绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶第三阶段即现代普洱茶生产加工技术的萌生，则是自清末以来，自然、社会、商业、科技等多种因素共同作用的结果，更是一个继承与创新的发展过程。
1、自然条件
云南大叶种茶鲜叶原料芽叶肥壮，持嫩性强，茶多酚等内含成分含量相对较高，这为现代普洱茶条索肥壮、滋味浓醇、耐冲泡的品质特点打下了良好的原料基础。
2.传统地理意义上的普洱茶因以下原因逐渐退出历史舞台(1)自清末以来，普洱逐渐失去原茶叶精加工及集散地的地位，因行政区划的变更原普洱府茶区成为新的思茅、勐海、勐腊、景洪等茶区，茶叶产地不再以普洱标注。(2)原普洱茶区茶叶随着加工技术的进步出现了红茶、烘青、晒青等多样化。(3)古老普洱茶山渐次衰落，为新兴茶区所取代。
3.陈化工序的产生是现代普洱茶形成的重要标志经验的总结，技术的进步，社会的变迁，原普洱茶区的茶叶发生了多茶类分化，由于杀青技术和设备的进步，使晒青毛茶酶性氧化得到控制，晒青毛茶的晒干过程使茶叶滋味变得柔和，茶叶色泽转黄褐，并产生了以“太阳味”为特色的香气先质，再加上其后的蒸压成型与干燥过程和理化转变，为现代普洱茶加工技术的形成奠定了良好的基础。历史上普洱府茶产品较长的流通时间为后发酵陈化工序的形成作了铺垫。消费者在长期贮存过程中发现了陈年普洱茶更适口，且治病效果更好，这一经验推动了普洱茶陈化工序的产生。而清末以后因战乱引起，特别是以香港客商为代表的因进货渠道不畅等因素而产生屯积销售，进而发展为有意识地贮藏陈化以提高品质，为现代普洱茶陈化工序的形成作出了重大贡献。随着人们对普洱茶后熟陈化促使品质转变认识的逐渐加深，形成了陈年普洱茶的专门消费群体。在这种需求推动下，云南省茶叶进出口公司、勐海茶厂等在20世纪70年代通过分析研究，借鉴黑茶生产工艺，利用现代制茶技术理论创造了现代普洱茶加工工艺，其产品受到了我国香港、台湾地区和日本、西欧等地消费者的欢迎，产销量逐年扩大，加工技术得到不断提高，产品质量稳定，保健功能被科学证实。至此，现代普洱茶形成，其品质特色按现代中国茶叶加工及品质特点分类系统可划归为后发酵的黑茶类，其原料和加工工艺都自成体系，工艺不断成熟和完善。
因此，从普洱茶发展历史来看，现代普洱茶是指用云南大叶种晒青毛茶经陈化处理制得的产品，其形成是一个具有生产者、经营者和消费者共同参与的继承创新过程。我国高等教材把普洱茶列入黑茶类，至此，地理意义上的普洱茶已退出历史舞台。
在普洱茶消费市场不断升温的同时，国内外厂商开始大量投向普洱茶产业开发，菊普茶、普洱花茶、普洱速溶茶、普洱茶水饮料等后续产品相继投入市场，更增加了普洱茶产业发展的蓬勃生机。由于历史等原因，目前普洱茶产品还存在干仓与湿仓、生茶与熟茶之争，产地名与茶类名模糊?昆用，假冒伪劣产品增多，以新充陈现象严重，一些商家把红茶、绿茶统统打上普洱茶标签误导消费者，这些现象已阻碍了普洱茶产业的健康发展。维护普洱茶产业健康发展，明确、科学地界定普洱茶产品名称，规范市场势在必行。为此，笔者试对普洱茶发展历史作一探讨分析，希望对现代普洱茶产业发展有所帮助。
普洱茶应该做到如何养生呢
喝茶可以解渴，可以养生、可以养颜，中国茶是世界闻名的健康饮品，中国的茶很多，功效也很多，口感也是多样化，如有独特功效的云南普洱茶、滋味鲜甜的安溪铁观音、有独特岩韵的武夷大红袍。其中普洱茶是被广大群众喜爱、追捧的，今天小编就教教大家普洱茶的养生法。
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
现代人的饮食习惯中最有可能过量的三种东西就是：肉类(含油脂)、酒类、糖份。而这三种食物进入身体之后都呈现酸性反应。酸性过度而产生的疾病有：痛风、糖尿病、胆固醇过高、血脂肪过高、脂肪肝、心血管疾病、过度肥胖等多项疾病，对国人身体健康危害极大。这时候就需要普洱茶来拯救你的肠道，
普洱茶能够帮助我们养生，而普洱茶的养生法又是怎么回事呢?普洱茶是一项碱性饮料，它除了好喝以外，对于平衡酸碱值效果极大，亦可降低胆固醇极血脂肪，解毒、利尿、通气治疗耳鸣、爱美的女士亦常用普洱茶当成减肥茶来喝其效果也极为明显。在欧洲销路特别好，一般都是在药店出售，尤其中医师也开处方做温和、暖胃、利排泄、净血、促进新陈代谢、防止老化、增强免疫力、确保人体健康。有机锗是水溶性，含量类似人蔘补气，功效特强，难怪许多打坐、练气的人都知道喝普洱茶可以补气、增强功力。这许多功效都经过台大食品科学研究所的专业人士研究证实。
