绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶长期饮用普洱茶有利健康和美容，其淡淡的醇香和清亮的茶色被许多人喜欢。现在饮用普洱茶的风潮已经刮到了香港，用普洱茶款待客人已经成为上流社会的时尚做法，饮用普洱茶已经成为身份和地位的象征。这股风潮有愈演愈烈的趋势，普洱茶很可能走出国门成为中国的标志性产品。
每个国家都有自己引以自豪的出口商品。如果法国出产的香槟，墨西哥出产的龙舌兰酒和意大利帕尔玛出产的火腿——它们都因为风味独特和品质可靠而受到全球消费者的欢迎。现在，中国也可能有自己标志性出口商品——产自云南的普洱茶。
这里是位于中国云南的一个边远小镇，因为盛产普洱茶而出名。不过，从表面上看普洱茶实在是貌不惊人——通常市售的普洱茶都是一块红褐色被压紧的圆饼。不过，其售价却很高昂——普通的一块普洱茶圆饼售价可能高达1000美元。
美国硅谷的一些高科技精英和娱乐圈明星已经开始尝试饮用普洱茶，有传言说VictoriaBeckham正在饮用普洱茶减肥。
让普洱茶走向国际成为一种大众化出口商品对中国来说具有重要意义，在世界经济不景气的背景下普洱茶有可能扭转中国出口增速持续下滑的局面。而且售价昂贵的普洱茶也有助于提升中国出口食品廉价和品质不佳的传统形象。但是，真正将普洱茶打造成一个产业或者在国际市场上树立良好口碑却并非易事。这种带有传奇色彩的饮品在今天的中国依然很难实现大规模集约化生产。云南的许多地方都生产普洱茶，品质参差不齐，这就为出口带来了麻烦。
早在两年前，云南省政府就意识到了实现普洱茶标准化生产的重要性。当时普洱茶在中国已经被炒作到火热的地步，许多人甚至将此当作投资手段，数以千亿计的资金流进这个市场，普洱茶价格在极短的时间内连翻数倍。在2007年的鼎盛时期，最顶级的普洱茶甚至与黄金等价。
不过，随着市场欺诈盛行和本身质量参差不齐，劣质和假冒普洱茶涌现，市场很快出现了降温。
为了树立市场信心，中国政府加强了对假冒和伪劣普洱茶的打击力度。云南省政府制定了普洱茶生产标准，并规定只有省内被精选出的639个乡镇生产的普洱茶才可以使用“普洱茶”标签。广东省也整顿了普洱茶贸易市场，清理了一些信誉不佳的商户。
什么是醒茶，普洱老茶应该怎么“醒”才好？
一些普洱生茶新茶，会带有些许的烟火味、日晒味等，通过醒茶同样也能产生消散效果。
普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。经过陈化后的普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。
醒茶，有两种方式：
一是“干醒”，指冲泡前的唤醒;二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。
一.干醒
干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下：
1、拆分紧压茶。
即去掉包装，解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀;茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。
解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。
2、自然摊置除杂味。
即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。
将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土;摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质，也不可受到日晒或长时间的灯光照射。
自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到三天即可;而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发仓味等杂味。
3、放入醒茶罐存储。
经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。
【日常简便操作】
将需要喝的生普洱茶，拿到开放的环境中置放大约半个月到一个月的时间，不用撬开;待拆茶品饮时，沿着边沿转着拆，即把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
另外，熟普洱茶的干醒环节，基本上就是为了散掉渥堆气，与生普的醒茶以唤醒活性不同。一般就是把茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右再饮用。
二、湿醒
湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。
在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
润茶时需注意几个方面：
第一，看干茶来决定水温，生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温;
第二，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。
【资深茶人湿醒老茶的秘诀】
首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。开盖后可欣赏到老茶的香韵，这时再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。
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如何鉴别当年的普洱茶春茶
今年的春茶目前正陆续上市，由于春茶品质最好价格也最高，所以不少经销商会拿夏茶和秋茶来当春茶卖。为了帮助大家买到正宗的春茶，在这里就教您怎样识别春茶。
如何去鉴别春茶，通常用“看”和“闻”两大方法，即：
观色法
春茶颜色鲜、绿意明显;旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
辨味法
春茶香味浓郁，新鲜自然;旧茶香味偏淡，缺少鲜味。
干湿分辨
春茶刚刚上市，一般比较干燥，手指捏之能成粉末，茶梗易折断;旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。
细毫分辨
许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛连接在叶片上，喝起来口感清爽、甜香，但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团。
冲泡分辨
在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久;绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实，正常芽叶多
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