成熟普洱茶发酵时间介绍-茶礼仪网

传统普洱茶的堆积发酵时间长，发酵过程中存在许多不可控因素。近十年来，发酵茶技术的可控性和稳定性得到了很大提高。

普洱茶发酵通常需要70天左右才能完全成熟。

成熟[10天左右]叶底部杏黄色柔软，汤色杏黄色，质地浑浊多毛，口感苦涩，主要甜味中有涩味。

第二次成熟[约18天]叶底部呈淡黄色且柔软，汤呈黄色且混浊，味道苦但甜。

三成熟[约25天]叶底部变黄、中、微红，汤色以黄色为主，微红、微泥，口感以苦、涩为主，回甜、快[约20秒。

四成熟[32天左右]叶红黄色，基部柔软，汤黄红色，色泽混浊，味苦涩，暗哑稍软，甜味回暖迅速。

五成熟[约38天]叶底变得浅红色[就像一片15年前的普通叶子在一个纯粹干燥的仓库里的底部]，汤是浅红色和浅红色，带有轻微的浑浊味道，味道一般苦涩，回到甜的、纯净的、快速的茶。

六成熟[约46天]叶底部暗红色，柔软，汤红色，不浑浊，味道微苦，甜味纯正浓厚。

七成熟[53天左右]叶主要为红棕色，汤鲜红色，略显清澈，味道成熟浓厚，有陈香的味道。

八成熟[58天左氏]叶底全部变褐变软，汤红色浓稠，色泽清亮，口感老、纯、浓，口感甜、中、深。

九成熟[约64天]叶基部变得棕色、黑色、棕色、黑色，有点硬，汤呈深红色，味道纯正但不活泼，香味闷。

十成熟[70天左右]叶基黑色坚硬，有碳化影像，汤略带黑色，有炭火的味道。

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普洱茶功效：立夏养生与普洱茶饮

　　根据国家天文台出版的《中国天文年历》，今年立夏的准确时间为5月5日10时20分。

　　在二十四节气中，立夏系夏季开始。“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。在天文学上，每年5月5日或6日时，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，太阳到达黄经45°，故名立夏也”

　　旧俗立夏日又为民间传统节日，称“立夏节。”古代天子率百官迎夏于南郊，并举行祭祀炎帝、祝融的仪式。到明代民间始有尝新风俗，清代更有祭神、尝新、馈节、秤人、烹新茶等俗。江浙一带至今仍保留吃立夏蛋、健脚笋、五虎丹、三两半等“吃补食”的饮食风俗;云南宣威地区则有大门插皂荚枝、红花以压崇，围灰墙脚以避蛇之俗。

　　对今人来说，立夏不过是一个节气，表明从今天起，春天结束，夏日由此开始而已。

　　春天虽然结束，云南普洱茶的春茶，却还在持续，云南春茶与江南一代相比，有“发得早，持续时间长的特点”，特别是云南高山高海拔的古树茶，要持续到5月中旬左右。

　　虽然在云南，茶山旅游和古树尝鲜的活动也还未接近尾声，但人的身体状况却已发生转变，中医《黄帝内经》认为，此时人体阳气旺盛，经络气血流通，是温煦体内阳气、驱散内伏寒邪的最佳时机。

　　夏季暑热湿气重，日照时间延长，人们的睡眠时间和饮食量逐渐减少，再加上出汗增多，人体电解质代谢出现紊乱，易出现疲劳倦怠、没有胃口、注意力不集中、中暑等症状。立夏如何养生?医学专家提醒，立夏之时，平时要早睡早起，养成午睡的好习惯。切勿“热”昏了头而大吃西瓜和冷饮，要注意养好肠胃，而养胃茶饮中，普洱熟茶便是最佳饮品。

　　我们知道，普洱熟茶最明显优越于其它茶类的一大功效便是消食去腻，而且兼具养胃护胃的功效，因此，无论是针对食欲不振，吃了油腻食物不易消化的症状，还是对敏感脆弱型肠胃的养护，都是绝佳的选择。

如何感受普洱茶茶道的境界？

　　答：一、世用之境

　　官场、商场、职场、情场之茶；

　　普洱茶充当了人际关系的最好的稀释剂、润滑剂或者粘结剂：醉翁之意不在乎酒，普洱之意又何必在茶；

　　二、诗意之境

　　月下独酌（不是李白喝酒那种），朋友小聚，花好月圆，春宽梦窄。

　　普洱茶成了我们生活方式的升华物，本意在茶，升华出来的东西并不离茶：于是，因为普洱茶，我们的生活也许依然平凡，但不那么乏味了。

　　三、天人之境

　　这是喝普洱茶的最高境界，不必计较新老生熟，不会在意器皿物件，也不注意什么色气韵味，您在此只感到心灵空明，有人有茶，有歌有酒；火塘光暖，陶罐香沸；编篱为案，截竹为瓯；身在很贫穷的草寨瓦庐，其实您会感到此刻非常奢侈的富有；但您不必感动，一感动您就自己跟自己见外了。附：100问普洱茶，普洱茶100个为什么！