喝绿茶和红酒“中和”有毒蛋白质-茶礼仪网

喝绿茶和红酒“中和”有毒蛋白质

近日，以色列特拉维夫大学领导的国际研究小组表示，绿茶和红酒中的一些成分可以防止有毒代谢物的形成，有望在未来用于治疗苯丙酮尿症等遗传性代谢疾病。

该小组测试了遗传代谢疾病中的代谢物，如绿茶中含有多酚活性成分(egcg)的苯丙酮尿症和红酒中含有单宁的苯丙酮尿症，这些代谢物与有毒淀粉样蛋白的形成有关。结果表明egcg和单宁酸能有效地阻止这类蛋白质的形成。“与源疗法不同，绿茶和红酒中的成分中和了检测到的旁路代谢物。如果这些成分被提炼并转化为药物，前景非常光明。”北京友谊医院儿科副主任丁薛莹向《科技日报》实习记者解释说。

基因突变引起的蛋白质结构变化

1908年，英国阿奇博尔德·贾罗德首次提出遗传代谢疾病。该疾病由于基因突变导致蛋白质分子结构和功能的改变，导致酶、受体或载体的缺陷，导致机体生化反应和代谢异常，反应底物或中间代谢物大量积累，并引起一系列临床表现。这些疾病包括氨基酸、有机酸、脂肪酸、糖、激素和其他物质的代谢异常。

“我国的新生儿数量每年约为1500万至2500万。目前，遗传性代谢疾病的总发病率约为3/1000。这只是一个估计，发病率因地区而异。”丁薛莹说道。

在20世纪80年代之前，人们对遗传性代谢疾病知之甚少，一些奇怪的疾病名称难以记忆。1981年，我国开始苯丙酮尿症筛查。结合串联质谱和气相色谱-质谱检测技术在我国的应用，对甲基丙二酸血症、枫糖浆尿病、丙酸血症等疾病进行了相继筛查和诊断。

南京医科大学附属南京儿童医院消化科的郭红梅指出，当遇到不明原因的神经表现如运动、智力低下、抽搐或多器官损伤的症状和体征如黄疸、呕吐和进食困难时，应考虑遗传代谢疾病的可能性。丁薛莹告诉记者:“当新生儿患有消化系统的非特异性症状，如呕吐、腹泻、贫血和拒绝进食，或者由于肝功能受损和黄疸、转氨酶升高等症状时。除肝病迹象外，临床医生将考虑在早期喂养困难、发育迟缓、易怒、惊厥、昏迷等神经症状伴有严重的内环境紊乱时是否筛查遗传代谢疾病。然而，遗传性代谢疾病的总发病率仍然很低，大多数遗传性代谢疾病被认为是罕见的。”

基因测试提供了更多的疾病信息

苯丙酮尿症是一种由肝脏苯丙氨酸羟化酶先天缺陷或突变引起的常染色体隐性遗传疾病。它于1934年被挪威科学家法伦首次发现，并于1937年命名为pku。由于苯丙氨酸的代谢紊乱，患者不能将摄入的苯丙氨酸分解成酪氨酸和其他生理活性物质，导致苯丙氨酸在患者体内积累并对大脑造成损害。旁路代谢物苯丙酮酸等大多通过尿液排出体外，导致患者尿液中的代谢物是正常婴儿的数十倍或数百倍。Pku的临床表现包括精神发育迟滞、自闭症、癫痫等。

“苯丙酮尿症和甲状腺功能减退，这两种疾病在遗传代谢疾病中发病率较高，且筛查技术相对简单。发现后及时治疗通常可以得到很好的控制，减少不良预后，提高生活质量。”丁薛莹解释道。2018年5月，国家卫生安全委员会、科技部等五个部门联合发布通知，将苯丙酮尿症等罕见疾病纳入第一批国家版本。

据报道，有两种常规的pku筛选方法:测定血清中苯丙氨酸和赖氨酸的浓度；尿液中苯丙氨酸旁路代谢物的测定。串联质谱是最常用的一种，但质谱价格昂贵，难以推广。串联质谱可以检测数百种遗传代谢疾病，但筛查项目越多，成本越高。