普洱茶养生之道：
1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮
2、.普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶
3、.刚做好的普洱茶不宜多喝
4、.保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯
5、.普洱茶宜兼饮，不宜偏饮
6、.普洱茶宜长饮，不宜间断
7、.普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮
8、.普洱茶宜淡饮，不宜浓饮
9.、忌饭前后大量饮普洱茶
以上就是为您介绍的普洱茶的养生法，长期饮用普洱茶能改善体质，让我们气色好，肠道好，但是普洱茶市场的混乱，在购买时要注意辨别其真假、优劣。胃不好的朋友，不要喝生茶而是要选择熟茶。
2009年第四届中国云南普洱茶国际博览交易会回顾
2009年4月12日至15日，以“健康云茶世界共享”为主题的第四届中国云南普洱茶国际博览交易会（以下简称“茶博会”）在昆明国际会展中心成功举办，取得了显著成效，凸显出五大特点。
一、领导重视程度高
本届“茶博会”得到省及有关州（市）、县（区）各级领导的高度重视。展会筹备期间，孔垂柱副省长，组委会指挥部总指挥（省政府副秘书长）白建坤，省农业厅厅长段兴祥，组委会常务副总指挥（省农业厅副厅长）汤克仁等领导多次召开会议，听取汇报，并及时作出重要指示。4月12日，孔副省长出席开幕式并做了重要讲话。普洱、临沧、保山、西双版纳、德宏、大理等茶叶主产州（市）领导分别组建了工作领导小组，设立了专门筹备机构，编制了各具特色的活动方案。临沧市由杜俊军副市长带队，市茶办、市广电、报社以及所辖8县（区）政府、茶办等单位和33家企业近200人组成政府参展团到会参展。德宏州组成了由板岩过副州长为团长，州、县（市）茶叶主管部门和技术推广部门及16家有代表性的茶企组成参展团参展，是德宏州参加的历届茶博会中规模最大，参展企业最多的一次。普洱市参展团由盛军副市长亲自带队，市茶办、市茶协组织了18家企业参展，市委副书记朱云飞、副市长盛军亲临“茶博会”现场进行了参观调研。保山市政府成立了以刘刚副市长为组长的“茶博会”参展领导小组，会展期间，市委副书记、市茶叶产业领导小组组长杨毅和副市长刘刚亲临会展现场。
二、展会内容丰富
本届“茶博会”是由省政府主办，由省农业厅等部门和昆明、临沧、西双版纳、普洱、大理、保山、德宏等茶叶主产州（市）共同承办，由台湾、香港、越南和斯里兰卡等国家和地区，福建、浙江、广州、江苏等国内茶叶主产区，滇红、大益、龙润、勐库等省内龙头企业和国内外茶界许多知名专家共同参与的一次省级国际性大型展会。主要开展了茶叶博览交易、各茶叶主产州（市）专场活动、云南茶产业发展综合成就展、2009中国红茶经济发展论坛等专题活动。组委会邀请了国内大专院校、科研院所、茶叶协会等单位以及印度、斯里兰卡、俄罗斯、波兰、英国、法国等国家和地区的60多位茶叶专家学者参加此次论坛，专家学者对中国红茶的发展战略、生产加工技术、企业经营管理、品质形成机理及功效、质量安全等开展了研讨。
三、客商参与热情高
据不完全统计，展会期间，来自全国各地的近5万多人次参观了展览和到现场采购洽谈。170多家企业在馆内设立的120多个直销展位，共直销茶叶100多吨，现场交易达500多万元，签约交易茶叶1.1万多吨，合作签约和意向性交易金额达6000多万元。茶膏、专用袋泡茶、迷你沱茶等方便快捷的普洱茶新品种和新上市的春茶产品吸引了大量顾客。参与展会的人数、现场交易和采购洽谈情况均超过了预期。
四、招商招展成果比预期高
本届“茶博会”是在“云茶”经历了巨大的市场冲击和全球国际金融危机不断加深的双重不利因素背景下召开的。为克服困难，加大本届“茶博会”的招商招展力度，组委会指挥部办公室于2008年10月就开始筹划，并成功地在广州、郑州、青岛等国内茶界有影响力的地区进行了宣传推介，为国内云茶主销区的招商工作打下了良好的基础。本届“茶博会”展出面积共计17100余平方米，折合标准展位达602个，参展企业近200家，共设展位511余个，其中省内企业特装展位1476平方米、省外特装展位180平方米。台湾、香港、越南和斯里兰卡等国家和地区标准展位28个。展品涉及茶叶行业8大类上千个品种。
