未来普洱茶高端市场仍将稳中有升-茶礼仪网

图为：中茶普洱2014年生肖茶（一马当先）
　　中国普洱茶网讯：据《新快报》近日报道，记者走访广州芳村茶叶市场发现，高端普洱茶仍保持上扬势头。业内人士预计，未来普洱茶高端市场仍将稳中有升。

　　近年来，随着普洱茶的热炒，古树茶、山头茶成为了投资的“风向标”，冰岛、老班章、昔归、易武等“山头”的古树茶一路上涨。比如大益“高山韵象”，从2012年10月份的1950元/件疯涨到目前的6100元/件，涨幅高达213%。

　　据分析，人工、运输成本的上涨也推高价格。云南的茶农告诉新快报记者，去年此时收茶人工费大约90元/天，而现在暴涨到130多元/天，且很难招到人。有业内人士预测，未来人工成本仍将持续上涨，因此古树茶、山头茶的原料成本也将呈上升趋势。

　　记者在调查中还发现，与以往炒茶不同的是，近年普洱茶投资市场的一个明显变化是，除了热衷炒作一线品牌外，还有个重要的特点，资金更青睐生普，以两三年内的新茶为主。许多新茶从出生开始就是“贵族”。业内人士对新快报记者表示，因为新茶更适应存放，生茶存放越久香气越丰富。

有用+10

赏

普洱茶会呼吸的自然力

　　茶要靠醒，人要靠品。喝茶也要喝的明白，不仅仅会喝茶，还要懂得相伴与珍惜。

　　醒出来的味道

　　刚刚从竹壳或纸箱中拿出来的普洱茶，往往味道有些闷，很难展现普洱深沉饱满的韵味，要想品饮到一泡口感上佳的普洱茶，冲泡前的“醒”是一个重要的环节。所谓醒茶，就是通过改变茶的储存方式，唤醒茶的本质，凝聚茶香。当然还有从南方到北方的茶，也需要醒一醒。

　　会呼吸的茶更好喝

　　普洱茶是会呼吸的。醒茶，即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。

　　醒茶的方法有很多，大家不妨百度一下“干醒”，“湿醒”的方法，这里便不再赘述。

　　这里还是说说醒茶的器皿吧。

　　罐

　　“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭。”由于茶叶吸附力强，易受潮变质，因此，茶叶的储存和前期的醒茶器皿会影响普洱茶的口感和品质。

　　储存茶叶的罐子种类繁多，但使用的基本条件都必须满足，罐本身无杂味，能密封，不透光，透气这几项基本的。

　　锡罐

　　锡的质地柔软坚韧，延展性好，锡罐的盖与罐体能做到很高的密合度。且由于锡抗氧化能力强，透氧率低，传导性好，没有金属异味，所以罐体能够始终保持在一种恒温的偏凉状态下，使茶叶既不会受潮，也利于保持芳香。

　　陶罐

　　陶土透气防湿，再加上窑烧，且没有任何化学添加，使得这种器皿天然纯粹。因为其材质透气，藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流，所以陶罐更适合需要后期产生变化的茶，也特别适合老乌龙或普洱的醒茶。

　　紫砂罐

　　紫砂罐在唐代时流入日本，在日本多为漆器，赋以奢华的工艺，被称为“茶枣”。

　　虽说他与紫砂壶是一对孪生兄弟，但由于功能使用的差别，他的名气远不如紫砂壶。紫砂茶叶罐存茶，具有一定隔异味、防潮湿、聚香气的功能，对于存放普洱茶，也是一个不错选择。

张光辉让普洱茶、让中国茶走得更远

茶膏，丝丝融化，如水晕墨章，令人沉醉。

“品鉴茶膏，能让人神怡心静，体味中国茶文化的美妙。”云南贡润茶叶有限公司董事长张光辉说。而对于已占据中国普洱茶膏高端市场的代表，贡润祥还有着更高的追求。

“大家都认为普洱茶好，但为什么不能像"立顿"那样全球通卖？根本原因就是没有"立顿"的通用性。”张光辉介绍，2010年，英国立顿公司的全球茶饮市场销量达230亿元，在中国市场规模达88亿元，这个数字是国内茶企业销售收入的总和，这让茶叶原产地、拥有600万茶农、种茶规模全国第一的云南汗颜。

“我们的目标是让普洱茶、让中国茶走得更远。”张光辉说。

文化传承：让普洱茶膏独具魅力对于很多中国人来说，“茶膏”仍是一个新名词。茶膏，被誉为茶中黄金，始于南唐、成于宋、兴于清，是选用百年、千年古茶树乔木茶叶原料，通过百余道工艺，将茶叶有益成分提取、浓缩而成的膏状固体。

身为中国普洱茶膏品牌的代表，贡润祥连续五年成为博鳌亚洲论坛指定茶礼，将中华民族深厚璀璨的养生文化远播四海。

“在这个快节奏的时代，很多年轻人习惯了喝可乐、雪碧。我们感到，作为茶文化的发源地，中国茶的市场还有很大空间。”云南贡润茶叶有限公司总经理王大斌说，“中国茶的文化内涵需要更多人去发现和品鉴。”

