普洱茶忌与什么同吃-茶礼仪网

　　普洱茶忌与什么同吃？很多人都知道，喝茶的时候是有一定的禁忌事项的，但是对于普洱茶所需要禁忌的事项却不是那么的了解，下面去详细的看一下！

　　1、茶和白糖：

　　茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。

　　如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。

　　2、茶与鸡蛋：

　　茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。

　　鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

　　3、茶与酒：

　　不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。

　　因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。

　　另外，酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。

　　4、茶与羊肉：

　　虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。

　　所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。

　　5、茶与药：

　　茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。

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普洱茶消费：人与人之间最基本的信任呢？

图为：南茗佳人2016年古树春茶《长歌》

普洱茶最初的兴起，是被老茶带动。

在普洱茶市场提速运转的开端，也就是2000年前后，甚至在更早的时间，已经有大量的资金开始囤积普洱茶，尤其是老茶。当然，随后的市场发展，证明了这个时期投资普洱茶的眼光。

新茶价格一般，而存放了几年的老茶则拥有了显著的升值，“越陈越香”的普洱茶属性，在生意场上，就转变成为了“越陈越贵”。在2007年遭遇大滑坡之前，普洱茶价格一路上涨，吸引了大量的资金涌入。当时的游资只知道，一饼30元的茶，第二年可以涨到50元，此后每年递增。由于增长的速度过快，对资本的吸引力过大，品牌和质量已经不是新入场资金有时间去学习的知识了。表面上看起来似乎任何压成紧压状的茶，都具备这样的增值效应。

终于在07年的下半年，这个畸形市场的问题积压迎来了一次大爆发，普洱茶市场崛起后等到了第一次大幅跌落。

普洱茶消费：人与人之间最基本的信任呢？

在跌落中，我们终于有时间反思，原因是什么？

在脱离品牌，脱离品质，脱离标准的普洱茶市场中，我们根本无法完成资产评估。所以这一时期的增长，事后看来，大部分属于资金一时狂热造成的虚高。

普洱茶国家标准在08年开始执行，在一定程度上起到了规范行业的作用。同时这一年古树茶的活跃表现，使得市场又迈入了一条全新的轨迹。资本又重新对普洱茶产生了兴趣，很多山头呈现出了比上一波增长更为疯狂的曲线。

在2015年，山头茶的发展速度减缓，按照惯例，在这个时候我们才有空反思，令人不安的是，这一波山头茶的风潮，仍然是在脱离品牌，脱离品质，并几乎脱离标准的环境中涌现的。

山头茶或许只是普洱茶大环境中催生出的小众利基市场，是普洱茶在资本的调教中，驯化成的一个更利于炒作的区块，它仍然具备常规普洱茶所有的一切特点。

普洱茶消费：人与人之间最基本的信任呢？

在两个阶段的热潮中，普洱茶不知填满了多少仓库。堆积如山的存量，成为了普洱茶市场中最大的问题。

茶越存越多总得有个尽头，表面上看，解决库存无非号召大家多喝少存，强调品饮。但是实际上库存的最大问题是吸附了大量资本。

不解决这个问题，普洱茶行业就是一个资金一旦进入就无法挪动的泥沼，与眼下这个经济快速发展的世界格格不入。

如何撬动这些投入到库存的资本呢？

我们需要先解决之前提到的问题，品牌，品质，标准。

三个问题，其实是一个问题，标准决定品质，品质塑造品牌，三者是一个有机的结合体。

只要解决这些问题，完成资产的可评估，普洱茶就可以对接金融。说白了，就是解决一个信任问题。

金融化，是撬动这些资本的方法中，最为呼之欲出的一个。

这里不得不提到一个品牌，大益。

普洱茶消费：人与人之间最基本的信任呢？

大益在自己的体系内，完成了库存资产可评估的问题。它可以通过内部经销商之间的信息流动使得资金流动起来，虽然大益永远不可能推出电子普洱茶产品，但是这种经销商之间常见的库存茶叶所有权倒卖形式的交易，在很大程度上，缓解了大益的库存问题。（大益的体量保证了经销商可以自己和自己玩，但是弊端也很明显，无法与其它品牌互动。）

