绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“白茶开采喽！”前天一早，安吉县递铺镇横塘村落的多少十名田舍女相约离开一河之隔的溪龙乡年夜雾山茶场采摘新茶。
雨后初霁，正在久违的阳光映照下，白茶显露了尖尖新苗，似乎给年夜雾山上的茶树披上了一层红色的羽纱。身挎圆茶篓，多少十名采茶女正在偌年夜的茶山间，跟着纯熟的手势高低舞动，将一颗颗嫩茶摘入篓中。
“高山霜，平地雪。山上的茶树抵当冷氛围的才能要强些，采摘的工夫也早些。”陈锁是这片茶园的仆人，他通知咱们，茶山由于阳光充分，以是不管从喷鼻气仍是质味下去说，都是最佳的。“瞧，这些定单局部是上海、杭州等地的客户发来的，明天的行情是每一千克1000元。”
除年夜雾山外，溪龙的黄杜村落、横山村落和皈山乡也有局部茶农上山采摘新茶了。
“黄昏5点多就上山看茶了，没霜没露，内心一会儿就浮躁了。”一早，皈山乡不雅音桥村落的科技树模户老戴也带着老婆以及4名采茶工正在茶地里繁忙开了。
“白茶要一芽两叶，嫩叶长到1.5厘米的时分采上去最佳。”老戴采下一颗茶叶，只见新苗紧靠着一瓣叶子，却以及另外一瓣叶子分红个“Y”型，他通知身边的多少名采茶女说：“它就像花同样，刚开一瓣，并且芽比叶长，如许的新茶才最鲜，如果等叶子再年夜些采，就错过期机啦。”
“头批新茶价钱高些，每一500克正在2000元摆布，以及客岁根本持平。如今茶农们一门心机要忙采茶，但愿捉住取得好收益的时机。”横山村落村落支书廖军笑着说，这多少天要来买茶的都是些老客户，有的客岁就预订好了，爱好尝鲜的市平易近生怕失掉村落里来买。
时近半夜，跟着一声呼喊，年夜雾山上的采茶女连续下山。一过秤，90多人半天采摘了24千克嫩叶，均匀每一人0.5千克摆布。
人勤春早，歉收正在望，陈锁以及茶农们都是一脸的愁容。
新技术＋标准化助推福鼎白茶出口逆势增长
这条福鼎白茶生产线可实现茶叶自动分类拼配。
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的说法早已流传业界。据中国茶叶流通协会统计，今年上半年，我国出口茶叶同比下降15%，福鼎白茶出口却逆势上扬，出口白茶1500吨，大涨五成，销售收入同比增长65%。同时，白茶国内的售价也同比上涨30％。
对于福鼎白茶出口逆势增长的原因，福鼎当地茶商将其归功于新技术应用和标准化推广。
自动化生产更好喝的茶
按照白茶生产的传统工艺，白茶采摘后，用竹匾及时摊放在阳光下自然萎凋，再用文火慢慢烘干即可。
“这样需要投入的人员多，受天气影响也比较大。”福建品品香茶业有限公司总经理邵克平说。2011年，品品香跟福建农林大学合作，开发全国首条白茶连续化生产线（日光节能型），于今年3月投入使用。
该生产线采用日光萎凋与热风萎凋相结合的复式萎凋工艺，全程自动传送。茶青经由储青间的输送带提升至二楼的日光萎凋间，由拨叶器将提升上楼的茶青均匀地平摊开来，结束后萎凋叶被传送至一楼接受20个小时的热风萎凋，再推送到堆放机，每隔24个小时自动翻堆，防止霉变、裂变，继而输送至自动链板式烘干机烘干，最后人工接叶装堆打包。
“整个过程实现全天候、不落地、清洁化生产，不受天气限制，节约下来的人手则加入营销团队。”邵克平称，传统制售的白茶会有苦涩感，得放一两年才能喝。自动化生产线出来的，茶汤厚度有所增加，口感更好，且马上就可以喝。
标准化促使单价最高涨10倍
宁德市质监局相关人士告诉记者，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组就设在福鼎。目前，工作组已制定完成了《白茶》国家标准、《地理标志产品福鼎白茶》省地方标准。
