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其他茶中国普洱茶网讯：与传统普洱茶中贵族“班章”“易武”不同，“冰岛”被誉为高品质普洱茶中的新贵。虽然从明代才有冰岛普洱茶的记载，树龄无法与千年老班章相比，但却是近年来价格飙升最快的一种普洱茶。
“冰岛普洱在市场上特别火，品质特别好的茶拍卖价格飙升至每公斤8000元。”常驻云南各大普洱茶产区的源茗岩茶文化公司负责人介绍，冰岛古树茶产地在冰岛村位于云南勐库河畔，勐库茶区居临沧茶区中心，以勐库河为界，勐库茶山被分为东半山和西半山两部分。东半山香气高昂，但茶气相对较弱；西半山正相反，香气弱但茶气十足。而位于中间的冰岛村所产茶叶，是集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。
“茶叶虽好，产量却十分稀有。”安溪茶叶协会天津分会专家介绍，真正的冰岛古树茶，产量要比著名的“老班章”少得多，冰岛古树茶的身价比老班章贵上30%以上都很正常，是目前最受业界看好的“升值潜力股”。
天津市工商联茶文化商会提醒消费者，具备升值空间、适合收藏的普洱茶是“班章”“易武”“冰岛”等知名产品，而且必须是其中的古树茶。而市场上售价几十元、百余元的大众茶品，虽然适合饮用，但收藏价值较低，其中的台地茶更是难有升值空间。
来源：渤海早报
作者：肖磊
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为什么有些茶种不适合做普洱茶？
第一、为什么一定是云南省范围内？第二、为什么一定是大叶种？
云南省范围外的大叶种晒青，就不能制作普洱茶吗？以前归属于云南省范围内的，缅甸部分地区，越南部分地区的大叶种晒青茶制作的，到底是不是普洱茶？按定义不是。
倚邦地区的小叶种，著名的贡茶，是不是普洱茶？也许，官方的定义里自有玄机，不得而知。但作为制茶人，实在有所不便。深怕越过国界，做出了非普洱茶。
而事实上，布朗山也好，刮风寨也好，都在边境上。山这边是云南，那边是异国。长着相同的树，也曾喝过缅甸大树茶，似乎味道也不错。所以，我忘记了这个官方普洱茶的定义，寻找自己的答案。那么，茶多酚，就成为我关注的一个指标。
也许，茶多酚含量会帮助我们理解为什么有些茶种不适合做普洱茶。那么，来看几个典型地区的茶：
（一）、勐库大叶种：有实验数据，在一芽二叶标准蒸青样品中，含茶多酚30.19%；
（二）、凤庆大叶种：在一芽二叶标准蒸青样品中，含茶多酚33.76%；
（三）、勐海大叶种：在一芽二叶标准蒸青样品中，含茶多酚31.17%；
（四）、景谷大白毫：在一芽二叶标准蒸青样品中，含茶多酚21.2%。
普洱茶生茶的功效
1、每餐后一杯普洱茶生茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥的作用。所以普洱茶熟茶对于想要减肥的MM也是很好的选择。
2、未转化的生茶和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用，有较多的活性成分，能够清理肠道，对于便秘的朋友有好疗效。
3、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤，对于爱品青茶的朋友是不错的选择。
普洱茶烹饪排骨的方法
工具：纱布
1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
小贴士：
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
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