绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶姜育发简介：
韩国韩瑞大学校茶学系主任教授、硕士研究生导师；
韩国国际普洱茶研究院院长；
中国国际茶文化研究会理事；
韩国对中国文化交流会主席；
中国上海国际对外交流协会顾问；
知本家（以下简称知）：您是从什么时候开始接触普洱茶的？
姜育发（以下简称姜）：我最早认识普洱茶是在香港，那时候接触到的是普洱的老茶，当时普洱在台湾和香港已经流行起来了。90年代我到思茅参加普洱茶的会议发现和大陆交流普洱茶的时候有些隔阂，因为我们一直说的、喝得、研究的都是老茶，可是那时候大陆流行的是新茶。
知：您在韩国的时候也做了很多普洱茶方面的研究，普洱和韩国有什么不解之缘吗？
姜：我在韩国的历史文献里看到有关于普洱茶方面的记载，于是我找了很多资料、文献开始研究，大概花了两年的时间，从文献中发现大约在18世纪韩国的官员到燕京（即北京）的时候，在他品尝过的中国茶里他认为，普洱茶是最好的中国茶。
韩国的大学者、大官员到中国品尝到了普洱以后非常喜欢，回到韩国后就尝试用韩国的茶叶，普洱的制作工艺来自己做“韩国的普洱茶”，文献中是这样记录的“久蒸久晒”做出了“竹田茶”可是味道完全和普洱不同，难以下咽。
我在文献中还找到乾隆皇帝一首写普洱茶的诗，中国第一历史档案馆，北京中国国家图书馆，都指出《御制乐善堂全集》第十九卷“乾隆御制诗”善本《乐善堂全集定本》卷十九古体诗七，其中有一句诗“独有普洱号刚坚，清标未足雀舌。点成一椀金茎露，品泉陆羽应惭拙。”大致意思是说，陆羽不知道普洱都应该觉得惭愧了。所以就更加能表现普洱茶得珍贵，更多的韩国人也就越发希望喝道中国的普洱了。
知：那么普洱茶在韩国市场的销售情况如何？
姜：普洱茶现在在韩国的知名度越来越高了，已经超过了乌龙茶、铁观音，现在一说起中国茶第一个想到的就是普洱茶。
不过普洱茶在韩国受欢迎的过程是很有趣的。最早大家是通过中国中央电视台对普洱茶的负面报道知道普洱茶的，当时虽然报道说有很多假的、劣质的普洱茶出现在市面上，但是由于央视是国家级的媒体，传播的范围广也就让韩国人知道了普洱茶，虽然是负面的印象，可是普洱茶再韩国的知名度还是上升了。当韩国人到中国旅游的时候见到旅游点有很多人卖普洱茶，而且大家都说自己卖的是真茶，所以很多韩国游客抱着试一试的心态就买了“高知名度”的普洱茶，而且大家也都认为自己买到的是真的普洱。这就是一种“人质效果”。
慢慢的韩国人也开始喜欢普洱，并认为它就是中国茶的代表。
知：普洱的生茶和熟茶在韩国市场所占的比例是怎样的？
姜：在韩国熟茶较少，反而是生茶更常见，但是生茶需要放置很长时间才会好喝，一般要20到30年才是喝生茶最佳的年份。所以我比较推荐熟茶，熟茶还比生茶有营养，功效更佳，只是生茶的口感更能被韩国人所接受，所以生茶在韩国更受欢迎。
知：在普洱茶受欢迎的同时，普洱茶再韩国市场是否也面临着一些问题呢？
姜：韩国对中国食品的进口的检查比较严格，因此韩国商家为了防止所进货品不能通过检查造成损失，一般都是小批量进口。可是普洱茶在韩国已经越来越受欢迎，而且韩国自己又没办法生产普洱茶，而市场对普洱的需求是很大的。
而且普洱茶和韩国的绿茶相比有一个优势，绿茶要新茶才是好的，可是普洱茶是越陈越香，这就表示买绿茶今年买不完明年就只能降价卖，可是普洱茶今年卖不完，明年还可以涨价卖。
由于这些原因绿茶在市场上的销量开始下降，就有人把原因归咎在普洱茶身上，开始抵制普洱茶。
知：对这样的现象您有什么好的建议？
姜：其实普洱茶自身的发展也存在一些问题，例如07年普洱茶市场的崩溃，我早在07年4月就预计普洱茶市场这样发展下去会出现崩溃的局面，当时没人相信，结果07年7月份市场就开始崩溃，这都是由很多长期的问题造成的。之后政府重新定义了普洱茶的标准，比如生产地必须是云南等等。
当时我就提出普洱茶的发展必须要走红酒的路线，经过这几年的沉淀它会恢复起来，重新发展的。当然这些都必须是在中国经济发展的背景下，政府的监管、产品质量的把控、市场的调节等等都不能缺少。
