绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶以日本为例，日本人的长寿是国际公认的。他们在总结自身长寿秘诀时，归功于发酵文化。日本的科研人员经对发酵食品的长期研究中得知，发酵食品与药品有诸多相似的奇特功效。因此，很多日本的保健医师们建议：现代人应该每天摄取最少二种以上的发酵食品。这是因为：
①发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变。在发酵食品中，微生物就像一台台小小的加工机，对食物的每个细胞挨个进行处理，增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质，顺便改变味道和质地。
②发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。如微生物能合成一些B族维生素，特别是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。
③在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子。微生物在新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。
普洱茶膏就属于发酵食品。没有发酵这个载体，恐怕会早已退出茶叶家族，不可能成为皇宫贡品的角色，更不可能担当“国礼”的大任。
因此，正是基于上述两个原因：原料与发酵的特殊要求。必然造成后人对唐宋时期研究成果的自然抛弃。我们中国人是一个特别务实的民族。也特别重视经验的总结与积累。所以，当宋代的“茶膏”失传后，其工艺却被巧妙地保留下来。今天我们应当看到，宋代茶膏的彻底失传，其真正的原因还是与品质有关。
入门级普洱生茶到底是什么样的口感？
入门级对于很多喝茶人来说，是一个概念的问题，和自己的经济能力来说，有些人说，不懂茶，不喝茶，对普洱茶没有意识认知。普洱不分高低贵贱，这也是一个瞎扯的话，不分那来那么多名山，高价。从入门级来说的话，个人觉得不管是名山也好，古树，台地也好，只要生态环境好，就好。口感而言有苦，有甜，涩多多少少每个山头都会有的。
普洱生茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过蒸压之后的茶叶。鲜叶有不同的等级，比如一芽一叶、一芽二叶等，毛茶有不同山头的茶叶，还有不同树龄的茶青等，有了这些的不同，奉行拼配的普洱生茶，就有了各种不同的可能。
对于普洱生茶来说，入门级别的生茶，也要符合茶叶的基本特点和大叶种茶叶的基本特点。
入门级普洱生茶干茶茶饼，拥有淡淡的香气，香气尤以花香味为主，这个新手是可以闻到的。
茶汤的汤色呈现黄绿色，明亮度很好，茶毫很多，茶汤也是有淡淡的香气的。
茶汤入口，就能够表现出不错的生涩感，不过生涩感化的比较快，并不会留在舌头上较长时间，这是好茶的基本特点，如果长时间化不开，那就是烂茶了。
收敛性还不错，收敛性的表现是整个口腔的褶皱感比较强，很明显的就能感觉到，特点明显。
甜度是很好的、很明显的，但这种甜度要比毛茶的甜度好，而且关键是不腻，有种自然的甜。
詹英佩专栏：史书为何记载普洱不产茶（七）
图为：居在西双版纳的尼族种茶树，勐海的哈尼茶园
车里宣慰司管辖普洱、思茅时应该是安排实施过发展茶叶（另一种可能是普洱划归车里时已有少量茶园，因为唐代普洱、思茅已有人工种茶，银生城界诸山都产茶），从明代的史书中我们可以找到一些线索，《明·滇志》中记载有“车里之普耳山，其山产茶，有车里头目居之”。
明万历四十八年（1620年）谢肇淛写的《滇略》中写到“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。从这两本明代的史籍中我们可以断定，一是明代普洱附近的山是有茶园的，二是普洱那个地方的人懂蒸而团之的技术，三是普洱已是茶叶交易地、集散地，车里还派了官员在那里管理茶叶的事，当然车里派的官员管的是整个车里宣慰司辖地内的茶，如果仅仅是普洱附近山上那片茶园，车里宣慰没有必要专门派官员、头目来管。
谢肇淛说当时的普茶的加工方法是蒸而成团，谢肇淛说的普茶今天中外学者都认为是普洱茶，这种茶的原料应是采自人工栽培茶园，又经过蒸而团之的加工，这普茶是可以饮用的，而不是大山里长的野生茶树。
车里宣慰司管辖普洱、思茅时到底发展了多少茶园，找不到史料记录，1826年阮福写《普洱茶记》时，普洱、思茅茶园已所剩无几，找不到说普洱、思茅有茶园的资料，所以阮福才说普洱不产茶。
道光三十年（1850年）编的《普洱府志》也说普洱茶产自今西双版纳境内的古六大茶山，由此我们可以推断出，明代车里宣慰司管辖普洱、思茅时发展的茶园估计不会超过5千亩，否则也不至于进入清朝才一百多年普洱便见不到茶园了。
为什么车里宣慰司没能在普洱一带发展出一个大茶山呢？（至少有5千亩以上茶园面积）其原因在哪里，前面我们已阐述过，发展一个大产业，种万亩茶山，需要适宜的自然条件，还要有长治久安的社会环境，更重要的是要有统治者来制订计划，要有大小官员、大小头人来组织实施计划。
普洱、思茅与西双版纳在政权形式、社会组织、文化环境上有区别。
今天的西双版纳州在元代以前称景陇国或勐泐地。景陇国（勐泐地）的最高统治者为召片领（广大土地之主，明代称宣慰）召片领（宣慰）以血缘宗法为纽带，组成了一个严密的统治集团，根据血缘的亲疏远近来分等任命各级官员，召片领是世袭的，召片领还设有议事庭，召片领任命的官员分为召勐、叭竜、叭（帕雅）、乍、先，这些召勐、叭竜、叭（帕雅）、乍、先相当于现在的县长、镇长、乡长、村长、组长（车里政权像个小政府，还制定有法律），这些基层头目负责执行召片领下达的各项政策、计划、完成各村寨应上交的各种贡赋。（未完，本文节选自《普洱茶原产地西双版纳》，
普洱茶怎么泡？汝窑茶具冲泡普洱茶的方法
很多刚接触普洱茶的茶友都不能正确的冲泡普洱茶，但是普洱茶和绿茶、袋泡等比较方便的茶不同，如果普洱茶饼茶不能正确的冲泡，那泡出来的口感就是天差地别。今天就以汝窑茶具为例，教你怎么正确的冲泡一壶普洱茶。
一、选器
普洱茶冲泡可以选择、紫砂、盖碗、陶瓷、汝窑等茶具冲泡，同时你可以根据喝茶人数选择茶器的大小。
二、投茶
一般一泡茶的干茶份量约占所选茶器的五分之一，稍没过茶器底即可。一般都是5-10克，如果人多或者口味重，投茶量可以适当多一点。
三、洗茶
沸水入器，涤尘润茶，洗茶是为了去除干茶上的浮灰，同时唤醒茶味。
四、泡茶
再将沸水注入茶器中，加以闷泡便可，时间可由自己的品味掌握。
五、出汤
建议第一泡闷泡的时间不宜超过10秒，后每泡时间递增10秒即可。
六、分茶
将公道杯中的茶汤分到杯中，这样就能轻松享受普洱茶味了。
以上就是普洱茶正确的泡茶步骤与方法了，希望对新茶友有所帮助。
温馨提示：冲泡的时间，根据个人的品味自行掌握，茶汤的浓淡跟冲泡时间有关。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
