文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶鉴别>教你如何辨别好普洱茶

教你如何辨别好普洱茶

2019-11-09 访问量: 11 茶礼仪网

点击观看视频

如何辨别好的普洱茶

喜欢茶的人可能会喜欢它的魅力和优雅,它的宽宏大量和宽广,继承了几千年的茶文化,或者它独特的味道。不管怎样,人们都想“理解”普洱茶。普洱茶品茶是一个非常安静的过程,有粗糙的外观,但微妙的现实。如果你像喝酒一样喝它,你可能十年都无法体会它的神奇。

普洱茶的分层是指茶汤在口腔中香气和味道的顺序和分层。具体来说,茶汤由苦变甜,香气由浓变淡。

茶汤的香气和味道在口腔中变化的感觉是分级的,这是好茶的测量标准之一。

所谓的“等级感”:等级:重叠的形象;第二:优先顺序。

简而言之,它可以被理解并分为两层:第一层:进入时茶汤的香气和味道(这是所有茶都会有的感觉,淡淡的香气,冲鼻的香气,淡淡的香气...舌尖有甜味,双颊有酸味,舌根有苦味,舌面有涩味...不同香气和味道的融合会给你一种非常不同的感觉)

第二层:喝汤后的余味(喝汤后,口腔中一些茶的香气和味道不断变化,最常见的是返甜生津,而层次感并不那么丰富明显)。

冲泡一片茶叶,其层次感主要体现在三个方面:

1.香气:香气类型发生变化,香气不断由强变弱。

2.味道:丰满和苦涩的连续转化。

3.节奏:由茶汤引起的咽喉和口腔松弛和湿润程度的变化。

你如何看待等级制度?

喝杯茶后,不要急着喝杯茶,静静地坐一会儿,仔细体验舌头和喉咙苦甜味的转变,以及茶汤的味道完全分布在口腔后香味深浅的变化。

一般来说,生态环境越好,树龄越长,采摘次数越少,茶叶中氨基酸、可溶性糖和可溶性果胶的含量越高,茶汤的饱满度越高。

因为经过数百年甚至数千年的生长,树木的大根系发达,可以从土壤中吸收更多的养分,为茶叶积累丰富的茶叶品质。这种茶含有更多的多酚、氨基酸、咖啡因和其他物质。此外,茶树几乎没有过多的人为干扰,自然生长。以这种茶为原料,传统手工制作的茶叶冲泡后具有较高的饱满度。

等级观念的背后是需要有更好的内在素质来铺平道路。如果茶汤是水状的、稀稀拉拉的,自然就没有等级观念。这也是茶叶在不同季节的表现能力。这也是大珍普洱茶季节性要求较高的原因。

丰满度

茶汤的饱满度通常表现在熟茶上。举个最直观的例子,先喝一口白开水,然后再喝一口茶汤,我们会发现白开水在接触舌面后直接从喉咙滑下,而饱满度好的茶汤像凝胶一样包裹在口腔细胞和舌尖周围,茶汤似乎随着舌尖旋转而旋转,口腔会有一种柔软的饱满感。

茶汤的“饱满度”也可以指茶汤的“厚度”,这反映了茶是否含有丰富的物质。主要表现是当茶汤进入口中时,感觉茶的物质丰富,味道浓郁,各种不同的味道和谐地结合在一起,给人一种饱满而浓厚的感觉。

有用+10
分享

云南普洱茶珍藏品犹如历史一样珍贵

  在茶叶界,人们常把绿茶比喻为不知愁滋味的青春少年,把红茶比喻为艳光四射的俊俏舞娘,将乌龙茶比喻为风姿绰约的成熟贵妇,将普洱茶比喻为学富五车的智者 哲人。普洱越陈越香、越陈越有价值,云南普洱茶珍藏品犹如历史一样珍贵。

  那你对陈年普洱茶历史的文化了解多少呢?茶叶文化就像中国文化一样耐人寻问;同时普洱茶因 独特的功效而备受人们喜爱与好评,又因为陈年普洱茶有升值的空间,无论是茶友还是收藏者都开始对陈年普洱感兴节,同时也开始对陈年普洱茶历史的文化感兴趣。

云南普洱茶珍藏品

  普洱茶作为是“能喝的古董”,云南普洱茶珍藏品犹如历史一样珍贵。时间犹如那些普通而平凡的制茶人,默默地就参与了创造。在光阴的手掌里,一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程,就在茶 的内部静悄悄地实施着革命和创造,这一切,没有刻意,一切都循着时间的过程。一饼茶的内质只属于时间和时间赐予的机缘。

  云南普洱茶珍藏品犹如历史一样珍贵。在陈年普洱茶历史的文化中,历史上的茶马古道传递了普洱茶的文化。(一)茶马北道这条道最初是以运送皇家的贡茶为主,但在“普洱茶名重京师”之后,它成为六大茶山茶叶流向中原市场的主要通道。(二)茶马西道一路经保山入缅甸、到印度再 到欧洲,这是东方土地上最早与外界沟通的南丝绸之路;另一条向西北而行,经大理、丽江、中甸(今香格里拉县)、拉萨,再到尼泊尔、印度。(三)茶马南道由勐腊的易武茶山起始,由马帮运至老挝的丰沙里,再到河内,上火车至海防装船,远销南洋;南线由勐海至边境口岸打洛再到缅甸、泰国;西线由勐海至打洛经缅甸到印度、西藏。对于陈年普洱茶历史的文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。

说茶观|再炒作也挡不住普洱的魅力,您怎么看

说茶观|再炒作也挡不住普洱的魅力,您怎么看

今夜,品茶。心情沉寂在茶水中,感觉光阴像被茶水浸泡一样,随意且馨香。茶叶在水中翻舞,心也随着翻舞起来。我知道,我一直在寻找一种淡然,寻找一种洒脱。万念随心而起,一念在茶,一念在心。看看自己,手捧茶杯,绝妙的沉静便与心情轻轻的相拥。茶在水中,水则清香。水在心中,心则空旷。

@真的是单大宝:我是喝惯了普洱以后,觉得铁观音绿茶很难喝~~~~~萝卜白菜,各有所爱为何要鄙夷他人的爱好呢?

