绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
新加坡是一个约500万人口的弹丸小国，是个多元种族的国家，其中以华族占75%，马来族占13.9%，印度族占7.9%，其他种族1.5%，独特的多元种族文化，造就了新加坡独特的普洱茶发展情况。
早期的饮茶习惯与市场格局
两百多年前，新加坡名为“淡马锡”，是马来半岛最南端的一个小渔岛。当时岛上的居民以马来族为主，华族人口并不多。但随着清朝末年中国政治的动荡，自中国沿海城市的大批难民开始逃难至东南亚各国，新加坡也包括其中。此后，每逢中国洪水泛滥、干旱或政治动荡等时期，便会有大批难民涌入当时的新加坡。
从中国涌入新加坡的难民多数为中国南方各省的居民，其中以福建省和广东省居多，而这两个省份正是中国饮茶人口最多的两个省份。这些“新”的居民将在家乡的饮茶习惯带到了新加坡，因此“茶饮”便在新加坡各地慢慢地发展开来。以广东、广西人居多的地区流行饮用普洱茶、六堡茶，而以福建和潮州人的居住区则流行乌龙茶。
虽然生活在新加坡的华族居民都来自中国，但却各有各的生活习惯，如广东、广西人只喝普洱茶和六堡茶，福建人和潮州人只喝铁观音和水仙等。其他的居民，如来自海南岛或琼州人，就对茶不怎么有兴趣，而更青睐于咖啡。上海人虽然原来就有喝绿茶的习惯，但在当时的新加坡售卖绿茶的商铺极少，不易买到绿茶，且因婚嫁关系，所以上海人慢慢融入了广东社会。如此的生活习惯，持续了很长的一段时间，而也造成了早期新加坡的茶行分为两大阵营的局面，即福建帮与广东帮。广东帮内又分为广府帮及潮州帮。潮州虽隶属广东省，但方言、饮食习惯和喝茶习惯却与福建相似，以喝乌龙茶为主。在中国解放前有福建人种茶，潮州人喝茶的说法。福建帮和潮州帮以售卖乌龙茶为主，广东帮则以销售普洱、寿眉、六堡为主。两帮族群所卖的茶叶从不混乱，但唯一的共同点便是不卖绿茶。
普洱茶的普及与发展
直到二十世纪九十年代，新加坡茶馆、怡心轩、留香茶艺及茶渊等新型茶庄的出现，新加坡茶叶市场的茶叶种类开始变得丰富，除安溪乌龙茶、武夷乌龙茶、普洱茶外，各大茶庄也开始售卖绿茶、台湾乌龙茶和潮州乌龙茶。
1990年，笔者创立了留香茶艺，而后发动新加坡各大茶艺馆联合成立了新加坡茶艺联谊会，旨在推广茶文化。在各理事的通力合作及推广下，留香茶艺成功地在新加坡各处完成了一系列的茶艺讲座和示范。之后，留香茶艺更以撒网的推广方式在新加坡各区的活动中心（联络所）及公会社团等民间团体成立茶艺课室，之后又在人口密集的地区，成立了数间茶艺俱乐部。在推广茶艺的同时加强茶文化知识的普及，使茶这一古老的中华文化重新进入华族社会。由此，新加坡茶文化的发展进入巅峰时期。
在此期间，被福建人称为“臭腐”（即有霉味）的普洱茶也得到了充分发展。随着新加坡市场上的普洱茶种类逐渐增多，以及不同饮茶方式的普及，普洱茶慢慢地被除广东人以外的族群所接受，福建和潮州人也开始慢慢饮用普洱茶。因其强大的保健作用和迷人口感，越来越多的人开始喜爱饮用普洱茶，进而收藏普洱茶。
普洱茶在新加坡更偏向于日常的饮料
自二十世纪九十年代开始，受香港、台湾收藏普洱茶热潮的影响，新加坡也掀起了收藏普洱茶的风潮，甚至有不少的新加坡人与台湾人展开了普洱茶抢购战。由于当时新加坡茶艺的主要推广者们并不很倡导饮用陈年普洱，而是积极推广、宣传普洱茶的保健美容功效及其口感，使新加坡普洱茶的发展趋于理性化。事实上，普洱新茶与老茶对保健的效果是一样的，一味追求普洱茶的年代反而不是必需的。
时至今日，虽然新加坡仍有少部分人对收藏普洱兴趣浓厚，但大部分普洱茶消费者的心态都是以养生为主。随着普洱茶的名声越来越大，人们对普洱茶价值、品质的认知也越来越理性，大部分消费者通常不会大量购买普洱茶。另外，大多数新加坡人也没有在家中饮茶的习惯，而是在餐厅里饮用普洱茶。真正喝陈年普洱的人其实并不多。所以与中国不同的是，普洱茶在新加坡更偏向于日常的饮料，而不是收藏品。
伪劣普洱茶的兜售产生了负面影响
近年来，新加坡人在中国购买茶叶时上当受骗的事例屡见不鲜。很多新加坡人在中国购买普洱茶时都会被所谓的茶专家欺骗。这些人传播错误信息，兜售假冒伪劣的普洱茶，使得大部分新加坡人甚是担忧茶叶的品质和卫生状况，进而对中国的普洱茶产生畏惧心理。如今，很多人在中国不敢轻易购买普洱茶,那些对普洱茶有兴趣的新加坡消费者、收藏者更是对中国普洱望而却步。若想改变此种现状，中国的茶业团体必须即刻采取措施以确保普洱茶品质的标准性和品牌的稳定性。政府部门必须大力打击造假商贩，以端正中国的普洱茶市场。
另外，作为世界贸易的枢纽，进口到新加坡的中国普洱茶除了在本地销售外，更多的则是销往海外。因此，为了能使消费者安心饮用普洱茶，为了提高和维护中国茶叶的国际声誉及地位，为了确保普洱茶及茶文化的广泛流传，中国急需制定和实施一套完整的生产制度、品质保证标准和市场规范，以确保普洱茶在海外的销售及其发展和传播。
