绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福建素有“茶树品种宝库”之称，是茶叶生产最适宜地区之一。其中武夷岩茶、铁观音、福鼎白茶、永春佛手茶、福建茉莉花茶誉满海内外，尤其乌龙茶和白茶更是福建特有的优势茶类。
安溪铁观音作为福建乌龙茶的代名词，更是中国乌龙茶的大招牌。福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。随着国内消费水平提高和白茶大面积扩产，珍贵的白茶逐渐显现崛起之势，并于近年先后被列入“北京奥运”五环茶、“中国申奥第一茶”、被授予“国家地理标志保护产品”、“国家地理标志证明商标”。“坦洋工夫”也因与贵州茅台酒同夺巴拿马国际博览会金奖，跻身国际名茶之列而成为所有福安茶人心中的骄傲和光荣。
除了闽牌茶叶之外，福建省千百汇（漳平）工艺有限公司生产的“带LED灯会唱歌的花盆”、融入中国红元素的“涌金喷泉”和LED五彩闪光胸牌标志等4个系列产品也成功入选上海世博会特许礼品，成为福建省唯一一家入选的工艺品企业。石狮盖奇公司也以其大胆的创新、较高的技术含量成功摘得世博会“义工服”、“安保服”特许供应生产商之位，成为全国仅有的两家获得世博会针织类服装特许生产供应商之一。
福建历史文化悠久，有福州、泉州、漳州及长汀4个国家历史文化名城，有世界文化遗产土楼和武夷山，有名扬天下的福州脱胎漆器和福州寿山石刻……可是，什么样的内容最能反映福建特色，什么样的形象最能代表福建人的精神，什么样的理念最能体现福建的发展方向？福建省参与世博会筹委会经过反复研究、精挑细选，最终确立了以“海西”作为福建参博的核心元素，将九曲溪、武夷山、鼓浪屿等美丽景色通过高科技LED显示屏展现，并通过茶艺台、汉白玉妈祖雕像、三坊七巷漆画作品诠释福建文化风貌。
铁观音搭配什么好喝铁观音的搭配介绍
有许多与茶相得益彰的“佐料”，往往能成为调配口味、养身健体的好帮手。今天为大家介绍一下几种铁观音的搭配喝法。
盐
铁观音可以跟盐一样泡着饮用，更加具备治疗咳嗽、牙疼等等症状的作用。做法是：取3克左右的铁观音，食盐1克，冲泡后即可食用。
糖
胃不好的朋友更是要注意了，在铁观音中加入糖是可以起到暖胃、调节心神的作用的，还可以促进肠胃运动，对于便秘有很好的治疗作用。
姜
在铁观音茶中加入姜一起煮，饮用后不仅可以去除体内的寒气，治疗季节性流感，特别是痛经的女生，不妨痛经的时候喝上几口，相信有很好的改善。
蜂蜜
做法：泡好一杯铁观音茶，等待茶水凉一点后便加入一勺蜂蜜，半个小时饮用一次，不仅可以止渴润肺，非常适合口干、便秘的症状。
大米
茶粥你们吃过了吗?相信都是没有吧。其实味道还是非常不错的。做法也是非常简单：准备好铁观音3克左右，大米100克，用开水把铁观音泡出味道后，去掉茶叶留下茶水，加入大米进行煮熬，茶粥就好了。
福建安溪名茶铁观音
铁观音是福建安溪汉族茶农发明,属于乌龙茶，是中国十大名茶，也是乌龙茶的代表。介于绿茶和红茶之间，于半发酵茶类,具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等保健功效，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段，对中国传统制茶工艺的又一重大革新。
正味型(清香型)
正味型可分为打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
酸香型(清香型)
根据制作时间点可分为回青和拔青两种做法。回青做法是采青后第二天约下午5点炒青。拔青制法是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
韵香型
韵香型铁观音是介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。在传统正味做法的基础上提高滋味醇度，发展香气。茶叶发酵充足，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。铁观音中的维生素C和维生素E能阻断亚硝胺合成，对防治癌症有较大的作用。
浓香型
安溪铁观音茶适合资深茶友饮用，看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
铁观音冲泡温度，普通铁观音95度左右！
铁观音茶原产于福建省安溪县，历史悠久，素有茶王之称。安溪铁观音具有独特的韵味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香，是口感滋味十分不错的茶饮。泡茶都讲究水温，那泡铁观音的水温少合适呢？
泡铁观音的水温
冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的铁观音要用100度沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通铁观音则可以将水温适当放低至95度左右。
铁观音的冲泡流程
1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果；
2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了；
3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉；
4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满；
5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入；
6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜；
7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品；。
8、结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。
饮用铁观音的注意事项
1、最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状
2、贫血不宜喝铁观音，因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。
3、酒后不宜喝铁观音，一般都认为喝完酒，喝点茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。
以上就是关于泡铁观音的水温和方法的而介绍了，铁观音茶叶虽然好喝，但是也要注意饮用禁忌了！
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