普洱茶与慢生活-茶礼仪网

作者：白菊梅
　　因迷路而误入“桃花源”，唤醒了长久以来渴望自由与回归自然的游贤用，也让他开始了茶道所提倡的“清静、恬淡”的精神修行。

　　在云南春城昆明的城市一角，有一座不起眼的茶庄，占地面积大约30平方米，每天早上8点，游贤用在把女儿送到幼儿园之后，就来到这里“上班”。他的工作程序是，一进门先沏一壶普洱，然后放一点轻音乐，在氤氲的茶氛中一边欣赏音乐，一边等待买茶的客人。

　　作为茶庄的老板，每天的生意都大同小异，而唯一不同的则是客人，这也是游贤用的乐趣所在。他非常乐于把自己的普洱茶介绍给每一个客人，不厌其烦地介绍普洱的历史和文化，如何选择适合自己的普洱茶。

　　自从开了这家茶庄，游贤用以茶会友认识了很多志同道合的朋友。他们习惯地称他为老游。“做人与饮茶有很多共同点”，一谈到茶老游就滔滔不绝，“我经营的是普洱茶，朋友的特点是历久弥新，而普洱茶也是越陈越有价值。普洱茶老少皆宜，我的朋友也就跨越了年龄界限，朋友就是自己的‘镜子’，所以我从这些‘镜子’里看到了我自己。”

　　老游非常幸运，很多人在工作中迷失了自己，而他却因为工作发现了生活的真谛。

有用+10

赏

普洱茶茶刀和茶锥怎么使用

　　茶刀怎么用？下面就图文并茂的教您使用茶刀撬开普洱茶的方法！

　　撬开普洱茶首先要准备以下工具、普洱刀。茶锥。如果没有以上工具，建议用普通的坠子，过于锋利容易伤到手。或者用竹签。在购买紧压普洱茶的时候建议和商家索要开茶饼工具、锥子（普洱茶刀）很锋利，注意不要伤到手。

　　注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。

　　开叉步骤

　　一、使用茶刀撬饼茶

　　1．把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。

　　2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。

　　3．向上用力，把茶饼撬开剥落。

　　4．现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开

　　5．就这样，饼茶就可以慢慢撬散了

　　二、使用茶锥撬沱茶

　　1．把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。

　　2．沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。

　　3．也可沿沱茶外沿剥撬

　　4．沱茶就可以慢慢撬散了

　　提示：开茶饼需要用巧劲。使用茶道开茶饼的使用应该使用“撬动”而不是使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。

普洱茶冲泡，原来蕴藏着这么大的学问

喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。

普洱茶冲泡，原来蕴藏着这么大的学问

先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。

一、新、老、生、熟

首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。

新生茶

茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。

原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

新熟茶

正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。

新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值。

老生茶、老熟茶

老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。

历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

二、条索松紧重实程度

一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。

对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。

三、粗老、细嫩程度

较细嫩普洱(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。

水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。

冲泡普洱茶的器具普洱茶适合的冲泡方法

下面来介绍一下普洱茶的冲泡技巧：

盖碗冲泡法：

温杯以便使香气更为醇厚，普洱熟茶宣布冲泡前能够开展快速温杯2至3次冲茶前先将沸水引入盖碗，清洗茶器和提升茶器的温度，那样能够令等下冲泡普洱熟茶时彻底充分发挥茶叶之欲、香，味！

洗杯洗杯方式，先置开水于杯洗或饮杯里，再放置饮杯于上边旋转，力求使全部饮杯也清洗整洁，假如独饮的那时候便只能用杯洗就就行了

置茶投茶量依据本人之口感而定，一般5-8克。茶漏帮助置茶，再用手轻拍茶具中令茶叶放置得均值就能！

洗茶洗茶就是说清理茶叶，灌水于茶叶中再拿出便可

灌水能用高冲法灌水，使茶叶翻转，灌水速率要忙。引入沸水后高溫会致茶具中造成泡沫塑料，用茶壶盖轻轻地抹除就能

侵泡盖碗侵泡可让茶叶容易散了，冲泡時间各自为：第一泡10秒左右，第二泡15秒左右，第三泡后，一次冲泡20秒左右

出汤出茶时可立即倒进公道杯，再将公道杯里的茶分匀给杯子。将杯子齐整排序，以转圈式倒茶，令每一杯子都均值灌满，直至之后每滴倒地时还要均值滴出哦！

奉茶将杯放到茶托中，举酒齐梅，奉给客人

品健康饮品饮普洱熟茶，重在寻香探色，首先看茶汤的色调，再啜味。

普洱茶的这几大药用价值：

1、助瘦身减肥：在法国和日本，普洱茶称为“苗条茶”、“瘦身茶”。《神农本草经》中亦有言：普洱茶味儿微苦性刻，解油腻之感羊牛毒……刮肠通泄。

2、现代科学技术科研确认，荼叶中的生物碱、茶氨酸、维生素及矿物元素是身心健康相关的有效用成分。普洱茶中的多酚类化合物(儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸等)是活性极强的抗氧剂，可以有效清除活性氧自由基，不但能维护保养植物体的一致性，而且能减少脂褐素的造成与沉淀，保证延缓衰老、皮肤美白的预期效果。普洱茶中的B族维生素，可以提升皮肤延伸性，防止皮肤症状，维持眼底黄斑及中枢神经系统、心脑血管病、消化系统功效一切正常。高档普洱茶中的维生素C及维生素E含量较高，是优质的抗氧剂，能有效阻止长链脂肪酸过氧化物，防止衰落，防范坏血病，淡化疤痕。

3、防衰老，永葆青春:普洱茶采用大叶茶生产加工，带有儿茶素和多种多样的茶氨酸，可帮助肌肤抵挡衰落，永葆青春。