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其他茶我：今年现在的茶树环境如何？现在发芽情况怎么样？现在茶叶开采情况怎么样？
云南.古茶阁：
这段时间的茶水分少，茶气极好；南糯山发芽期间起云雾 ，采摘极为少而可少。
（再次感谢南糯山丫口寨的古茶阁王先生）欢迎大家提供普洱茶各名山名寨的茶树发芽情况以及台地茶开采情况。联系qq:651610226
这是大树发芽的景状，请大家欣赏！
陈皮普洱表面的“白霜”究竟何物质？
一般而言，人们在挑选苹果、橘子、桃子这些水果的时候都喜欢表面光滑鲜亮的，而那些暗淡、有磕痕、表面不光滑的果子都不太受欢迎。但是对于干果类的产品而言，这一条标准反而行不通了，人们更青睐那些不那么“鲜亮”甚至表面有“白霜”的柿饼、地瓜干、杨梅、葡萄干等干果类食品，有些地方会以“白霜”的多少来评判干果的优劣，“白霜”多的柿饼、地瓜干会更好卖，一些商家想尽办法造“白霜”，甚至会用撒淀粉的方法人为制造“白霜”。
近期市场上大热的陈皮普洱，也有不少茶友反应表面会起“白霜”的情况，那这个“白霜”是否跟干果上的“白霜”是一样的呢？“白霜”又是如何产生的呢？
干果表面的“白霜”通常被称为“果霜”是一种含糖物质，在新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。“果霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”柿霜温水化服，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎。
陈皮普洱表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理是类似的但又略有不同，在陈皮之乡新会“白霜”被称之为“脑晶”、“柑油晶”，是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶。形成“柑油晶”的因素有很多：一是只有青皮才会有“白霜”的现象，通常只有柑仔才会起霜，因为柑仔的柑油量是最高的，而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低转化为糖分；第二因素是高温工艺，柑皮经过高温烘焙释放出的柑油形成结晶故称之为“柑油晶”；第三越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，在新会当地，用柑胎、柑仔制成的产品，白霜越多越受欢迎。
所以陈皮普洱表面的白霜并不是发霉所导致，而是核心产区的柑仔在经过高温工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质——“柑油晶”。
事实上，在茶叶中还有很多类似的容易被人误解的现象，像红茶中的“冷后浑”，最初人们发现有的红茶茶汤在放凉之后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊之后，在相当长的时间里并不待见它，直到后来被证实“冷后浑”是高品质红茶特有的现象，是判定红茶品质的重要标准。
喝茶，还得喝个清清楚楚，明明白白。茶，不止于喝，还能带来更多思考更多探索也是极好的。
春茶季，普洱茶山分布攻略来了！
春茶到来，众多好茶者开始奔赴茶山，云南普洱生茶制作也开始忙碌起来了……
云南茶山众多，路途交通不便，茶区分布成为茶山攻略的重要因子。接下来小编就简单介绍一下云南茶区，让您不走回头路，茶山特点还没进山就已熟藏于心。
以澜沧江与北回归线交汇处划分云南普洱茶区：东北茶区的苦，西南茶区的涩，东南茶区的柔，西北茶区的刚。
一般，东经100°附近则是普洱茶品质最优质的区域。部分老茶客会将该区域茶称为“百度茶”，释为东经100°附近的茶，比如凤庆香竹箐、凤庆大雪山、勐库冰岛、勐海巴达等地区。
云南普洱茶主产区分为：西双版纳茶区、普洱茶区、临沧茶区、保山茶区四大茶区。
西双版纳茶区
勐腊茶区——特点：茶种较杂，有野生型古树、过度型古树（变异紫径茶），但主要以大叶种为主，易武大叶茶相比勐海种大叶茶而言，叶片更大，更细长，不显毫，茶区内还特有当地称为柳条茶的小叶种茶，而小叶种茶又以曼松茶名气最大。