由于大益自身已经自发涌现出了这种类金融化的方式，使得它反而没有了正式金融化的迫切压力。

但在第一品牌之后，所有的品牌都有金融化的迫切需求，虽然企业负责人未必会这么认为，但普洱茶吸附的大量资金本身就有金融化的动力。

2015年底，大圆普洱茶交易中心出现，可以看做是附着在这些普洱茶品牌上的资本自身推动的一个结果。至少在普洱这条路上是一种有别于其它模式的创新手段，更是顺势而为。

到了2016年9月，不到一年的时间中，算上本月21日开启的新一轮众筹申购，大圆已经完成了8个批次的普洱茶藏品挂牌交易。截止目前，大圆竟然帮助企业消化了700多吨的产品。而且这些产品在诞生之初，就是具备正规金融属性的，因为这些产品是构建在严苛的遴选标准之上的。也就是说你竟然完全不需要担心手上的茶卖不掉。你随时可以在开盘的时候交易。

普洱茶消费：人与人之间最基本的信任呢？

这解决了一个重要的问题，普及普洱茶，无论是关于投资的还是茶文化的。原来不在行业内的人，大量投资普洱茶却在想脱手的时候不知道卖给谁，这就是所谓的隔行如隔山。有人对普洱茶投资感兴趣，但不敢贸然入场，打算慢慢学茶却被大师忽悠得云里雾里，这样的人数不胜数，但是大圆普洱的出现消除了“云和雾”。让那些对普洱茶投资感兴趣的人，能在公开、透明的环境下学习投资、了解普洱。

在我们可总结的经验中，经济的力量是不断在增强的，资本之魂其实已经涌现，它并不受我们人类主观意识的控制，或许当资本发展蔓延到极致的未来，所有的东西都会与资本对接，所有的流通品都会具备金融属性。

这其实是一个极度发达的理想世界，而支撑这一假设的，是人与人之间的信任。

普洱茶的品质特点：云南普洱茶10大特点

每种茶的品质特点都不一样，就如世界没有两片相同的叶子是一样的，那普洱茶的品质特点是怎样的呢?今天小编就为大家解决这个疑惑，为你介绍10个普洱茶的品质特点。

普洱茶的品质特点：云南普洱茶10大特点

1、产地特点：产在澜沧江两岸的原始森林中，历史产地在西双版纳州六大茶山。“雾锁千树茶，云开壑葱，香飘十里外，味酽一杯中”这是云南茶叶进出口公司已故茶叶老前辈马兴先生对普洱茶产地和普洱茶品质的赞颂。

2、品种特点：制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种，又称乔木型的大叶种，素称普洱茶种，芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。

3、制作工序：制作普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶，用晒青茶蒸压后，可制成各种形状的紧压茶，经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。用晒青茶沤堆后发酵，制成熟普洱散茶和各种形状的紧压茶普洱茶。

4 、形状各异：普洱茶除各种级别的散茶外，有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。

5 、普洱茶的品质特点是越陈越香：与六大茶类只有两年的保质期不同，有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也越高。据西南农业大学刘勤晋教授的研究，普洱茶种具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种，这些组分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的重要组成。陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。

6、饮法多样：可泡饮、煮饮、可生熟混饮，可打酥油茶、盐巴茶等多种饮用方法。

7、收藏鉴赏：普洱茶具有收藏鉴赏价值，可按形状收藏;可按年份收藏;可按产地收藏;可按生产的批次收藏;可收藏生普洱，也可以收藏熟普洱。工艺品普洱茶还有鉴赏价值。难怪人们把普洱茶称为可以喝和收藏、拍卖的老古董。