五、宣传推介效果突出
本届茶博会从筹备之初就把宣传作为一项重点工作来抓。从去年11月份开始，省农业厅和昆明国际会展中心利用不同的场合，从不同角度开展了本届茶博会的前期宣传工作。特别是“茶博会”总体方案确定后，指挥部将宣传与招商、招展有机结合起来开展工作，采取举行新闻发布会、电视、广播、网络、报纸、专刊、特刊、简报、标语、手机短信、天桥广告和市中心电子广告等多种形式加大宣传报道力度。“茶博会”期间新华社云南分社、中央电视台、中央人民广播电台、人民日报、光明日报、经济日报、中国日报等中央媒体和香港文汇报、大公报及省内云南日报、云南电视台、春城晚报、云南经济日报、都市时报、昆明电视台等共60多家媒体派出120多名记者，聚集“茶博会”，对云南茶产业进行了全方位的报道。特别是中央电视台农业频道和云南省电视台等重要媒体的及时报道，在云南乃至全国各地引起了积极反响。展会期间，组委会办公室将印制的3000多册内容包括展会介绍、企业风采、茶业产区采风、云南省茶产业发展规划、展商名录的精美会刊免费发放给参展单位及参观观众。展会还与“2009广州茶叶国际博览会”等展会开展横向联合，通过双方会刊、展位等资源置换，利用专业展会平台宣传了我省“茶博会”。
本届“茶博会”比较集中地反映了云南省茶产业60年来取得的成就，全面、系统地展示云茶悠久、灿烂的发展历史，全方位、多角度地展示我省多姿多彩的茶文化，扩大了“云茶”的知名度和影响力，传播了“云茶”知识，促进了“云茶”的贸易，体现出健康“云茶”与时代发展相结合，与世界共享的特点。对打造“云茶”精品名牌，调整产业结构，加强产销衔接，提升竞争能力，促进云南茶叶产业稳定健康发展，起到了积极的推动作用。
如何识别普洱茶的假茶
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶随着年分的增长价值也越来越高，但很多不法商人看中这块商机，就以假冒充，那做为茶友的我们应该如何识别普洱茶的假茶呢?普洱茶市场近年来越来越红火，做为云南的一张名片，它的知名度是越来越高，就越能带动云南经济的发展。很多消费者对茶叶并不是很懂行，分不清茶叶品质的好坏，为不法商贩提供了可乘之机。
造假手段主要是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶” ，并把包装做旧，以表现出陈旧感，从而牟取暴利。一位茶商向记者透露： “造假最多的是假年份，目前市面上部分卖价达几百元甚至上千元的“陈饼”其实是用出产仅一两年甚至几个月的茶蒸制的;有的则是有意识地给它弄一些灰土在面上，让人看上去好象是5年的或10年的。”
椐了解，人们对 “假茶” 的认识不一，但可以概括为两个方面：普洱茶储存年份上的“假”;某些不法厂家假冒名优茶生产企业品牌的“假”。如何识别普洱茶的假茶呢?针对这两种“假茶”专家向消费者提出以下两点建议：
1、比厚度。捏一捏茶饼，陈茶厚度和松散度应该明显好于较新的茶。
2、闻气味。对于生茶来说，新茶气味很清新，火烟味也较重; 对于熟茶而言，3年以内的多少都还会残留冲鼻的味，超过3年的有一种陈香。
3、看颜色。熟茶老的会呈现出棕红色;生茶也老的颜色就越深，由留念色逐渐转变为黄色乃至棕色。
4.看汤色。越老的汤色越透亮。
5、试口感。由于对茶的口感个体差异较大，所以好是根据个人喜欢而定。一般好的普洱茶是越陈越香，越老越醇厚回甘。
另外，选购名优普洱茶生产厂家的产品时，应该注意辨别其品牌的真假，以防买到冒充其品牌的劣质产品。
如何识别普洱茶的假茶呢?首先要观察其是否纯正，一如这个品牌以往的品质;其次，看它的包装是否清晰，是否标注茶厂明确地址;最后，仔细观察它的商标，是否和真正的产品商标一致。据了解，很多今年出厂的品牌普洱茶与以往不同，茶叶的包装上都新增了高科技的防伪商标，用肉眼观察都可以分辨真伪。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