“相关标准实施后，福鼎白茶产量增加了一半，由原来的3000多吨上升到4500吨，产量占全国60%以上，产值达6亿元。”对方透露，“早期福鼎白茶单价才35~120元/公斤，现在攀升到120~1200元/公斤，最高涨10倍。”
白茶冲泡茶艺方法
白茶冲泡流程
备具：
首先要准备好泡茶的用具，包括茶壶、茶杯、茶匙、茶巾等
洗具：
将烧好的热水倒入茶具中，对茶具进行温热一遍，是茶具均匀受 热，然后将水倒掉
置茶：
用茶匙将适量白茶茶叶放入茶杯中。
洗茶：
往茶杯中倒入开水，然后用茶盖刮去茶沫，然后将洗茶水倒掉，洗茶的过程不宜太长。
泡茶：
往茶杯中倒入开水，盖上杯盖冲泡几分钟后即可完成分茶品饮：将泡好的茶水倒入到公道杯中，然后分置到小杯中进行品饮。
上述的过程就是白茶的冲泡过程，泡茶可以多泡几次，茶叶差不多可以泡八次左右。
温馨提醒：泡新茶用90－95度热开水，泡老茶可用开水。
福建白茶简识
对于福建白茶的汗青终究起于什么时候？茶学界有些差别的观念。有人以为白茶起于北宋，其次要根据是"白茶"最先呈现正在《年夜不雅茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树种类中名列第一的是"白叶茶"）中；也有以为是始于明朝或者清朝的，持这类观念的学者次要是从茶叶制造办法下去加以差别茶类的，因白茶的消费进程只颠末"萎凋与枯燥"两道工序。也有的学者以为，中国茶叶消费汗青上最先的茶叶没有是绿茶而是白茶。其来由是：中国先平易近最后发明茶叶的药用代价后，为了保管起来备用，必需把鲜嫩的茶芽叶晒干或者焙干，这便是中国茶叶史上"白茶"的降生。
《年夜不雅茶论》里说的白茶，是晚期产于福建北苑御焙茶山上的家养白茶。其制造办法，依然是颠末蒸、压而成团茶，同当今的白茶制法其实不相反。而白茶制作的汗青据《福建中央志》以及古代出名茶叶专家张天福传授《福建白茶的查询拜访研讨》中记录，约始自150多年前，起首由福鼎县创制的。事先的白毫银针是采自菜茶茶树，约正在1857年自福鼎发明明白茶后，于1885年开端以明白茶芽制银针，称白毫银针。政以及县正在1880年发明明白茶，1889年开端制银针，至1922年才制作白牡丹。白牡丹原创制于水吉（事先属建瓯县，现属建阳县），什么时候开端，尚待考据，似正在福鼎制白茶以后与政以及制白茶之间。能够说，白茶制作汗青先由福鼎开端，当前传到水吉，再传到政以及。以制茶品种说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有明白，再有水仙白。
福建白茶的质量特点：质量好的白毫银针茶，形状条索瘦弱挻直毫密，光彩雪白闪亮，划一干净，内质喷鼻气高傲，毫喷鼻特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄明澈，叶底幼嫩肥软匀亮；白牡丹茶形状叶张肥嫩，毫心瘦弱，叶态舒展芽叶连枝叶缘垂卷，破张少、匀整，光彩灰绿，毫色雪白，干净，无老梗、枳及腊叶，内质喷鼻气清鲜纯粹，毫喷鼻浓显，汤色淡杏黄，明澈，清醇清甜，嫩匀，叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔嫩鲜明；贡眉（寿眉）茶形状毫心多较瘦弱，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或者茶青，光彩谐和，干净，无老梗、枳及腊叶，内质喷鼻气纯洁，毫喷鼻显，汤色浅橙黄，明澈，味道清甜酵爽，叶底柔嫩、嫩亮、毫芽多；新工艺白茶形状条索粗松尚卷曲，褐绿色，匀整，干净，有嫩梗，内质喷鼻气略显板栗喷鼻，酵厚爽适，汤色橙而明澈，叶底匀整伸展。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
