绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的核心价值体现在“越陈越香”，而贮藏年份和仓储的条件，决定着茶在香气、滋味、口感上的不同，并且成为普洱茶市场中产品价格的重要砝码。由于产品标识的不规范和市场不成熟，普洱茶的年份成为一个富有争议又难于鉴别的问题。本期，我们邀请到了华南农业大学的陈文品教授，为我们对比在2002年同批生产的普洱茶样，分别在广州，上海、昆明和香港四个不同地方贮藏三年后，感官和理化品质变化的差异。
1、广州，上海、昆明和香港四地气候条件有什么不同？
答：我们可以从以下图表一目了然的看到四地的气候情况。
项目： 广州、上海、昆明、香港
最高温(℃) 39 38.6 32 36
最低温(℃) 4.4 -1.5 -1 0
最低月均温(℃) 13.3 5.9 7.8 15.8
年均温(℃) 22 16.4 14 23
最高月均温(℃) 28.6 27.8 19.6 28.8
年均湿度 79% 80% 68% 85%
2、不同气候条件下贮藏的茶，变化结果如何？
答：我们把样茶编号，分别是A1(广州样)，A2（上海样），A3（昆明样），A4（香港样），储藏的结果如下表：
编号汤色香气滋味叶底
A1（广州）橙黄明亮甜陈，梅子香，浓醇浓较回甘绿黄较明、较软A2（上海）橙红明亮甜陈，梅子香较浓醇浓回甘红黄较明、柔软A3（昆明）黄绿较亮生梅香，较淡较苦涩黄绿较明、较软A4（香港）橙黄明亮甜陈，较浓醇和回甘红黄较明、较软
从图表可以看出：
（1）汤色上，昆明贮藏的茶样仍然是黄绿色，与一般晒青茶的汤色差不多，而变化最大的上海茶样茶汤呈橙红色。
（2）滋味和香气上也出现了显著的差异，昆明贮藏茶样的滋味更偏向于不发酵的绿茶，而其它三个茶样已明显具有了后发酵茶的风味特征。
这表明贮藏条件不同，即使是相同的茶叶，经过相同时间的贮藏陈化处理后，它们的变化是有巨大差异的。
这也证明了贮藏时间只是普洱茶陈化的一个影响因素，如果不考虑其它贮藏条件如气温、湿度等，单纯从贮藏时间来评判茶叶品质是不科学的，也很难单纯根据茶叶的感官品质来判断和查证贮藏的年份。
普洱茶别被虚无化
普洱茶别被虚无化，什么是被文化，也就是，一个东西，大家原以为就是一个土得掉渣的地方特产，突然有一天，有人，不，有越来越多的人，大声告诉你，普洱有文化，而且最有文化，而你不懂普洱就是没文化，于是普洱茶就被文化了，而你也就被普洱了。
作为一个云南人，我想普洱茶被文化，是这样开始的，2003年的某一天，有人告诉你，你们云南人喝的晒青茶，不是普洱茶，只是普洱茶的原料，于是普洱茶就告别“野蛮”走进文明社会，进入了所谓的文化时代。
普洱茶大概是世界上最奇怪的一种产品，产于云南，却要让台湾人告诉云南人什么是普洱茶。依我的经历来看，自己是版纳人，普洱茶却位于我的经验之外。第一次知道普洱茶，是在八十年代中期，我还是一个小学四五年级的学生，父亲带我去晨跑。看到浓浓的白雾父亲说，这些自雾是用来滋润茶树的，我们勐海是普洱茶的故乡。在我的经验里，普洱茶是一种地域概念，也就是普洱茶产于版纳，在普洱集散，只要是产于版纳的茶叶，不管是绿茶、红茶都是普洱茶。2002年，一个分在茶叶部门的同事告我说，不是版纳生产的茶叶都是普洱茶，普洱茶是一种工艺，普洱茶属于黑茶，当时，我就懵了，还和她争得面红耳赤，至今想来让我害臊。不久自己就被公司调去负责茶叶销售，正好赶上普洱茶开始在大陆有点热了，于是我就正式被普洱了，也因此在普洱茶文化中越陷越深，一直到今天。
