，价格十分昂贵，卖价在4000元/斤。

　　市场内几乎所有被问及的商家回答都是清一色的:西湖龙井现在没货，下周过来买。记者发现，已大量上市的浙江龙井的包装礼盒与往年比简洁古朴多了，多以纸盒和瓷罐为主打，售价在30元/套的纸盒包装最受欢迎。店主王女士表示，自从“国八条”出来后，往年那些昂贵礼盒不再那么受青睐了。

　　个别茶农迫不及待采新茶

　　家住九溪徐村的吴永金师傅告诉记者，10日、11日两天，他们村有几家农户已经开始零星采摘，但量也少得很。他的哥哥吴永根，2天采摘了4斤干茶。

　　吴永金表示，他们家的青叶采摘要从明天开始，目前工人已经到位。据悉，去年，一个工人算上来回路费、休息天，平均工资是100元/天。今年，这个价格上涨到120元/天了。他告诉记者，他们家四兄弟茶园加起来有6亩多，今年总共请了13个工人。“这次预计采摘25天，人工成本费会大大增加。”因此他预计，今年的利润可能缩水。吴永金说，明前茶虽说值钱，但采摘起来很不容易，对工人的要求也更高。就他家目前雇佣的工人来看，一上午能采到3斤青叶就很不错。一般情况下，碰到茶叶皮厚的，3.7－3.8斤青叶能炒一斤茶叶。茶叶皮薄的，至少4斤青叶才能炒出一斤，60斤/亩的产量可以说很不错了。他和家人决定，比邻居和哥哥们晚两天采，到时候叶子更饱满，浓度恰到好处。

　　根据他的经验，今年“龙井43”较往年提前了近一周，收益或许会好些，“茶叶越早越金贵，迟一天就掉一天价。但是，早开采就可能早落市，估计今年有七成的‘龙井43’是明前茶。”

　　品质较去年好，价格与去年持平

　　西湖龙井茶商会会长戚国伟表示，通常情况下，第一批春茶上市价格都是最高的，且品质有保证。以昨天交易的价格来看，最高品质茶叶昨天收购价格在3500元/斤，稍逊一些的也在2800元/斤。截至昨晚，已有24斤头茶空运外地。应该说，决定茶叶质量的因素由三方面决定:采摘工技艺，摊铺是否到位以及炒茶师傅手艺。可以毫不夸张地说，如果这个明前茶都是由师傅纯手工炒制，卖5000元/斤也是可以理解的。

　　西湖风景名胜区赵宏权表示，消费者可以放心食用今年的西湖龙井茶。尽管明前茶价格会较高，但随着茶叶逐渐批量上市，价格会慢慢回落。今春多雪多雨，近期气候温暖、水分充足、阳光充沛，这些都十分有利于茶树生长。去年杭州西湖龙井总供应量在800吨，预计今年产量会比去年略高。

　　不仅如此，杭州农业部门专门加强了对茶园的源头质量管理。比如，春茶采摘前，禁止茶农在茶园内喷药、施催芽剂、叶面肥及除草剂。同时，炒茶专用油由政府统一采购，按照每户1包免费发放，确保茶叶炒制的卫生和安全。