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其他茶为更好的宣传金水旅游资源，2017年“金水杯”秋季铁观音斗茶大赛。进一步打造都市休闲游，提高金水旅游知名度及北茶城的品味和档次。
使市民感受到茶文化的魅力，同时为弘扬5000年的茶文化和茶文明历史。促进我区茶行业发展，积极推动郑州北茶城创建国家A级景区。金水区于6月16日下午在郑州北茶城由金水区文化旅游局等联合举办的金水杯”秋季铁观音斗茶大赛。
弥漫着浓浓的茶香，竞赛现场。清雅的古琴声撩人心炫，观茶汤、嗅香气、品滋味、看叶底等，评委对每个环节评审的都很仔细、认真。此次竞赛共有20多家茶商参加，最终评选出“茶王”1名、金奖”2名、银奖”3名。
斗茶又叫“斗茗”茗战”即比赛茶的好坏之意。斗茶是中国饮茶的一项茶事传统，据了解。包括了丰富的中华茶文化。
铁观音茶叶的选购方法
秋香铁观音是一年中的精品，历年来受到众茶友的好评。此茶叶色绿香高味醇，韵味独特，品饮后齿颊留香，回甘持久。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等功用。是一款不可多得的天饮品。
铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。那么这么一款好处该如何选购呢，可以从以下几个方面出发。
品质鉴定：感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对铁观音茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序。
1、干看外形：主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品。
2、湿评品质：铁观音茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。
①嗅香气：铁观音的香气有品种香、地域香（也称风土香）和制造香。先嗅品种香是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡品种香型突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之，为次品。
②尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之，为次品。
③看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品，暗浊的，为次品。
④观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。
蓬莱镇鹤前村——安溪铁观音茶叶园协奏曲
就如同它的名字一样，蓬莱镇在安溪是一个非常有灵气的小镇。它的灵气不仅仅来自佛教圣地清水岩，还有流淌着生命律动的生态安溪铁观音茶叶园。
初夏时节的安溪，天气已开始变得炎热，车子行驶在蜿蜒的盘山公路上，层次分明的安溪铁观音茶叶丛接连不断地进入视野，就像一条条盘绕山丘的丝带，随着山势起起伏伏。我们在一处较为开阔的缓坡下了车。放眼望去，满目浓绿，郁郁葱葱的树木间植于安溪铁观音茶叶丛问，梯壁上也是青草葳蕤，空气里满是清香。绵延的青山，勾勒出了疏朗的天际线，山下是星星点点的村庄，安静地镶嵌在一片“绿海”中。
安溪铁观音茶叶园管理人员说，鹤前村是生态安溪铁观音茶叶园建设的示范点之一，全面推行“树+草+肥+水+路”和无公害清洁化生产“5+1”的技术模式。“像安溪铁观音茶叶园顶部、没种安溪铁观音茶叶树的地方都种上香椿、荔枝、油柿等树，梯壁间裸露的土壤就种上杂草或像黄花菜这样的绿肥，增加生物多样性，优化安溪铁观音茶叶园的生态环境。”我们中有人问：“这些树、杂草会不会和安溪铁观音茶叶树争水争肥？”管理人员笑了笑说：“树不仅能给安溪铁观音茶叶树遮阴，而且还能创造一定的经济效益，而梯壁间的杂草可以保持水土。除草的方式一般用割，而不用除草剂，保证安溪铁观音茶叶的安全卫生。”
映入眼帘这一番景致刺激着摄影家们的视觉神经，他们有的架起了三脚架，有的钻进了安溪铁观音茶叶丛，有的俯身蹲踞在路边对焦……纷纷用各自的角度发现、捕捉安溪铁观音茶叶乡的美丽。“噬……噬……”忽然，立在安溪铁观音茶叶丛间的喷头欢快地旋转起来，白色的水雾向四周飞洒，经过洗礼的安溪铁观音茶叶树仿佛换上了一层新绿。摄影家们闻声。一下子都被吸引了过来，猫着腰，把焦点对准了喷灌器，抓拍水雾笼罩下的枝叶。管理人员说，这些自动喷灌设备能在干旱季节为安溪铁观音茶叶树生长提供必需的水分，并有效地改善安溪铁观音茶叶园的小气候。
山风，夹杂着水花从远处渐来，轻摇草树，飒飒作响，伴随着耳边传来的阵阵虫鸣鸟叫，汇成了一首动听的安溪铁观音茶叶园协奏曲。
怎样品尝铁观音茶？品尝铁观音茶有什么讲究？
福建是我国著名的铁观音之乡，也是目前铁观音产量最多的地方，福建安溪铁观音在全国是赫赫有名的茶叶品牌。铁观音属于乌龙茶的一种，在乌龙茶中属于极品。铁观音茶的品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。对于品质好的铁观音，只有用正确的方式来进行冲泡，才能体会到其中滋味。今天小编想为大家介绍一下关于正确的铁观音冲泡方法，下面我们就来了解一下吧。
铁观音茶
现在的铁观音受绿茶品饮区茶客们口味的要求，越来越讲飘香，发酵程度也越来越低，颜色也越来越绿。喝这种清香型铁观音，一定要用瓷盖碗冲泡，刚刚煮沸的100゜开水，快速洗茶然后倒掉。第一泡入水20秒后出汤，记住盖碗内不要残留茶汤，尽量出干净，不然会发苦。
这时，记得拿起盖碗的盖子，仔细嗅一嗅盖子散发出来的铁观音独有的香味，如果茶品质还不错，应该可以闻到有奶香味或水果味(比如水蜜桃味)。发酵程度较低的清香型铁，茶汤大多黄绿色，一定要趁热品味，让茶汤在口腔里打几个滚再滑下去，好的铁的茶汤应该拥有像米汤那样粘稠感，应该发散出香甜的味道，咽下以后张开嘴呼吸都能感觉到甜香。
第二、三泡25秒或30秒出汤，尤以第三泡味道最好，一定要细细品味。往后每一泡出汤时间适当延长即可，一般来说过了八泡茶汤就寡淡了。
还有一种是浓香型铁观音，经过炭焙的。与清香型铁观音不同的是，干茶颜色发褐色，茶汤冲泡出来颜色也偏橙红色，同样的盖碗+100゜开水冲泡，你会品出焦糖香，这种铁的滋味更厚重，适合老茶客。
近些年越来越多茶商开始回归传统，按照老工艺制作铁观音，重摇青重发酵，只品过寥寥几次，冲泡手法都一样，但茶汤明显味道更有层次，品尝过程中可以明显体会到茶汤表现出不同的味道，很奇妙。
最后补充一点关于是否用茶滤的问题。潮汕茶客大多不用茶滤，也不用公道杯的，盖碗直接出汤到三只小品杯后分而饮之。但福建和台湾茶客大多会用这东西放在公道杯上，用于过滤掉茶末和碎叶。如果要用茶滤，记得别选便宜的铁质或不锈钢材质，高温茶汤经过金属后，仔细品能尝出一点金属味，影响铁观音的品感。
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