勐海茶区——特点：茶种以勐海大叶种为主（勐海大叶种发源于南糯山），茶区内有野生型古树（贺松）、过度型古树（变异紫茎茶）及中小叶种（主要集中于勐宋茶区）。勐海大叶种茶芽头肥硕，叶片肥厚，毫浓密，茶梗粗壮。而中小叶种茶芽头细嫩，叶片呈椭圆形，毫密，持嫩。
景洪茶区——特点：以勐海大叶种及现代茶园居多。
普洱茶区
主要茶种为镇沅千家寨的野生茶，困鹿山的大、中、小叶混生。
景谷秧塔大白茶，老乌山的藤条茶群居，名优茶种：云抗十号、雪芽100号、紫芽、紫鹃等。
特点：多以香柔为主，比如无量山茶的甜水、景迈茶特有的兰香等。
临沧茶区
临沧茶是世界大叶种茶发源地之一，临沧茶以其“健、奇、厚、和、真”五德在云南普洱茶中奠定了重要地位。
野生茶——双江勐库野生茶树群落。沧源糯良贺岭村大黑山野生茶树群落。耿马芒洪大浪坝野生茶树群落。临沧现已发现的野生古茶群落有80多万亩。
栽培型古茶园——临沧市有百年以上树龄的栽培型古茶园有11万亩之多，其中100年至300年有3万亩、300年以上有8万亩（其中500年以上有5万亩）。
保山茶区
昌宁县——8个较大野生古树茶群落共844亩8078株，栽培型群落3个610亩3000多株。2010年末，新式茶园面积21.47万亩。
腾冲县——2010年，新式茶园总面积达136000亩。
龙陵县——境内有天然野生茶，分为粗叶茶（孔明茶）和细叶茶（古树茶）。2011年，新式茶园面积达109828亩。
隆阳区——2010年，新式茶园面积达62300亩。
施甸县——清咸丰末年，从临沧双江勐库引进的茶种，名“里畿茶”。2010年，新式茶园面积达4.7万亩。
【茶国动态】云南普洱茶交易中心产品上线仪式举行
5月31日上午，云南普洱茶交易中心产品上线仪式在普洱市茶咖局举行。普洱市委书记卫星，深圳市深宝实业股份有限公司总经理颜泽松出席上线仪式。普洱市委副书记陆平，市委常委、市委秘书长李忠民，市政府副市长杨卫东，云南普洱茶交易中心股份有限公司总经理刘永盛参加上线仪式。普洱市天下普洱茶国有限公司董事长包忠华作为股东单位领导也参加了上线仪式。
上线仪式现场
深圳市深宝实业股份有限公司总经理颜泽松代表股东致辞，他对普洱市委、市政府一直以来对交易中心的大力关心支持表示衷心感谢。他指出商品金融化意义重大，带给传统茶产业巨大的发展空间。交易中心将此次产品上线为契机，努力实现服务于茶产业跨越发展和平台自身同步发展壮大的目标。普洱市政府副市长杨卫东代表普洱市委、市政府致辞，对交易中心交易系统和产品成功上线表示祝贺，并对交易中心的未来发展提出殷切期盼。
普洱市委书记卫星为交易中心上线开锣，深圳市深宝实业股份有限公司总经理颜泽松为竞价产品上线开锣，普洱茶集团董事长郑炳基为挂牌产品上线开锣。
交易中心第一款竞价交易产品为云南大叶种红碎茶CTC，由深宝华成科技有限公司通过竞价交易平台完成采购，产品价值90万元。交易中心第一款挂牌交易产品为云南普洱茶（集团）有限公司的2007年“板山青”普洱生茶，价值808万元。
仪式最后，卫星作重要讲话。他说，建设云南普洱茶交易中心是普洱市推动普洱茶产业转型升级的重要举措和积极探索。自2014年起，普洱市委、市政府努力向省委、省政府汇报争取支持，引进全国唯一一家以茶行业为主业的上市公司——深圳市深宝实业股份有限公司，克服重重困难，始终坚持举全市之力推进交易中心筹建工作。他指出，在普洱建设云南普洱茶交易中心，符合党中央国务院大力发展“互联网+”、发展电子商务的战略要求，既有国家绿色经济试验示范区规划相关政策做支撑，又有深深宝这样实力雄厚、资质优异、专业经验丰富的投资者负责运营，发展前景和空间广阔，必将为服务壮大云茶产业、提升云茶竞争力作出卓越贡献。卫星书记强调，云南普洱茶交易中心要放眼长远，全力以赴，坚持做规模、做标准、做品牌，以规模扩大影响力，提高知名度，不断提升市场话语权。
此次交易系统和交易产品正式上线，标志着云南普洱茶交易中心正式进入规模化市场运作，以先进交易技术引领茶产业走向“信息化”、“标准化”和“品牌化”，通过茶叶“零距离、零时差、低成本”的在线实时交易，使普洱乃至云南掌控普洱茶的市场话语权和定价权，切实保障茶农利益，推动传统茶产业不断转型升级。
李云摄影报道（茶马史诗编辑部）
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