论黑茶不同阶段的品饮期-茶礼仪网

　　关于茶来讲，适没有合适喝，存几多年好喝，都有两个条件前提：质料好工艺好，存储情况妥当，没有满意这两个前提，存多久都没有会好喝。

　　对于黑茶来讲，差别的黑茶寄存的工夫常常纷歧样，能否好喝就要看茶叶发酵水平，自身用料的品级，和寄存地址所决议的转化速率，同时也需求看团体爱好哪一个阶段的滋味。普通来讲黑茶有三个品饮期，一同理解下吧。

　　黑茶的三个品饮期

　　0一、第一个品饮期：两三个月

　　压抑好两三个月当前，这个时分的黑茶堆味重，性炎热，低温蒸压以后的水味还正在，但也有黑茶共同的醇喷鼻甜美。这个时分喝它，次要是为了试茶，决议一款茶适没有合适前期存储。

　　0二、第二个品饮期：三年

　　1-3年的黑茶，仓味分明、汤色略混浊，是这临时期的次要特点。

　　一般发酵工艺的黑茶，假如仓味没有分明，汤色较透，那标明正在出厂前，商家曾经颠末了必定工夫的陈化。

　　3年内的黑茶，很多人都感到简单上火，实则否则，只需天天没有是把黑茶当做水来喝是没有会呈现上火的状况的。

　　3年以后，黑茶堆味才会褪的差未几，内质趋于波动积淀，苦涩醇滑逐步浮现。

　　此时的黑茶，可细品其味，感触感染光阴带给它的迟缓变革，清甜甘喷鼻，醇滑精致，缺点渐渐隐去，茶性由炎热朝着温润变化，更适合一样平常饮用。

　　0三、第三个品饮期：十年

　　10年以后是黑茶最合适品饮的期间，茶进入波动而迟缓的转化期，差别的地域因为气象温湿度的差别，转化速率纷歧致，会有必定收支。关于黑茶，比拟夸大干仓存储、汤感纯洁无杂味，珍藏代价更高！

　　10年的黑茶茶性平和，味道醇厚，喷鼻气纯粹，丰满丰润，老小咸宜。

　　综上所述

　　普通而言，一般发酵的黑茶存二到三年比拟简单进口感。假如轻度发酵，存储工夫需求三年或者以上口感才进去，发酵太重则反之。再来讲用料品级，品级越高越无益于前期的转化，反之，用料品级低的黑茶前期转化更好。

　　想品到口感好的黑茶，同时也要留意精确的贮存体式格局。那黑茶应若何贮存呢？

　　黑茶的精确贮存体式格局

　　0一、阴凉忌暴晒

　　黑茶要保管正在阴凉的情况中，防止太阳的间接映照。否则，茶叶会停止不成控的极速氧化，发生一些使人没有愉悦的化学成份，茶就不克不及喝了。

　　0二、枯燥忌湿度

　　寄存黑茶必定要坚持好室内的温度以及枯燥度，过于湿润的贮存情况简单使茶叶受潮、蜕变乃至长霉，延长茶叶的保质期。

　　0三、透风忌密闭

　　透风有助于茶品的天然氧化(发酵)，同时可得当汲取氛围的水份(但水份不克不及太高，不然简单霉变)减速茶体的干冷氧化进程，也为微生物代谢供给水份以及氧气。切忌运用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透功能较好的包装资料停止包装贮存。但也要防止湿润的情况防止霉变，北方干冷地域特别需求留意。

　　0四、坦荡忌异味

　　坦荡忌异味，茶叶具备极强的吸同性，不克不及与有异味的物资混放正在一同，而宜安排正在坦荡而透风透气的情况中。

　　实在，品茗的人，茶的每一个转化阶段都该当去测验考试，感触感染此中的变革。本人存的茶，最佳每一隔一两年就品饮一次，察看茶的转化标的目的和能否存储妥当，并实时做出调剂。

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赏

湖南省茶业集团成为全国茶叶标准化委员会黑茶工作组秘书长单位

近日，由我司和湖南农大承办的全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组成立大会在长沙召开，标志着全国茶叶标准化委员会黑茶工作组正式成立，我司为黑茶工作组秘书长单位。茶届权威专家普遍认为，“黑茶国标工作组”落户湖南，既是对湖南黑茶发展的巨大肯定，也将让黑茶加工技艺、消费选择“有尺可量”，实现“质价对等”，促进黑茶产业健康、有序发展。

