品评茯茶，看汤色-茶礼仪网

　　每一种茶泡进去的汤色各没有相反

　　好的茯茶水是虎魄色，

　　晶莹剔透，煞是美观！

　　让咱们一同来领会茯茶之美！

　　人体的味觉器官：舌头，各局部的味蕾对于差别味感的感触感染才能是纷歧样的。

　　舌尖次要批评茶叶的甜味；舌的双侧前端次要评定茶的醇以及度；舌双侧的后端次要评判茶味能否发酸；舌心(地方部位)次要感触感染茶的涩味；舌根则重点领会茶的苦味。

　　因为舌的差别部位对于味道的觉得差别，批评茯茶时，茶汤出口后，应正在舌头上轮回转动，充沛感触感染各类味道物资的情况，如许，才干精确的，较片面的区分茯茶的味道。

　　批评茯茶普通以50℃-70℃摆布较合适评味。

　　茶汤太烫，味觉受低温安慰而麻痹，影响一般评味，并且太烫的水对于安康倒霉；茶汤温渡过低，一是高温味道由能够的和谐而到没有和谐，影响评定的精确性。

　　批评茯茶以前，最佳没有要服食具备激烈安慰味觉的食品，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以坚持味觉以及嗅觉的活络度。

　　浸泡后的茶叶(叶底)，能实在反应茶叶的实在质量。

　　评定叶底一是靠嗅觉区分喷鼻气，二是靠眼睛辨别茶底的老嫩、匀整度、光彩以及伸展度，同时还察看有没有别的杂物掺入。

　　其办法是将冲泡过的茶叶倒入公用的茶盘（也能够是杯盖等立体物体）里，倒的时分要留意把零碎的、粘正在杯壁、杯底以及杯盖的茶叶倒乾净。

　　留意拌匀、放开、揿平，察看茶叶的老嫩水平、能否平均划一、光彩情况、揿按叶底觉得茶叶的软硬等。

　　茯茶汤色：

　　红艳：汤红艳、欠亮。是发酵水平较轻的施展阐发。

　　察看叶底，多呈暗红透青绿，味道常常较甜蜜。

　　红亮：茶叶汤色没有甚浓，红而通明有光芒。

　　称“红亮”，光芒薄弱的，称红明。察看叶底，多呈暗红微黄，味道较酽。

　　红浓：汤色红而暗，略呈玄色，欠亮。

　　察看叶底，多呈红褐柔嫩，味道较醇以及。

　　红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有新鲜感。

　　察看叶底，多呈褐色欠柔嫩，味道较醇以及。

　　褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有新鲜感。

　　察看叶底，色多呈暗褐而硬，味道较醇以及

　　黑褐：茶汤呈暗玄色，有新鲜感。

　　察看叶底，色多呈黑褐质硬，味道较醇以及。

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湖南茯茶和泾渭茯茶哪个才是茯茶鼻祖

【茶学院】说到茯砖茶，可能大部人第一时间想到的是湖南安化的茯砖茶，最近小编的朋友买了点泾渭茯茶，向小编请教同为茯茶，“泾渭茯茶”跟“湖南茯茶”有什么区别。今天小编就跟各位说道说道。

湖南白沙溪茯砖茶

陕西泾渭茯茶

湖南茯砖茶采用安化黑毛茶为原料，筑制成砖，目前从原料到成品都是湖南一手包办，但是在从前，湖南是没有茯砖茶的。

安化黑毛茶

黑毛茶从湖南运往陕西

茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式，约在公元1368年（明朝初）前后，出品于陕西。陕西、甘肃商人到湖南安化采买黑毛茶，运往陕西泾阳，再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖，这就是茯砖。

黑毛茶在泾阳加工

成品茯砖

所以，最早的茯茶可以说是湖南和陕西合作的产物，湖南提供原料安化黑毛茶，而陕西则负责加工筑制。但是从湖南到陕西，蓬松的黑毛茶运输起来极为不便，于是双方都致力于发展自己缺失的环节，陕西开始尝试用本省的鲜叶原料代替安化黑毛茶，而湖南则开始研究茯砖的筑制和发花工艺。最终这两位都练成了茯茶神功，自立门户，称霸一方。

陕西白岩茶山

湖南自主进行筑制和发花

讲到这里，概念就很清晰了：茯茶主要的特点就是砖形、有金花，湖南茯砖茶和陕西茯砖茶（泾渭茯茶是陕西茯砖茶的一个品牌）同属茯茶，但在制茶原料和制作工艺上均有所区别，是两种不同的茯茶。

显微镜下的金花

如果要认真地论茯茶的鼻祖，小编认为应该是陕西茯茶，因为对于茯茶来讲，其特色在于发花和筑制的工艺，而非制作原料。陕西茯茶是茯茶工艺的创制者，获得“鼻祖”之称理所当然！

茶茯茶诞生始末

茯茶始于陕西之泾阳，原称“泾阳砖”，因历史上长期以来是以湖南黑毛茶用篾篓包运至泾阳加工的，又称“湖砖”。至于泾阳茯砖始于何时，尚无文字考证。

据《明会典》载明武崇正德十年(1515年)海年招马，蕃人不辨秤衡，止订篦中马，篦大则官亏，小则商病，令酌为中制，每千斤定三百三十篦，以六斤四两为准，正茶三斤篦绳三斤。很明显这是指散茶，至1630年(明思宗崇祯三年)有资料说“是时西北边销茶已基本年使用安化黑茶，先在陕泾阳制成茯砖茶每封旧秤五斤，二封装篦，十篦为一引。茯砖的诞生可能在1515年以后，1630年之前的百年之间。

到了现代，茯茶因其独特的发酵工艺以及显著的保健功效，重获青睐。茯茶由原来的传统边销开始内销、侨销、外销。韩国、日本称其为美容之茶，减肥茶。传统技术的突破，特别是泉笙道茶业承担的优质茯茶科研项目，使得茯茶更加适应现代人的饮用习惯。

茯茶，这一古老的中国独有之茶，正在重新焕发活力。