在新加坡，普洱茶虽然尚未发展到像在两岸三地一样的热衷程度，但其理性化的发展以及饮用习惯却对普洱茶的正常发展提供了良好的契机。而新加坡的发展是否能保持过去20年内的势头，则取决于普洱茶市场的大环境发展。因此，希望业内各方能通过不懈的努力，同心协力对目前不良的炒作与做假风气进行整顿，让普洱茶市场能在一个更加完善的体系与环境内健康发展。
文/李自强
来源/普洱杂志
普洱生茶和熟茶哪个好喝
普洱生茶和熟茶哪个好喝？普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青——揉捻——晒干加工而成的晒青毛茶为原料，蒸压成型的各种紧压茶，或以大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。普洱茶是根于原生种、大叶种的生态茶、保健茶，是时代性的茶类，是温性、暖胃、安神、补气、瘦身、降血脂尿酸的圣品。其生与熟、新与老、品与藏、易存与增值、大众与小众、饮用与保健等等，可以满足了不同人群的需求。
普洱茶有生熟之分，那么普洱生茶和熟茶哪个要好喝点呢?他们的之间有什么不同呢？
其实普洱茶生茶和熟茶的工艺不同，新品茶汤的口感有着不同风格走向，无所谓哪个更好喝。生茶未经发酵，成品味道较为苦涩，经若干年陈化才会转变为甘醇；熟茶的口感则相对温和醇厚些。对于普通消费者，无论从口感还是价格上，都建议先从熟茶喝起。熟茶经过渥堆发酵工艺，茶性温和，老少皆宜，口感上也容易接受，不会像生茶那样生涩刺喉，而且熟茶的减肥功效更胜一筹。在喝熟茶之余可慢慢尝试生茶，感受生茶的鲜涩刺激，在两种不同味觉的茶品中逐渐照出适合自己的。
此外，喝茶要养成良好的习惯，注意一些饮茶忌宜。如茶叶要随泡随饮，茶器要及时清洁，隔夜茶汤要倒掉；空腹、饭后、睡前、用药的时候都不宜饮茶，经期、哺乳期女性则不宜多饮。
还有，选茶也要特别注意，由于目前的普洱茶市场还不够完善，整个普洱茶市场假冒年限、假冒品牌等问题也比较严重，大厂、大公司的生产通常比较规范，生产日期、茶叶品质等都能够正确标注，而一些小厂甚至手工小作坊的卫生状况不理想；有的茶饼压制不成形，一碰就碎；有的茶饼中竟然有碎纸片甚至塑料布！总体来说，整个市场“鱼目混珠”的情况不少。
来月经后还能喝普洱茶吗？什么人不能喝
都知道月经期间不能随便乱喝饮料，也不可以吃凉的食物，因为月经期正是女性身体健康最重要的时期，在这个时候女性也不能喝茶，经期经血量部分会带走，身体里一天天元素，如果这个时候大家过多的喝茶，会导致身体的体温素缺失，而影响到身体的正常排泄，孕妇怀孕期间，更年期这几个阶段也是不能喝茶的，尤其是普洱茶。
女生有三个时期不能喝茶
月经期。经血会带走部分铁质，此时宜多补充含铁的食品，如菠菜、苹果、葡萄等，然而茶叶中含有高达30%至50%的鞣酸，会妨碍肠粘膜对铁质的吸收利用，在肠道中极易与食物中的铁或补血药中的铁结合，产生沉淀。
孕期。浓茶中含咖啡碱浓度高达10%，会加剧孕妇的排尿和心跳，增加孕妇的心、肾负担，诱发妊娠中毒症等。临产前喝太多浓茶会因咖啡碱的兴奋作用引起失眠，导致分娩时精疲力尽，阵痛无力，甚至造成难产。茶中的高浓度鞣酸被粘膜吸收进入血液循环，会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用，造成奶汁分泌不足。茶中的咖啡碱还可通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿健康。
更年期。女性更年期时除了头晕、乏力，有时还会出现心跳过速，易感情冲动，还会出现睡眠不足，月经功能紊乱等症状，如过量饮茶会加重这些症状。
月经期间可以喝普洱茶吗?较好不要喝，每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
注意事项
综合上述，女性在月经期间较好不要喝普洱茶，其实不管什么茶都不能喝。
怎样存储普洱茶?
1、必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加俪禄
2、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。
3、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋蔡襄著；“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明闻龙著；“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明罗廪。
4、利用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
5、注意茶龄寿命
普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
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