安溪铁观音原来是这么制作的?-茶礼仪网

　　空运茶青和成套制茶工具,由高山茶业掌门人，国家级非物质文化遗产传承人林雪原,现场演示安溪铁观音传统制作技艺。这精彩一幕把8月14日下午在香港洲际酒店会堂举行的“观音韵•中华情”品茗赏艺会推向高潮。

　　随着大茶筛的左右上下摇晃，几分钟时间，原本挺直的铁观音茶青，变得细软了，散发出阵阵的兰花幽香。“哇，太神奇了，安溪铁观音原来是这么制作出来的。”在当天的品茗现场，应邀参加活动的香港市民惊奇地赞叹道。

安溪铁观音原来是这么制作的?

　　作为“安溪铁观音神州行•香江行”系列活动的压轴戏，“观音韵•中华情”主题品茗会邀请到中央驻港联络办秘书长赵广廷，全国人大常委、福建省参加首届香港茶展代表团团长林强，全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长杨孙西，全国政协常委洪祖杭，香港福建社团联会主席林广兆，香港大紫荆勋衔、原香港机场管理局主席黄保欣，新华社香港分社社长薛永兴，香港台湾工商协会会长江素惠，《紫荆》杂志社社长刘伟忠，香港《信报》月刊总编辑等来自香港金融、工商、文化、新闻、教育社会各界人士300多人。

　　安溪县县委书记李建辉代表县委、县政府致辞。他首先向长期以来关心支持安溪发展的香港各级领导、各界人士、各位乡亲表示感谢。同时，介绍了安溪的基本县情和茶产业发展的有关情况。李建辉表示，香港是全世界最自由的经济体系，同时也是亚洲首选的采购中心，其稳健的金融体系、自由流通的资金及市场信息，使香港成为环球茶叶及茶制品的集散地。安溪县此次组团参加首届香港国际茶展，开展“安溪铁观音神州行•香江行”系列茶事活动，目的是以茶会友，以茶传情，让铁观音茶韵汇入香江时尚潮流，传递赤诚美好心愿，共同把中华茶文化发扬光大。

　　全国人大常委、福建省参加首届香港茶展代表团团长林强，全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长杨孙西也先后在品茗赏艺会上讲话。林强说，福建是茶的发祥地，茶是福建人心中的吉祥之宝。安溪铁观音是福建人引为骄傲的名片，将为福建与香港极为难得的茶缘添上浓厚的记忆。杨孙西提议，安溪人制作出全世界茶人都喜欢的好茶，并以他们独特的方式，热情传播中国茶文化，广大茶人应以热烈的掌声表达由衷的谢意。他同时表示，中国茶文化国际交流协会愿意继续为这样的茶文化交流提供方便和支持。

　　与会嘉宾在国家一级评茶师、县茶业管理委员会主任陈水潮的介绍下，现场冲泡、品饮了两种香型的安溪铁观音，并欣赏了由县茶文化艺术团带来的具有浓郁茶乡特色的茶歌茶舞表演。

　　为让广大香港市民熟悉了解安溪铁观音的传统制作技艺，我县还专门从发源地空运来茶青和成套的制茶工具，并由国家级非物质文化遗产项目代表性传承人王文礼，当场依照乌龙茶制作流程，一一展示安溪铁观音神奇制作工序。阵阵的铁观音清香，把与会嘉宾带入物我两忘的境地。

　　“观音韵•中华情”品茗赏艺会由中国茶文化国际交流协会、香港福建社团联会、海峡茶业交流协会和安溪县联合主办，香港泉州同乡总会、世界茶文化交流协会协办。

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铁观音茶角是什么？喝铁观音茶末茶角对身体有害吗？

对于不大熟悉铁观音茶叶的朋友，铁观音茶角是什么？估计比较陌生，简单来说茶角是从铁观音里面挑出不好看的那一些，一般用在麻将馆里面！宾馆免费茶！铁观音从毛茶精制为净茶的过程中，会产生以下五样东西：一，净茶（我们平常购买到的不带茶梗的茶叶）；二，黄片（也叫赤片）；三，茶角（就是颗粒比净茶稍小的茶叶）；四，茶末（细细的茶叶碎粉末）；五，茶梗（毛茶去除颗粒剩下的就是茶梗）；今天要为大家讲的是第三种茶角。

铁观音茶角是什么？喝铁观音茶末茶角对身体有害吗？

铁观音茶角

铁观音茶角是什么？

铁观音茶角，按体积来说，大概只有净茶的一半大小；按照颜色来看，和净茶差不多，可能红点会稍微多一些（具体得看毛茶茶叶是怎么样子）；从茶汤颜色看，比净茶会浊一点，但是差别不会很大；从滋味上看，茶角的口感也会稍差一些，可能更苦涩点，不及净茶那么好喝；不过，如若是高档铁观音的茶角，滋味还是很不错的哦！高档铁观音茶角，相对于低端的铁观音而言，会好很多，笔者认为，自己喝的话，买低端铁观音倒不如买高档铁观音的茶角来喝，价钱差不多，口感不知好多少倍。