8、久喝上瘾：喜喝普洱茶的人都有这样的感觉：“不喝不知道，一喝离不了。”一喝上普洱茶后，就被普洱茶神秘的魅力所折服，在换喝其他茶就怎么也不够味了。一天不喝普洱茶，就老觉得不对劲似的。这就是普洱茶的排他性。也是生产众多普洱茶“发烧友”的原因。

普洱茶熟茶的正确冲泡步骤！

　　喝熟茶需遵循正确的冲泡步骤来饮用，这样的话喝起来口感才更佳。然而，很多人却并不是很清楚怎样才能冲泡出一杯好喝醇香的熟茶。下面小编就来告诉大家普洱茶熟茶的正确冲泡步骤！

　　普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一样，颜色明显发红，为红褐色或蟑螂色，也被称为“猪肝红”，闻起来香气扑鼻。普洱茶生茶和熟茶，是同一个品种不同加工工艺的产物。

　　普洱茶熟茶采用“渥堆”技术，对生茶进行快速后发酵或缓慢后发酵而成。普洱茶熟茶颜色明显发红，为红褐色或蟑螂色，茶汤香气很浓。劣质的普洱茶熟茶会发黑，有铁锈水的味道，甚至有的有胶味。

　　冲泡成茶汤后，正品熟普洱茶汤色红浓透明，有枣香、樟香、荷香等香味，香味层次分明，比较重，没有浮渣且有一种沉香味，能看到油气但是不见油珠。劣质的普洱茶冲汤后茶汤浮渣较多，茶汤混浊，有的时候感觉“油腻腻的”。

　　普洱茶熟茶的正确冲泡步骤！

　　普洱熟茶冲泡方法：

　　（1）选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征，既利杂味吸附抑制，又利叶底透气保温。同时，宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后，茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。

　　（2）用PH较高（7-8）的矿泉水冲泡。

　　（3）适当的醒茶。所谓醒茶，是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下，置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气，调整其内部含水量。

　　（4）冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种，第一种：敞开壶盖，用热水淋壶身（需选择合适的壶型）。第二种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器内的一个架子上，像蒸馒头一样蒸。第三种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器的盖口上，蒸。

　　（5）控制泡茶水温。总的来说，水温降低，各种气味都会变淡；提高水温，各种气味加强。尤其，连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。

　　（6）控制注水水流的稳定性。手法的问题是一个要点，这里说一下。一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦--但此时会牺牲汤感；如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，但这样又会牺牲香气。

　　这个口诀过于大略。冲泡之道乃平衡之道，实际应用中要根据不同的茶性，不同的制茶工艺作很多调整。但总的来说，在熟茶的冲泡中它还是相当实用的。如下，我们具体分析五种基本的注水手法对冲泡的主要影响。

　　高冲：水线长，粗。水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强。

　　高吊：水线长，细。水在空气中降温最多，注满盖碗需时长，水与叶底激荡较少。

　　低吊：水线短，细。水流在空气中降温较少，注满盖碗需时长，水与叶底的激荡最小。

　　旋水：即注水时移动烧水器皿的壶口。其主要作用时增加水与叶低的激荡，同时提高各部位茶叶接触水的均匀性。不旋，壶口一直固定在一个点上注水，称为定点吊水。为保证口感的协调、融合性、避免汤水散乱，旋水时有两点小技巧。

　　首先，旋满一周，收水时正好回归出水点。这样就需要根据注水速度调整旋转的速度。水柱需细就慢旋，水柱粗就快旋。其次，旋转过程中保持注水水柱的稳定，粗高，高矮都不变，且水柱一直光润平匀最佳。

　　（7）烧水器皿的选择。为了控制注水水流，一把壶嘴设计合理的煮水器具是不能少的。价格材料等暂不论，能把水线修成圆润平稳，且能随心所欲控制水线之粗、细、缓、急者优先。