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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音初烘火温太低，杀青不足的炒青叶残余酶继续活动，造成铁观音茶叶缺点，香气不清纯，色泽暗褐红色，最好适当提高火温。
铁观音初烘火温太高，翻拌不及时、不均匀，底层叶易焦灼，造成铁观音茶叶缺点，产生焦黑条，纠正办法是翻拌及时、均匀。
铁观音初烘方法不对，翻拌不均匀，茶叶干湿不匀，包揉时干条易断碎，湿条揉捻不结实，造成铁观音茶叶缺点，有断碎条，紧结度不均匀，纠正：翻拌均匀。
铁观音初烘失水太多，茶叶包揉时不湿润，易断碎，造成铁观音茶叶缺点，断碎条较多，纠正：控制初烘失水。
铁观音木碳烘焙，炭头燃烧冒烟，揉捻叶即上焙，造成铁观音茶叶缺点，烟味，纠正：木炭奕燃烧完全，不见火烟，才能上焙。
煤炭烘焙铁观音，煤块盖不严密，漏气或渗入水分，造成铁观音茶叶缺点，煤味或水煤味，纠正：隔离煤，不使漏气滴水。
铁观音初包揉装太多，揉时间长，铁观音茶叶不易紧结或带闷黄味，造成铁观音茶叶缺点，色燥，条不紧，有闷黄味，纠正：装叶适量，快揉。
铁观音初包揉后，茶叶无及时解开散热，茶叶“困巾”、“困袋”，造成铁观音茶叶缺点，色燥，泛红色，纠正：用时解巾、袋散热。
铁观音包揉方法不当，用力方法不对，过早用力收紧巾、袋，造成铁观音茶叶缺点，茶叶不紧结，带扁条形，纠正：掌握包揉方法。
整形机代替手工包揉铁观音，失水多，时间长，摩擦多，造成铁观音茶叶缺点，茶叶轻冇，圆形，但不紧结，带浑白色，纠正：改进机械。
包揉机使用操作不当，过早加压，造成铁观音茶叶缺点，茶条略松，弯曲度不足，纠正：研究操作方法。
铁观音复烘工序：复烘温度太高，茶叶失水太多，俗称：“干揉”，造成铁观音茶叶缺点，色燥不油润，茶叶断碎粉多，稍带浑白色，纠正：适温快速，控制失水。
铁观音复包揉工序：复包揉加压不够，铁观音茶叶弯曲紧结度低，茶叶无挤出茶汁，不湿润，造成铁观音茶叶缺点，弯曲茶叶紧结度差，色燥不油润，茶汤稍淡，纠正：适当加大压力，使细胞汁挤出。
【福建名茶】正宗安溪铁观音茶
安溪铁观音茶，属于乌龙茶类，是中国的十大名茶。那么大家知道哪里出产的安溪铁观音茶最正宗吗？下面跟随小编来了解一下吧。
正宗安溪铁观音茶
铁观音茶，起源于福建省安溪县西坪镇尧阳山麓，是乌龙茶类的代表，属于半发酵茶。福建安溪人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）间创制发明了乌龙茶，首先传入闽北后传入台湾省。
安溪铁观音茶因为品质优异，香味独特，受各地相互仿制，而后相后传入闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。铁观音茶有南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制的历史最长，产品最多，品质最正宗，闻名于海内外。下面我们再来了解一下正宗安溪铁观音茶的品质特征。正宗安溪铁观音茶》》》
正宗安溪铁观音茶的品质特征
正宗安溪铁观音茶是乌龙茶的极品，干茶茶条卷曲，肥壮圆结，均整厚实色泽翠绿。冲泡之后，汤色黄浓清透，兰花香馥郁，滋味醇厚鲜爽。
正宗安溪铁观音茶的品种分类
正宗安溪铁观音茶按照国家的标准，可以分为两大品类：清香型铁观音茶和浓香型铁观音茶。按照市场产品的标准分类，可以细分为清香型铁观音茶、韵香型铁观音茶、浓香型铁观音茶和陈香型铁观音茶。
安溪铁观音茶，福建的正宗名茶。
铁观音中高端茶礼市场受经济形势影响显现
据福厚泰茗茶调研显示：今年秋季铁观音出现卖难问题，终端价格难像往年坚挺，厦门部分包装企业由于包装盒挤压出现倒闭潮，往年的团购版块今年热度大减，房产、证券等原来铁观音茶礼团购市场的主力军今年都相当低调，铁观音茶礼市场以高调出场低调回落收场。
或许多数茶商都该意识到了问题所在，提前做好应对准备。福厚泰茗茶认为：这一轮从2007年开始的茶叶消费高速增长趋势或已下调，企业更应该扎实练习内功，拓展普通大众茶消费市场，更加注重散客开拓，给普通消费者提供实惠好茶。
怎样鉴别淘宝上铁观音的质量如何辨别铁观音茶叶的真伪
怎样鉴别淘宝上铁观音的质量 如何辨别铁观音茶叶的真伪
据《清水岩志》载：“冷水高峰期，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐太阳太阴之精，得烟霞之霭，食之能疗万病。老寮等属别人，芳香之味不如也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之只觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪荼叶根据“丝绸之路地图”面向世界，热销国外。
鉴别各种铁观音方法
1、干茶颜色及光滑度是较形象化的识别方法之一。取少量干茶于灯光效果下，如呈翠绿色且颇具光滑度，即是正秋；假如荼叶呈春茶之欲，即乌油色（似柿子饼着霜之色），那麼不但是正秋茶，并且是质量上品的正秋茶。
2、在质量与储放恰当状况下，陈茶并不是年龄越大使用价值越高，全国性荼叶规范化技术性联合会茉莉花茶组副组长李宗垣觉得，在储存优良的状况下，15-30年这一年代段，是最好是的，才够合乎“陈年铁观音”的规范。十年之内的陈年铁观音，其口味细致度和醇度还未提高最平稳情况，而三十年后的陈年铁观音香味将呈消散情况，口味醇度也将消除。
欣赏完图片接下来给您介绍铁观音的功效价值有哪些？
1、一般，常见的抗氧剂有维他命C、维他命E，他们均能合理地避免脂肪酸的过多空气氧化。而近期日本国科学研究工作人员说明，铁观音中的多酚类化合物能避免过多空气氧化;漂呤生物碱，可简接具有降低胆固醇的功效，进而超过防衰老的目地。
2、美容减肥延缓衰老：文章内容说，医学临床研究说明，铁观音的粗儿茶素组成，具较强抗化特异性，可清除体细胞中的臭氧分子结构，进而使身体免遭衰退病症损害。原文中提及，安溪铁观音中的锰、铁、氟及其钾、钠含量比，高过别的荼叶，在其中更是以含氟量高位居各茶系居首，对预防虫牙和老年人人体骨骼松散症成效显著。1979年和1984年日本国二度刮起“茉莉花茶热”，安溪铁观音也是被称作“美容护肤茶”、“瘦身茶”。
下面是铁观音的忌讳：
禁忌一、营养缺乏症的人：营养缺乏症的人，许多营养价值不太一切正常的人，还要每日坚持不懈喝铁观音，那样是很不太好的，铁观音荼叶中的茶氨酸原素较为多，茶氨酸在人身体会加快人体脂肪的分解掉。因此原本就营养缺乏症的，身型较为削瘦的人，假如再再次喝茶去人体脂肪得话，那并不是更瘦了。
禁忌二、空肚喝茶，茶入心，冷恨爱好。
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