知：您预计未来普洱茶市场的前景是怎样的？
姜：未来20到30年间普洱茶市场会有很大的变化，因为很多2000年前后生产的茶叶在20到30年后开始升值，很多收藏者的存货都在那个时候呈现最佳状态，可是虽然大量的收藏会在那时候升值，但是由于每个人对茶叶的保存方法、保存环境不同，到时候市场上涌现的“老茶”口感、质量又会不同，那个时候又是一轮新的竞争，对消费者来说又是一次辨别好坏的考验。
什么是普洱茶的干泡法
有关普洱茶的一些问题都是在接触的过程中慢慢了解到的，就像刚开始并不知道普洱茶还有干泡法和湿泡法之分，后来看过关于泡茶方法的文章才开始了解这些。所谓普洱茶的“干泡法”，像我这样不怎么懂茶的人初闻时，会有一些疑惑，难道是这泡茶不需要用水，那不用水怎么能泡茶呢？后来才知道事实并不是这样的，所说的干泡法是一种正常的泡茶方法。
干泡法就是在泡茶时把泡茶多余的水不倒入茶盘而是直接倒入垃圾桶，这样的泡茶几乎不用茶盘，这样的干泡法就不会让面前呈现一片湿气，坐在旁边喝茶时也会感觉比较舒服。而且这样的操作也简单、方便，桌子上摆放的桌布也不会被茶水浸染。
干泡法的好处就是可以使桌面更整洁，收拾的时候也不会有很多水，对于喜欢泡茶人来说干泡法也是一个好方法。因为有的人觉得享受泡茶的过程是比喝茶重要的，所以他们一般都不喜欢把面前泡茶的地方弄得湿漉漉的，会认为这样会影响整体享受的感觉。
干泡法是茶艺表演时常用的泡法，地点没有限制，户内、户外、山间、大树下等都可以成席。茶兴高涨之时，席地而居，泡茶品茗，茶与器来自于自然，又回归于自然——景美、器美、心美、茶美，美美合一，方为茶之道。
普洱茶功效丨冬日里的暖“胃”宝
由中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心等 7 家单位历时 5 年完成的《普洱茶关键技术研究项目》证实，普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用。同时，该项目首席专家中国农业科学院产业科学研究所研究员陈宗懋表示：该项目首次通过代谢综合征临床试验验证，证实普洱茶具有减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、调节免疫功能等方面的保健作用。
| 助减肥
在法国和日本，普洱茶被称为“苗条茶”、“瘦身茶”。《本草纲目》中亦有言：普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒……刮肠通泄。
| 降血脂
有不少关于普洱茶的临床研究发现，长期饮茶的心血管病患者的全血黏度、血浆黏度、全血还原黏度等，都要比不饮茶的患者低。
| 降血压
普洱茶中的茶多酚能够利于人体的血压稳定。此外，普洱茶中的咖啡碱和儿茶素具有血管松弛作用，血液流经血管时舒张压也就下降了。
| 强血管
普洱茶中的儿茶素一定程度上减缓了动脉粥样硬化的速度。普洱茶中的芳香甙能维持毛细血管的正常抵抗力，也相当于增强了血管壁的韧性。
| 生普减肥降脂，熟普养胃防寒
中国中医科学院西苑医院杨力教授介绍说，在古代普洱茶是作为药用的，其中生普茶气浓郁，茶多酚的含量高，是防癌的好饮品，另外还有降脂、解毒、利尿、祛火的功效，更是女性减肥的有效伙伴；而熟普洱经过轻度发酵，基本是偏温性的，具有养胃暖体的功效，所以更适合胃寒的人饮用。
| 护肤
普洱茶叶里富含微量元素锰，对皮肤有不错的保护作用。
| 暖身祛除体寒
普洱茶很适合冬天来喝，普洱茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用。
| 明目护眼
眼疲劳时，可选用熟普洱等偏温热性茶叶，加些枸杞子、大枣、生姜片，少许菊花、冰糖，每次少量而温热地喝，养阴补阳又安抚脾胃。
▲ 左侧为生普洱，右侧为熟普洱
普洱分生熟，喝法有讲究
