普洱茶大品牌请给手工作坊和自己留条活路-茶礼仪网

　　中国普洱茶网讯：最近普洱茶界的热门话题是特色小产区，是古树茶，是名山茶。相对应的现象是，广州茶博会后，更多的媒体争相报道特色小产区的投资价值，惹得那些拿着余钱的投资客蜂拥而至。但有的现象值得反思。其例一，某大品牌锣鼓喧天地推出“冰岛”茶，并且在机场等媒体不惜代价的大做广告。且不论冰岛茶原料有多少，那些靠冰岛茶活命的手工作坊，就要叫苦连天了；其例二，近年来通过巨额资金进入并在各个名山头设点收购古树茶的企业，使古树茶的资源变得越发稀缺，本来就稀少的古树茶，使得那些资金量较小的手工作坊，感受到了巨大的压力；其例三，小产区的概念被提出来不到一年，就成为了行业内讨论并争相效仿的准则，成为了有一个风向标。

　　资本关注什么，什么就会上涨。前些年资本关注有历史的品牌，结果出现了2007年的疯狂，在那一拨疯狂中，手工作坊没有多大的受益，甚至很多手工作坊承担了普洱茶崩盘后压力。近些年来，手工作坊专注特色小产区、名山古树，渐渐地获得了消费者和收藏者的认可，古树茶的价值被最大限度地发掘了出来。这个时候，资本来了，资本一来，名山茶、古树茶、特色小产区就疯涨，成倍上涨。

　　我一直坚持一个观点，名山茶、古树茶、特色小产区的茶叶，就算上涨到一万元一公斤，也没有问题，那问题在哪里呢？我曾经写过“古树茶，狼来了”的文章，也写过“名山古树茶何去何从”的文章，包括这篇文章，只想表达一个观点：古树茶按照现在的发展模式走下去，将迎来属于它的“2007年”！我们试着通过以下的线索来分析。

　　一、名山古树茶，是手工作坊赖以生存的资源。他们经过多年的发展，将古树茶资源弄得清清楚楚，并且深耕细作，打下了很深的基础。资本的进入和大品牌的进入可以抢到一部分资源，但不是大部分而是小部分。比方来说，冰岛茶大部分控制在三个人的手中，流到市场上的冰岛茶，其实少之又少，即使你再有钱，除非自己收起来不卖，可以从这三个人手中高价收到原料，但如果还要出售，就不得不考虑投入和产出的问题，这样一来，就很难收到冰岛的古树茶。其它的山头原料多一点，但大多数原料都被一些手工作坊承包了下来，能分给资本和大品牌的，毕竟是少数。

　　二、资本和大品牌不满足只得到少数的古树茶原料，他们的需求非常旺盛。这样一来，我相信有的企业会使用“大树茶配方”这样的概念获得到一部分的收藏客的信任，可是“大树茶配方”和“大树茶”是两回事，和“古树茶”更是可能风马牛不相及。但消费者在吃到巨亏之前，永远是不理性的，他们看到的是古树茶的美好未来，全然不顾自己手中的产品是否真是古树茶。如果这个“古树茶”恰好是大企业或者说是知名企业做的，他们就更愿意相信这些企业不会拿自己的品牌开玩笑。做为普洱茶的收藏者和消费者，我想大家应该记住一点：只有永远的利益，没有永远的品牌。

　　三、市场对特色小产区、名山茶、古树茶的需求持续升温，将吸引媒体的关注。媒体从来都是点火器，一旦它参与名山茶、古树茶、特色小产区等等概念的宣传报道，很快这把大火就能烧起来，这时候，市场在短期内的需求被急剧放大。在中国，有需求就有市场，有市场就有“产品”！不管产品真还是不真，至少名字是真的。在市场需求旺盛的时候，绝大多数的从业者，他们不是不知道真相，但谁都不愿意去揭开真相，而是乐在其中，就像2007年那样。

　　四、用不了两年，假古树茶、假名山茶、假小产区茶充斥在市场的每一个角落，通过一轮又一轮击鼓传花的游戏，价格已经高高在上，而收藏者、投资者、商户手中的茶叶，到底是不是古树茶，是不是名山茶，谁都不敢拆封，谁都不敢去较真，只希望快速找到下一个接盘者。真正的资本，早在此前很多轮是就已经获利出逃了，深陷其中的，永远是那些下游的中小客户。这与2007年何其相像！

　　通过以上四点提醒，很多经历过“2007年”的从业者，已经明白了其中的游戏规则，只不过2007年大家追的是历史名牌产品，而这两年追的是名山古树产品。历史名牌产品死在疯狂的“金融属性”上，而名山古树产品将死在疯狂的“假冒古树茶”上。我们知道，资本逐利，做假冒古树茶，比做白粉赚钱，一公斤八十块钱原料的普洱茶，贴上“冰岛”的标签，敢卖八千块钱，一百倍的利润！这种好事，这个世界上还有么？贩卖白粉是提着脑袋干的勾当，贩卖“名山古树茶”不需要提着脑袋，大不了打个擦边球，说是古树茶配方，违法成本极低！

　　说了这么多，我们再说回到主题上。

　　我认为大品牌无需去跟手工作坊竞争，如果非要竞争，竞争的结果是快速放大需求，从而满大街的假货，对消费者来讲，真货也是“假货”。这样一来，手工作坊就死掉了，毕竟古树茶、名山茶、特色小产区的茶是他们赖以生存的资源，把这块资源搞臭了，他们也就没有活路了。他们掌握资源的都没有活路了，难道不掌握资源的大品牌可以独活？所以，我恳请大企业好好做自己的标准，做自己的特色，做自己的优质服务，来获取更多的消费者，这是一条阳光大道，前途万丈光芒！千万、千万别吊死在“名山古茶树”这棵树上！

作者：娄自田

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普洱茶忌与什么同吃

　　普洱茶忌与什么同吃？很多人都知道，喝茶的时候是有一定的禁忌事项的，但是对于普洱茶所需要禁忌的事项却不是那么的了解，下面去详细的看一下！

　　1、茶和白糖：

　　茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。

　　如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。

　　2、茶与鸡蛋：

　　茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。

　　鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

　　3、茶与酒：

　　不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。

　　因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。

　　另外，酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。

　　4、茶与羊肉：

　　虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。

　　所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。

　　5、茶与药：

　　茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。

普洱茶的饮用和收藏存在的哪些误区？

当前人们对普洱茶的饮用和收藏存在一些误区：

一、有些人盲目追求三五十年的普洱陈茶，甚至于索取所谓的樟木香和荷香这种只有野生茶树才有的香气。其实存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微。现市面上有部分卖价达几百元的所谓“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制，成本价仅为7~8元。

二、很多人认为普洱茶通过收藏陈化可以赚大钱。其实个人在家庭收藏普洱茶难度不少。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质有很大的差异。茶叶有个特性是吸味，储存普洱茶不能密封，要让茶叶同空气不断接触，让其不断氧化。但家庭收藏很难找到收藏茶叶十年八年无异味的位置。一但吸了煤油、香水等气味便成废品。

三、有人以为普洱茶年代越久越值钱，其实不然。上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的“人头”团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定，发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已经确实“陈化”得太过分了，已无饮用价值。（完）