2003年以后，普洱茶文化借助着邓时海先生的《普洱茶》一书呼啸而来。席卷神州大地。在普洱茶这场文化事件中，最可怜的无疑是普洱茶的原产地——云南，显得是那样的没文化，需要台湾人来告诉，什么是普洱茶文化，最可气的是，很多人说。你们云南人不喝普洱茶，都是我们广东、香港、台湾人在喝，现在普洱茶热了，你们才跟我们学着喝。说云南人不懂普洱茶文化，能接受，但说云南人不喝普洱茶，这显然有失公允，因为普洱茶最开始是一种晒青绿茶，滇西南的人直到现在也在喝它，怎么能说，云南人不喝普洱茶呢?可是云南文化太弱势了，云南是普洱茶的原产地，却不拥有普洱茶的话语权，要靠外人来解释什么是普洱茶，当普洱茶“越陈越香”的价值被发现并受到市场追捧时，而还在把晒青当普洱的云南人。就成了被嗤笑的对象：也太老土了吧?晒青只是普洱茶的原料，没有经过陈化怎么能算普洱茶呢?你们是只会喝点原料的滇西南人!搞得云南人太像只会茹毛饮血的原始人了。
普洱茶的现代定义及文化，无疑是一种出口转内销的舶来产物。云南人被迫对普洱茶进行再认识。当我第一次看到“越陈越香、能喝的古董、爷爷做茶孙子卖、练气功能体验到普洱茶的茶气、普洱茶能降三高”这些文字时，惊呆了，额的神啊，这哪里是茶啊，简直是天赐的神物，于是我一下子跪在普洱茶面前，对之进行疯狂的顶礼膜拜，如饥如渴的收集普洱茶知识。在2003—2004年的时候，普洱茶刚兴起，台湾的一千普洱茶教父或日传道者初涉大陆，很多知识尚待传播，这时的大陆普洱茶文化对于黑压压一片跪倒在地上的信徒而言，无疑是充满饥渴的沙漠，不像现在关于普洱茶的书籍与文章汗牛充栋、泛滥成灾。不过即便是沙漠，也是有绿洲的，很快我就在网络上发现了有一群普洱茶知道分子在撤播福音，于是我就每天都混迹在茶颠话茶、三醉斋、普洱信息港，如饥似渴的偷师学艺，就像西川的著名诗句说的，我像一个领取圣餐的孩子／放大胆子／但屏住呼吸。
随着《云南普洱茶》、《普洱茶》在大陆的相继推出，并创造了茶书的销售记录后，普洱茶文化在大陆也就迅速普及了，一时间不谈普洱茶，人家都会觉得你没有文化。有一个段子，是说高校的女生见面的问候语是，“今天，你普洱了吗?”，意思是今天你减肥了，或者瘦身了吗，呵呵。能占领高校女生的心智空间，这普洱想不时尚都难，于是我们看到，马帮进京演出一场错位的时空秀，让京城的媒体惊呼，马帮——一种渐行渐远的行走文化。抛弃炒作因素不说，马帮进京无疑是普洱茶文化的一个标志性事件，如同当年的四大徽班进京，奠定了京剧的国剧地位一样，马帮到京城巡游一圈，宣告了普洱茶将是下一个“国茶”，未来是属于普洱茶的。
普洱茶的被文化，是云南人的不幸，也是云南人的大幸。说不幸，是因为云南文化的话语权太弱了，亟待加强；说是幸运，毕竟原本简简单单的晒青茶，终于变得越来越复杂了，文化贵繁不贵简，而对钻进去就一辈子都很难走出来的普洱茶，谁还敢说普洱茶没有文化。有了文化，普洱茶终于可以扬眉吐气了。这样一来，虽然外人说晒青不是普洱茶，但为了显得普洱有点文化，作为版纳土人，还是为这个观点大声叫好，如果有一天云南人说普洱茶，台湾人也在恭敬的听着，屏住呼吸。那当然就更好了。文/白马非马
正确存储方法才能提升普洱茶收藏价值
普洱茶具有一定的收藏价值和增值空间，年代越久价格越高，且口感也越好。品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规茶(干仓货)，当时一饼(七两茶)才卖10元，6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车。不过，只有保存方法得当，普洱茶才会“越陈越香”和具备升值潜力。
普洱茶的储存主要取决于环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。
据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱)，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。
1、必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
2、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。
