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白茶:古人饮茶的六境与三得

2019-11-09 访问量: 11 茶礼仪网

一曰患上趣。吃茶品茗可清心,能给人以满意以及享用,添加糊口的情味。吃茶品茗考究“活火死水”,水以泉水为佳,由于泉水颠末沙石岩土的过滤,汲取二氧化碳,消融了钠、钾、钙等60多种元素,使水质干净甘洌,养分丰厚;火以柴炭为上,火候以状如“蟹眼已经过鱼眼熟,飕飕欲作松风鸣”的三滚水为宜。白茶行业存眷:品茶要依托视觉、触觉、嗅觉以及味觉,凭藉本人有素的锻炼与长期的体验,经过对于茶叶色、喷鼻、味、形的观赏,才干品味出茶汤的芬芳与味道。吃茶品茗对于人有造境、通理、体性以及怡神的感化。亲友素交聚会,泡壶好茶,含英咀华、细细啜饮,边谈边饮、谈旧道今、越谈越饮、交融轻松、意患上情新,别有一番“尘心洗纵情难尽”的雅趣,给人以一种没有是仙人胜似仙人的觉得!

二曰患上神。《神农食经》上记录:“茶茗久服、使人无力,悦志。”其意义是吃茶品茗能令人精神丰满、高兴愉悦。吃茶品茗的妙处正在于清虚不和。它崇尚简质淡泊,没有投合世俗的习惯,而正在于声明“无我”的认识,协助人们“洗胸中之积滞、致清以及之精气”,给人以一个自傲而委婉、平和而清丽的文明气氛。人们若有时机正在武夷山川濂洞下的茶社里,用山顶“活源”流下的泉水沏一杯岩茶,不雅飞瀑山色,品甘冽喷鼻茗,自有一种太以及之气,令人眼福口福兼而患上之,顿生“气荡空谷、魂销青山”的心神胸臆!白茶行业存眷:吃茶品茗还能以“清醇安静、天然恬淡”的韵味,令人们从古朴雄壮的中华平易近族传统文明当中,感悟“以茶可行道”的国饮精髓,其宗旨是劝说人们恭敬茶礼、遵守茶德:“廉俭育德、美真快乐、以及城处世、亲爱为人”,有助于社会文明的教养、调和与波动。

三曰患上味。吃茶品茗最考究的便是一个“味”字。正在我国宋朝,人们吃茶品茗有一条规律,谓“新茶、甘泉、器皿洁净为一;气候风光恼人为二;风骚儒雅、心性相反者为三。”这便是说,积极做到茶要“新、喷鼻、纯”,水要“清、洌、甘”,茶具要“小、雅、古”,情况要“清、朴、静”,才干患上其真味,贯通其“高傲”之道。它还请求随时节时序的更替而挑选搭配茶叶以及茶具。白茶行业存眷:这里以八闽人士以及外乡产茶为例,春天饮茉莉花茶或者玫瑰花茶,用青色瓷盖碗冲沏为好;冬季饮菊花茶或者玫瑰茄茶,用白瓷盖碗推敲为宜;春季饮铁不雅音或者水仙茶,用紫沙壶泡为上;夏季饮“三年夜时间茶”(政以及时间茶、坦洋时间茶、白琳时间茶),用紫沙壶煨煮,做到天心、民气、茶心相互感到、贯穿合一,令人们从吃茶品茗的禅机诗意中,饮尝享有“西方佳丽”之称的中国茶叶的风华神韵,传承其芗泽爱心。

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要存白茶,先懂得这6个问题!

  对于白茶,福鼎民间许多人都有在家中存一些的习惯,因为白茶久存确有药用功效。所以,福鼎民间有句俗话:一年茶、三年药、七年宝。

 

  老白茶具有的特殊香气、滋味、汤色都会让人恋恋不忘,要想长期可持续地喝到老白茶,最佳的方式就是自己学会储存福鼎白茶。

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  为什么存白茶

 

  这些年,白茶被业内人士视为继普洱之后的又一投资佳品。它储存年份越久,茶味越醇厚,药用价值也越高,因此白茶的确有一定的收藏价值。

 

  近年来,白茶的价格都在以极快的速度递增,证明白茶已经得到人们的认同走向热销的前台。

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  收藏哪种白茶更占优势

 

  选择哪款新白茶来藏,全凭自己的口感喜好。同样存放环境下,不同嫩度白茶的转化速度也不一样。银针转化最慢,汤色滋味都缓慢变化;牡丹居中;贡眉、寿眉最快最明显,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,转化成梅子香、粽叶香、枣香和药香。

 

  这里推荐大家可以收藏贡眉、寿眉。

 

  贡眉、寿眉是白茶产量最高的品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。在白茶所讲的功效里,贡眉和寿眉是全部具有的,而且价格比白毫银针和白牡丹便宜,自然是最值得收藏的品种。