铁观音茶角是什么？喝铁观音茶末茶角对身体有害吗？

铁观音茶角叶底

喝铁观音茶末茶角对身体有害吗？

有的网友担心地问了，喝铁观音茶末茶角对身体有害吗？答案：没有什么危害，功效还是和铁观音茶叶是一样的，只不过铁观音茶叶以香高味醇著称，茶末和茶角是铁观音在经过精捡是筛出来的次品茶，里面包含红角，青片之类的茶叶，没有铁观音茶叶应有的清香甘醇，带有苦涩的味道，不好喝。

不够值得注意的是，你最好不要买包装成一小包一小包的那种茶末来喝，那样很有可能买到变质发霉的茶末，对于人体健康是有影响的，建议买茶角。

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某宝上的几十万斤的茶角怎么样？

前面说过，铁观音茶角是经过捡筛出来的残次茶叶，数量不会很大，可是你只要到某宝网上一看，吓你一跳。有的卖家的库存量却有10万多（500克1个单位）10万多斤的铁观音茶角，要有多少正品的铁观音茶？而且茶角大小都比较统一。有的网友认为是故意打碎的，我觉得可能性不大，但是这么大批量的茶角，质量肯定堪忧，建议慎买。

铁观音茶角做茶叶枕头合适吗？

有的网友也这样问了，铁观音茶角可以做茶叶枕头吗？笔者认为不合适的，因为茶角很容易压碎成粉末状，而且容易受潮。做茶叶枕头最好的材料是铁观音茶梗，茶枕头的功效同样具备，而且价格还很便宜。

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中国安溪铁观音茶叶都宁静背后的繁忙

经过2天紧锣密鼓的采风，北行和南行两条线路的摄影家们终于在安溪县城的“中国安溪铁观音茶叶都”汇合。

中国安溪铁观音茶叶都宁静背后的繁忙

“中国安溪铁观音茶叶都”是安溪铁观音茶叶乡宁静背后繁忙的一面。上午8点钟，安溪铁观音茶叶都门前偌大的广场早已是车水马龙，人流如织，有的是安溪铁观音茶叶农带着刚做好的安溪铁观音茶叶来此售卖，有的是来自全国各地的安溪铁观音茶叶商到此收安溪铁观音茶叶，有的是散客在这里走走停停……发动机声、喇叭声、人声错杂，唱响了一首喧闹的晨曲。

一楼是交易大厅，空气中弥漫着浓郁的安溪铁观音茶叶香气。厅里陈列着数十列不锈钢的摊位，安溪铁观音茶叶农与买家几乎填满了摊位之间的空隙，使原本颇为宽敞的大厅变得非常拥挤。相邻两列的安溪铁观音茶叶农们背靠背地在摊位上扎堆，面前摆着几只装满安溪铁观音茶叶的大号透明袋，向来往穿梭于过道间的收安溪铁观音茶叶客、游人推销新安溪铁观音茶叶，叫卖声、讨价还价声鼎沸嘈杂。收安溪铁观音茶叶客们则走走停停，经过每个摊位，都要稍停下看看，或者随手抓起一把安溪铁观音茶叶，靠近鼻子深深嗅了嗅，然后又放了回去。

一旁的安溪铁观音茶叶农见状则用带着浓重闽南口音的普通话大陈自家安溪铁观音茶叶的好处，尽可能说服买家。有的收安溪铁观音茶叶客遇到自己看中的安溪铁观音茶叶，询过价格后，安溪铁观音茶叶农就会抓起一把安溪铁观音茶叶和买家一起到大厅角落的开水房，花上1块钱买壶开水，用盖杯冲泡出安溪铁观音茶叶汤供顾客闻香气、品滋味、看叶底，以此来进一步评判质量的好坏。

这一幕由安溪铁观音茶叶农和收安溪铁观音茶叶客组成的繁忙景象自然不会被善于观察、捕捉的摄影家们轻易错过。看到如此壮观的场面，大多数人都是兴致勃勃。他们爬上交易大厅的二楼，并迅速“控制”了拍摄点，或是安装脚架，或是安装镜头，按照各自的拍摄角度，把正对着大厅的四个方向都包围起来，这和战争片里的场景有几分相似之处。一时间，多管长枪短炮，居高临下，一一瞄准了交易大厅，一阵猛拍，可谓“火力密集”。为了更真实、细致地突出主题，有些摄影师则举着相机融进络绎不绝的人流，抓拍交易的细节，如人物的表情、动作特写等，用影像记录精彩的每一个瞬间。