普洱茶有生、熟之分，主要在于发酵是否充分： 生茶未经渥堆发酵，汤色较浅，呈栗红色、黄绿色，晶莹剔透，茶汤带有涩味，回甘迅速； 熟茶则由人工发酵加工而成，汤色为深红色或褐红色，口感甘甜、纯厚。 两者喝法也有区别。
| 上午喝生普
上午振奋精神喝生茶，上午工作时可以喝普洱生茶。生茶熟化和氧化程度不高，滋味浓郁，提神效果好。
| 下午喝熟普
晚上吃了大鱼大肉，怕消化不良，喝普洱熟茶。熟茶经过发酵，温柔醇和，不但不会刺激胃肠道，还有利于调理肠胃，少量饮用也不会影响睡眠。
| 睡前喝熟不喝生
睡觉前不要喝生茶，因为生茶中的茶碱等物质，对中枢神经系统有明显的兴奋作用。如果想喝，可以喝些淡的熟茶，熟茶温润，茶碱含量低于 20 %，不但不会刺激中枢神经系统，还能起到安眠的作用。
| 春天喝加些菊花
熟普洱性温，春天人体阳气升发，喝熟普洱容易上火。春天如果出现喝熟普洱上火，建议加点菊花茶配合饮用，因为菊花性偏凉，可以中和熟普洱的温性。
另外，春天喝普洱茶要控制好量和浸泡时间，尽量把茶泡得淡一些，如果茶叶放得多，浸泡时间就要缩短。
| 饭后2小时喝最好
有人喜欢吃完饭马上喝普洱茶，以解腻消食，其实反而不利于健康。普洱茶含有单宁酸，饭后立即喝，会使胃中没有消化的蛋白质会与单宁酸结合，形成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化和吸收。最好在饭后2 小时再喝普洱茶，既不影响营养吸收，还能减肥降脂。
| 一天12克
健康、常喝茶的成年人，一日饮茶12克左右，分 3~4 次冲泡是比较适宜的。
体力劳动消耗多、进食量大、喜好烟酒和油腻食物，以及经常处于高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶量可增至20克。
不过要注意酒后不要饮茶，否则会使心脏受到双重刺激，加重心脏负担，另外，便秘患者、患有缺铁性贫血的人、胃病患者和发烧的患者不宜饮茶，尤其是浓茶。
很多人只知道保护心脑血管要喝绿茶，但是绿茶性寒，很多中老年朋友多少都有些阳虚，如果再长久喝绿茶又不注意补阳，很容易顾此知彼。和绿茶相比，普洱就完全没有这个问题！
告诉更多的朋友吧，咱们从今年开始，把普洱茶喝起来，控制住血脂、血压，预防血管疾病。
普洱茶用什么茶具泡最好普洱茶茶具有哪些
普洱茶是中国的名茶，茶马古道里至今也有运输着普洱茶，不同的茶都对应着不同的茶具，那么普洱茶茶具是什么呢?答案就是紫砂壶，紫砂壶相信大家一定不会陌生，很多人都喜欢用紫砂壶泡茶，却不知道紫砂壶用来泡普洱茶是最佳搭档。
普洱茶茶具紫砂壶的历史
今天先跟随小编来了解普洱茶茶具紫砂壶的历史，中国的很多陶具都有着很久的历史，紫砂壶也不例外。明朝后期，紫砂的工艺有了好大的发展。紫砂壶日趋精巧，各种样式，层出不穷，真是美不胜收，给人一种视觉上的享受，所以不少宜兴的紫砂壶都成为了皇家的御用物品。
普洱茶茶具紫砂壶的造型
紫砂壶随着人们从实用到美观的发展，也有了各式各样的造型，让紫砂壶在能使用的同时也能让人赏心悦目。紫砂壶在造型上可谓千变万化，但其中又是有规律可循的。按照造型分类紫砂壶可分为光货，花货，筋囊货，而按不同的形态特征，又可以分为圆器，方器，素器等几类。
普洱茶茶具紫砂壶的优势
为什么紫砂壶是普洱茶最适合的茶具呢?从与粗陶混烧到采用盒子装烧，不粘杂质，到完全掌握温度的高低，以及窑内气氛的把握，使各种泥质的茶壶能够有最佳的呈现。用紫砂壶来泡普洱茶，那是最好不过的了。泡出的普洱茶保持普洱茶的色、香、味的特点，喝起来口感很棒。
普洱茶有着很多的功效，深受广大茶友的喜欢，现在有着各式各样的紫砂壶，而且很多紫砂壶外形精美，价格也上几十万，所以一个好的紫砂壶不仅外表美观而且还能把普洱茶的清香完全呈现出来。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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