 

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  收藏的白茶能存放多久

 

  白茶可以存放较久的时间,二三十年乃至更久。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好的茶料,这样才能“越陈越香”,才具备价值。

 

  储存的越久口感越是醇厚浓香,回味悠长。收藏白茶有一句话这么说:“品老茶,藏新茶”。

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  如何存放白茶

 

  1、密封储存

 

  白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。

 

  2、避光储存

 

  光线会让茶叶表面氧化,影响口感。

 

  3、在常温下储存

 

  白茶无需在冷藏条件储存,同时也要避开北方冬天的暖气片。

 

  4、在无异味的地方储存

 

  茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。

 

  5、在干燥的地方储存

 

  只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质,所以也要避免茶叶受潮。

 

  总而言之,只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。

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  存放之后变化

 

  “一年茶”:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年白茶,滋味相对单薄,品饮起来口感稍欠丰富。

 

  “三年药”:白茶很奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。可消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神。

 

  “七年宝”:白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显,每日喝上几杯热腾腾的老白茶,会感觉整个人都很放松。

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  存放多久最好喝

 

  老白茶的香气浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵;牡丹多为毫香、醇香、陈韵;贡眉、寿眉多为枣香、药香;老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感,回甘强烈,韵味持久悠长。

 

  在良好的存放条件下,白茶具有几个品饮期:

 

  第一个品饮期:

 

  是刚做出来6个月时间,比如当年刚制好放置五六个月的春茶,这个时候的新茶,水汽初褪,茶性重、茶气强,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,清香四溢,这个时候的茶,适合于浅尝辄止。

 

  第二个品饮期:

 

  是差不多3年到5年这样一个期间段,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,寒性已褪。

 

  第三个品饮期:

 

  是在七、八年左右,经过七到八年陈期的福鼎白茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能。

 

  七年以上的茶,茶性转温,具有一定药用价值,消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。

白茶怎么泡出来的颜色是红的

白茶中含有茶黄素、茶红素、茶褐素三种元素,而泡制出红色与方法关系不大。而这三种元素的含量占比,是决定白茶颜色的关键因素,一般来说老白茶的茶汤多呈现浅黄、鹅黄或是姜黄色。如果变成红色,则多是茶红素占上风所导致。

老白茶泡出来什么颜色

白茶怎么泡出来的颜色是红的

老白茶泡出来多为浅黄、鹅黄或是姜黄色,有极少数色泽偏红,还有黑褐色。总之颜色十分的丰富,以影响茶色的三元素来论,如果茶黄素占比重,色泽偏黄,如果茶红素占比重,色泽会偏红,同理如茶褐素占比重,则色泽会偏褐色。

老白茶泡颜色很深,则说明茶汤中的茶红素、茶黄素、茶褐素的含量高。晒制时间短的秋茶,泡出来的茶多为杏色、黄绿色、浅黄色,老白茶中白牡丹和寿眉的茶汤颜色最浅,以黄绿色为主。

奶白茶苗-判断一杯茶是不是好茶,可以从以下几个特征着手

茶叶老白茶 奶白茶苗-判断一杯茶是不是好茶,可以从以下几个特征着手



判断一杯茶是不是好茶,可以从以下几个特征着手一杯好茶,透露着从种植茶树、采收茶青到加工制作、冲泡茶叶方方面面的信息。

那么怎样才算一杯好茶呢每个人体会不一样,那么定义和标准也会不一样。



不过,常规意义上的好茶,一般应该具有以下几点特征:

一、汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”。汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:

1、茶叶的制作工艺优良,无奶白茶苗碎未。

2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。

3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

4、冲泡方法科学。有时冲泡不恰当,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。

二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛

不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快递散去。

如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不泡普洱茶能算是好茶。也有人好这一口的,那只能算他个人的主观标准。

三、无异味、怪味、水味

1、异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。

2、怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。

3、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候。一般好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的。

四、叶底鲜活

好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明:

1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。

3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

五、无农残等有害物质

这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

六、让人愉悦

不要认为这是条主观标准。

好的红茶品牌好茶让人愉悦,是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒;而不好的茶,会让人越喝越郁闷。红酒也是如此。

所以当你以上标准都没把握的话,就把这当作唯一标准吧。毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,不是靠教育传播,而是靠茶的本质:喝来心情舒畅。

不见得便宜的茶都不好,也不见得贵的茶无可挑剔。

茶叶的售价其实取决于多个因花草茶减肥素,一味追求高价的茶,往往会迷失在茫茫茶海。……提升自己的买茶功力,很快地,你也会形成自己心中的茶道,对于一杯茶,怎样才叫好,有一番很好的见解。

对于喝茶的人来说,再多的标准都抵不过好喝。一杯茶,一杯好茶,重要的是对味。