说茶观|再炒作也挡不住普洱的魅力,您怎么看

@知乎用户:可以去多了解一下吧!每款茶的口感都有差别的,普洱不还有生熟之分嘛!生茶和熟茶的差别是很大的,不能所有的都是“钙片味儿”。

说茶观|再炒作也挡不住普洱的魅力,您怎么看

@兔兔是粑粑:我说的是普洱熟茶初喝时不怎么习惯那个味道,现在真是大爱呀,没事就愿意屯着慢慢喝。由于资金有限,喝的都是一般般的那种入门级别的,但是不同的熟普确实有不同的味道,每一种味道都很吸引我,各种沉淀后的醇厚香味。但普洱生茶,我就不怎么待见了,同样不受我待见的还有铁观音和绿茶。。。我喜欢熟普洱,不是因为炒作,也不是因为能减肥,就是单纯的喜欢。

说茶观|再炒作也挡不住普洱的魅力,您怎么看

@知乎用户:当我喝过普洱后,就像是找到真爱了,先是单纯的喜欢味道,后是喜欢它解腻和养胃。对啦,可能也是我胃不好影响的,一喝根本停不下来呀。同样红茶这种发酵茶我也喜欢,感觉喝着都舒心。

@黄小满:就像有人喜欢可乐,有人喜欢雪碧,有人喜欢美年达一样啊。我就是喜欢普洱,要熟普!!!就是觉得好喝啊,觉得喝完身心舒畅啊。

说茶观|再炒作也挡不住普洱的魅力,您怎么看

@丝萝:萝卜白菜各有所爱。我18岁时喜欢铁观音,因为清香还有回甜。后来一直喝单从,因为生活的地方就是产地,喝这个的人多而且香味也很醇厚。现在,除了红茶和普洱熟茶别的我都喝不下了,因为。。会拉肚子。随着年纪渐长,年轻时候的胡吃海喝、熬夜看剧、绝食减肥,身体越来越差,不是我不喜欢喝铁观音了,是喝不动了,一喝就胃疼,拉肚子。本来我是不信红茶普洱养胃的,但我现在觉得就算不养胃至少也不伤胃呀。

说茶观|再炒作也挡不住普洱的魅力,您怎么看

@水木山城:由于普洱茶相对味厚、浓重,会让喝茶人产生习惯于浓厚茶水滋味后,再喝其它的种类茶品感觉滋味清淡,不留味,特别是绿茶及铁观音之类,这可能是另一种塞翁失马吧。

@大金:普洱的玩法也就是这些年的炒作点,收藏,我想很多人都知道普洱越陈越香,但其实差不多只有普洱的生茶才越陈越香,这就让茶叶有了更多的文化价值,往深一点说,这茶就不只是茶,还是古董、是纪念、是情怀。所以很多资深的茶客都是以10年为单位,今年喝10年前买的普洱,然后今年买的普洱要放在10年后再喝。另外保存虽然看似不讲究,但远离异味和潮湿只能说茶叶不会放坏,要想茶饼有更有趣的变化(口感&香气),还需要将茶叶搬来搬去,时不时调整湿度、温度,这不比养个古玩核桃简单,给喝茶带来了很多口舌之欲以外的乐趣。

说茶观|再炒作也挡不住普洱的魅力,您怎么看

@崔明智:茶人,一定要怀着感恩与包容的心境去品茶。感恩大自然对人类的厚爱,感恩那些种茶、制茶、经营茶的工作者,是他们用汗水,泪水为我们送来了红尘清香。(本文经整理发布,观点仅代表作者本人!)

购买普洱茶时怎么辨别假普洱茶?

   如今的普洱热也滋生了一批炒茶人,再加上对于普洱茶的鉴别并没有过于客观的标准,因此市面上出现了很多假茶。据悉,这些假茶大多是在泰、越边境生产冒充名牌大厂。这些还需要普洱爱好者从茶叶的形状颜色进行仔细辨认。另有一些则是用老茶冒充更老的茶,曾有人用60年茶龄的普洱去冒充百年老茶,这些则需要收藏者对号级茶、印级茶的茶标和包装有比较专业的认识才能辨别。

  除了茶叶的品质,内行人大多通过普洱票来辨别古董茶。普洱票是当时的各大茶庄为了辨别真伪而做的商标。由于当时印刷术还不发达,年代越早的普洱茶其普洱票往往越简陋,最早的多是用印章盖下的标志。到了后来,开始出现印刷精美的普洱票。而出于防伪的需要,当时着名的茶庄都会定期改装,普洱票也就时有变化,掌握了这部分知识,也就更加容易辨别假茶。在凤凰茶庄的此次"百年普洱相约凤凰"活动中,就展出了一批普洱票,其中甚至盖有泰国海关印章的标识,这是因为当年的普洱茶是由云南马帮运到泰国,再经由海上到达香港的。