黑茶工作组是全国茶叶标准化委员会设在湖南的首个茶叶标准工作组，著名茶叶专家、湖南农业大学教授刘仲华担任组长。黑茶工作组承担着黑茶国家标准制定的规划、立项、起草（或修订）和意见征求等工作，将着重在黑茶成品质量标准、黑茶加工通用技术、黑茶冲泡及品饮方法、黑茶贮存技术规范等方面展开研究。

专家表示，如果有了黑茶“国标”，消费者对黑茶质量的判断将有据可依，市面上黑茶质量良莠不齐、价格差距巨大的现象将有所改观。

近年来，以安化黑茶为代表的湖南黑茶发展迅速，如安化县2013年加工黑茶4.05万吨，实现综合年产值60亿元，黑茶产量居全国县级第一，综合实力排名全国县级前三位。

黑茶专家：西南农业大学教授刘勤晋

　刘勤晋，男，四川成都人，1939年出生，教授，博士研究生导师，农业部有突出贡献中青年专家，西南大学茶叶研究所所长，重庆市首届茶学学科带头人。

　　长期从事茶学专业的科研教学工作，主要研究方向是特产品加工、茶叶深加工与综合利用以及茶文化。主要为博士生、硕士生以及本专科生讲授“制茶学”、“制茶技术理论”与“茶文化”等课程。目前累计培养博士生6名，硕士生40余名，外国留学生2名；其中在读研究生13名。

　　工作及学习经历：

　　1960年-1968年：西南农学院园艺系助教

　　1978年-1984年：西南农学院园艺系讲师

　　1979年-1980年：中国科技大学近代化学系进修

　　1985年-1987年：日本静冈大学农学部访问学者

　　1988年-1992年：西南农业大学食品学系副教授、系主任

　　1993年-1996年：西南农业大学食品学院院长、教授、茶叶研究所所长

　　1996 年至今：西南农业大学茶叶研究所所长、教授、博士生导师

主编参编《中国茶叶大辞典》、《茶文化学》等近10部专著与教材。累计公开发表学术论文近100篇；其中一级核心刊物30多篇。

　　编写教材与著作：

　　1、茶文化学（中国农业出版社）主编

　　2、茶叶加工技术（四川科技出版社）主编

　　3、名、优茶加工（中国高等教育出版社）主编

　　4、茶、旅游、茶文化（重庆出版社）主编

　　5、改造古老的西南茶区（西农出版部）主编

　　6、中国茶叶大辞典（中国轻工出版社）分部主编

　　7、中国农业百科全书（中国农业出版社）参编

　　8、中国茶经（上海科技出版社）参编

　　9、制茶学（中国农业出版社）参编

　　10、茶叶加工学（中国农业出版社）参编

　　11、茶、咖啡的现状与展望(日文)(日本东京工业会志社) 参编

　　12、中国普洱茶之科学读本（广东旅游出版社）主编

　　13、竹叶青（中国轻工业出版社）主编

　　14、普洱茶的鉴赏与冲泡（中国轻工业出版社）主编

　　15、茶馆与茶艺（中国农业出版社）主编

　　16、古道新风 ――茶马古道文化国际学术研讨会论文集（西南师范大学出版社）主编

华莱黑茶的九大功效，华莱黑茶——您值得拥有！

黑茶顾名思义就是黑色的茶叶的意思，它就是一种黑色的茶叶，原产于湖南省的安化县。其中包括华莱黑茶，华莱黑茶其实也是一种黑茶的品牌，只不过被居心叵测的人利用罢了，所以下面小编就给大家介绍一下华莱黑茶的功效吧！

华莱黑茶的功效

功效一、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

功效二、杀菌、消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

功效三、利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

功效四、膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等，有生命之茶之说。

功效五、助消化解油

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

功效六、降脂减肥

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

功效七、抗氧化

黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

功效八、降血压

中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

功效九、防辐射

黑茶叶中的单宁多酚类物质能够和放射性物质如锶相结合，甚至能促使骨髓中的锶排除出来。随粪便排出体外；而脂多糖与单宁能够对抗的辐射伤害。

华莱黑茶的的营养价值

1、清脂肪，减肥胖

黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。

2、清肠胃，助消化

黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。

3、清血管，降三高

黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

4、清毒素，护肝肾