目前，pku治疗主要包括饮食治疗、糖巨肽治疗、四氢生物蝶呤补充、酶替代治疗和基因治疗。牛瑞卿等人指出，在结合新方法限制苯丙氨酸摄入方面已经取得了很大进展，但要研究安全有效的治疗方法还有很长的路要走。丁薛莹认为，与以前单一的生物筛选技术相比，基因检测是有前途的，它将对遗传代谢性疾病的筛选和治疗带来颠覆性的影响。“通过大量的遗传数据可以获得更多的疾病信息，但是如果数据量太大，就很难分析。”

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西湖龙井茶专卖店将重新授牌

本报讯（记者董禹含）“消费者从外观上根本无从分辨这两种茶叶，可能钱塘龙井色泽还更鲜亮些，但它价格比西湖龙井便宜一半。”日前在北京举行的杭州西湖龙井茶规范管理通报会上，北京张一元茶叶有限责任公司董事长王秀兰拿着西湖龙井茶、钱塘龙井茶两盒茶叶比较，提醒消费者购买西湖龙井茶一定要选择正规店家。

据介绍，中国绿茶“皇后”西湖龙井茶产自杭州西湖西面的群山中，年产量约50万公斤。市面上经常有钱塘龙井茶、越州龙井茶等其他龙井茶冒名顶替西湖龙井茶卖给消费者。

“为进一步规范西湖龙井的销售行为，今年10月左右协会将重新对全国各地的西湖龙井茶专卖店实行授牌许可。北京市民在家门口就可以买到正宗的西湖龙井。”杭州市西湖龙井茶管理协会会长王忠德在会上表示，具有西湖龙井茶生产和加工经营资质且为协会会员的企业，可申报设立专卖店，协会将进行严格审核，符合条件的将授予专卖店牌匾，专卖店单位名称将向社会公布。

此外，今年杭州市西湖龙井茶管理协会对西湖龙井茶标识标志再次进行了整合，确定今年发放的标识标志有3种：茶农标；地理标志产品保护防伪标；鉴于目前还有部分企业没有申领到地理标志产品保护防伪标，继续印制部分地理标志证明商标防伪标作为过渡。

作者：董禹含

泰顺三杯香的特点

泰顺三杯香的特点，外形细秀、翠绿，毫锋显露,汤色黄绿透亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽回甘,叶底嫩匀成朵。

泰顺三杯香的产品特点

三杯香茶采摘于泰顺境内生长的群体种中小叶茶树，以香高味醇，经久耐泡得名，属于炒青绿茶之列其品质具有细紧苗直、大小均匀、色泽油润、清香持久，三杯犹存余香，滋味浓醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀黄绿的特点。

三杯香茶开采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶为优，秋茶居中，夏茶居次，采摘标准是一芽二叶。

泰顺三杯香的质量技术要求

(一)品种泰顺县本地中、小叶群体品种和其它适宜加工三杯香茶的优良品种。

(二)立地条件选择保护区范围内海拔200米以上，土壤深厚的红壤或黄壤种植，土壤pH值5.5至6.5，土壤有机质含量大于1.0%。

(三)栽培管理

1.苗木繁殖：采用扦插繁殖，扦插时间为每年9月至11月。

2.种植：

(1)种植时间：春季2月中下旬;秋季10月中旬至11月下旬。

(2)种植密度：单条植：每公顷苗数≤4.5万株;双条植：每公顷苗数≤9万株。3.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

绿茶泰顺三杯香

陕南绿茶怎么样

陕南南部属于我国产茶北区，茶园生态环境良好，土壤有机物含量高、土壤富含硒和氨基酸，产茶季节温度适中，不易发酵，因此该地区的所有茶叶都是按照绿茶生产工艺加工而成，所制茶叶品质佳，内质丰富。那么，陕南绿茶怎么样？下面一起来了解看看。

陕南绿茶怎么样

陕南绿茶品质是我国绿茶中的明珠，相对我国南部产区的绿茶，北方的绿茶更专业，更高贵。陕南绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

陕南绿茶品种很多，其中有名的有商南泉茗、紫阳毛尖，午子仙毫、午子绿茶等。

陕南绿茶的发展优点

1、品质好。

2、品牌及市场建设推广被企业放在了首位。

3、老茶园和新茶园的发展有序推进。

4、加工体系建设初见成效。

5、技术培训得到认可。

6、茶树良种繁育及推广得到政企的重视。

7、基础认证进入正规化。

陕南绿茶的功效与作用

1、抗衰老

绿茶中含有很高的茶多酚，茶多酚是具有很强抗氧化性的，是人体自由基的清除剂，科学证实，绿茶抗衰老比维生素E高18倍。