回顾茶膏的历史，据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。

“从这段文字中，我们不难发现：第一，"茶膏"字样正式出现；第二，外部用金丝芽装扮，显示贵重；第三，数量极少，只有八枚。”云南大学教授虞泓说。到了宋代，茶膏工艺更趋成熟。到了清代，伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作工艺达到最高水平。1729年，云南土司向雍正皇帝进贡普洱茶膏，随后雍正令御茶房督造御用普洱茶膏。

“茶膏制作工艺在中国一脉相承，虽然经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。”张光辉说，随着科学技术的不断提升，现代茶膏制作工艺不断改进，当代的每一种主要制作工艺，实质上都可以看作是古代不同制作工艺的传承。

　　三评普洱茶之一：“天价普洱”炒作是自毁长城

春茶在望不安生，网上近日流传一篇文章“你喝的不是茶，是农药”，大肆渲染茶叶农残超标。后面发现此文实乃旧闻，且里面许多谬误已被澄清，让茶客们虚惊一场。细究起来，这也折射出消费者对茶叶生态安全的不放心。也是因此之故，普洱古树茶成为市场的骄子，不打农药、口感更优异成为无往不利的卖点，一火就是十几年。但凡事有利有弊过犹不及，如今“古树茶”渐成整个行业的“负资产”，怎一个乱字了得！

　　不信你到云南的茶城、全国卖普洱茶的店铺看看，不摆几饼“古树茶”，就是业内菜鸟。要是追问一下：你这古树多少年了？回答基本看店家的胆量：少则一两百年，多则三五百，千年古树茶也不在话下。一般消费者云山雾罩中买的古树茶，其实不知道里面是不是古树？有几成古树料？是纯料还是拼配料？更有甚者，可能买来的“古树茶”仅是一纸包装。怪哉！不喝古树不甘心，喝着古树不放心，成了普洱茶消费的常态。

　　稍懂普洱茶历史的人都知道，传统普洱茶多是有性繁殖的茶园茶，俗称乔木茶、大树茶。后来随着茶树新品种和台地茶的推广，“乔木茶”不便采摘、卖相不佳一度被打入“冷宫”，计划经济时代尤其如此。阴差阳错，古树茶2000年前后扛起“老茶”之后的普洱茶大旗，对2007年普洱茶“崩盘”之后的市场复苏和成长居功至伟。如今，市场又开发出古树熟茶、古树红茶、古树单株等品类，古树仍有旺盛的生命力。古树茶是普洱茶也是云南的独特优势，已经并将继续造福广远，值得善待善用。

　　遗憾的是，理想很丰满现实很骨感。不客气地说，“古树茶”作为茶类概念被用滥了，作为市场营销手段被弄玄了，作为科研对象和文化遗产面临危机，甚至有被污名化的倾向。由于一些山头古树茶利润丰厚，加之被承包、被“领养”，过度采摘催肥增产的例子不少，对这笔珍贵的资源造成破坏。其中最让人遗憾的，是过度推崇“古树茶”带来行业造假流行，“古树茶”的标签随便贴，业内似乎对此习以为常、不以为耻，成为普洱茶的“诚信硬伤”，几为普洱茶这潭水“既深又浑”的罪魁祸首。

　　说古树茶成为行业“负资产”，还在于过度推崇古树茶给外界造成误读：台地茶不安全，不好喝，一律都是品质低劣的代名词。试想一下，云南的六百多万茶农，多少家有古树茶？笔者亲眼见过台地茶一斤春茶十几块还没人要的酸楚场面，茶农辛辛苦苦种茶最后只能撂荒，采摘压根收不回成本。有人可能以为“这是活该”，台地茶就该这种待遇。如果按这种逻辑，我国几大茶叶主产区的壮阔茶园都该被淘汰。

　　关于古树茶的营养价值是否优于台地茶，业内一直说不清或者不愿说清。那么口感呢？其实茶叶的滋味香气来自品种、产地和工艺，如果从全行业来说，工艺才是“核心竞争力”。现在普洱茶推崇自然生态过了头，似乎冰岛、老班章怎么都好喝，大树就一定比小树的好，如此还要制茶工艺作甚？不潜心研究、精益求精地追求普洱茶工艺技术，一味宣称是名山、是古树，这个偏向荼毒深远。

　　那该怎么办？“古树茶”的消费偏向果真是市场选择，政府、业界都无可奈何吗？不然。作为单个的商家可能是逐利和盲目的，但负责任的企业、真正的专家、诚信的店家和茶客，尤其是把方向、谋长远的行业主管部门，须有为“古树茶”纠偏、驱魅的诚心和魄力，坦诚引导消费者：古树茶没那么神。如果主管部门真对古树茶造假较真，克服取证等畏难情绪，拿出云南整顿旅游市场的勇气，杀一儆百让卖假茶者提心吊胆，“不信东风唤不回”。另外，茶叶最终靠产品说话，淡化古树茶概念，用生态茶园的好产品去征服味蕾，才是行业正道。

　　“古树茶”是祖先留给这代茶人的遗产，不光是财富也是责任。为古树茶“纠偏驱魅”，才能持续保护利用它。行业也该自觉理性，而不是急吼吼地去迎合误导不成熟的茶叶消费。

本文标题：未来普洱茶高端市场仍将稳中有升

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