3、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明·罗廪。
4、利用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
5、注意茶龄寿命
普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
普洱茶创意茶庄园在勐腊易武高山寨开建
中国普洱茶网讯：在勐腊县易武乡高山寨奠基开建的创意茶庄园，是毛茶交易平台上首个茶源地试点村寨。不过这个创意茶庄园不是在一栋小楼挂牌成立，而是建立在功能强大的电商销售平台上。
扫一扫二维码，从茶农到销售终端的信息一览无余。
无论你在全球任何一个地方，只要拿出手机在一款普洱茶的包装上扫一扫二维码，这款茶叶从茶农到销售终端的所有信息就一览无余，只要使用手机上信息平台操作，就可以轻松购买普洱茶……3月8日，西双版纳同庆号茶业有限公司启动了创意茶庄园项目建设。记者现场看到了该项目的演示，据悉，这也是全球首个GS 1 F2B2C毛茶交易茶源地试点项目。
创意茶庄园落户易武古茶山
据介绍，在勐腊县易武乡高山寨奠基开建的创意茶庄园，是毛茶交易平台上首个茶源地试点村寨。不过这个创意茶庄园不是在一栋小楼挂牌成立，而是建立在功能强大的电商销售平台上。这也意味着高山寨里的5000余亩茶园中采摘、加工出来的毛茶，可通过西双版纳同庆号茶业公司打造的毛茶交易平台，面向世界各地的消费者实现实时交易。
同庆号茶业公司打造的毛茶交易平台已完成了对上游茶农种茶、采茶、制茶信息的实时监督，实现了普洱茶种植、加工的实时在线。
“高山寨的父老乡亲们，你们有手机吗？有微信吗！”，“有！”在当天举办的节日和奠基活动现场，一场由同庆号茶业公司董事长邓雅然女士与高山寨村民小组长罗春华的对话，引起了台下的热烈回应。邓雅然举起手机说：“只要点击手机界面进入到GS1F2B2C这个平台，你们在家就可以把茶叶卖给全球的终端消费者！”
“这是我第五次到高山寨。”邓雅然说，每一次到来，她都会被这里淳朴的村民所感动。当看到高山寨周围的自然环境和古茶园环境在毛茶价格高起来的时候，面临破坏的情况，她决定与高山寨共同合作开发同庆号易武高山创意茶庄园。这是一种全新的、让村民们改变传统思维模式的观念性变革。
茶商品信息全在二维码中
作为一个消费者，在互联网上面对数千个普洱茶或者易武茶商品，到底要如何选购呢？通过网络，怎么样才能买到货真价实的、放心的易武茶？
在创意茶庄园现场幻灯片演示中，邓雅然手拿一款新制的高山茶产品，用手机对着产品包装纸上的二维码进行扫描，顿时幻灯片上就显示出了茶源地理位置、海拔、茶树树种、茶树树龄、户主及毛茶粗制及运输信息，重金属检测、农药残留检测，品饮方式及茶艺美学等共计近300余项信息。与此同时，这些详细信息也方便消费者消费后在对产品进行直观评价，反过来监督、督促茶农从源头把好种植及所生产毛茶的食品安全质量关。
易武乡党委书记杨军认为，创意茶庄园的建设在普洱茶行业中大量推广使用后，将加强普洱茶整个产业的销售模式和消费者的信息透明度，意味着一些假冒伪劣的产品将无处遁形，而对于优质的产品来说，也得到了更为有效的保障。
新闻助读
什么是GS1 F2B2C？
GS1 F2B（Farmer to Customer）模式，是基于B2C电子商务商业模式进一步衍生的商业体系，可更好的结合B2C商业模式，为普洱茶商家提供更便捷的直面农户的机会，同时提供更可靠的源头产品。
GS1 B2C也就是商家到消费者。在GS1追溯体系的支持下，让消费者放心选择，放心购买，为其所消费的产品提供可靠的安全保障，同时为其消费过程中所产生的不满意提供溯源解决方案，对茶农从源头把好种植及所生产毛茶的食品安全质量关实现监督和督促。来源（春城晚报）首席记者 戴振华 摄影报道
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