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其他茶《普洱茶膏》第四章：古代普洱茶膏的用途：我们在探讨古代普洱茶膏的时候，发现了一个奇怪现象。
“大锅熬膏法”虽然为云南独创，甚至也作为贡品进京过，也曾经是清代雍正皇帝钦点的贡品。但令人奇怪的是，它时间很短，就没有了下文。自清朝时期起始，普洱茶迎来了它第一次繁荣。我们知道历史上有很多著名的普洱茶作坊或者茶号，像福元昌、同庆号、车顺号、宋聘号等等，却不知道哪一家有过生产普洱茶膏的记录。
我们从云南众多的史料中，会偶尔发现一两句涉及普洱茶膏的评语，但简单得不能再简单。这就使我们经常处于一种困惑：我们知道普洱茶膏来自云南，但却不知道是谁生产的。
甚至有人提出：云南土司创造了这种大锅熬膏法，并没有在云南普及，其真正的生产地被转移到了西藏。
西藏自唐代开始就饮用云南的普洱茶，尽管那时不叫普洱茶，但这种茶品因源源不断流入西藏，加之普洱茶解油腻的功效，成为藏区不可或缺的生活必需品。西藏到云南形成的多条“茶马古道”，就因普洱茶才有的。
藏区本身就有煮茶的习惯，他们饮用普洱茶，不像内陆地区的品茶，也没有茶道的技法，而是加入奶、盐、姜片等一起煮。是饮食中的一种佐料。也可称为“混合饮”。唯独对待普洱茶膏，则是采用的“纯饮”，即不添加任何其他的东西。
甚至，也有这样一种说法，西藏饮用普洱茶膏，尤其是在大的寺院及上层喇嘛中的普及，早于清朝宫廷。据此，也有人认为“大锅熬膏法”有可能就来自西藏。
西藏自唐代开始就受汉族文化的影响，加上“茶马古道”的历久不衰，对普洱茶的理解和依赖远远胜于内陆地区。虽然他们自始至终不接受汉民族茶道的技法，基本采用“混合饮”的方式，但不排除他们本身也有“纯饮”普洱茶的需求。这就有可能使他们结合藏传医药的一些做法，创造了“大锅熬膏法”制作的普洱茶膏，专供寺院活佛级以上的人饮用。自清代起，甚至有人认为比清代还早，有可能是元朝，很多大的寺院都建有自己的“熬茶间”。
其实，这一习惯一直保留到现在。我们至今在西藏一些大的寺院仍然可以看到这种“熬茶间”，只是它仍然还是那么隐蔽，轻易不向外界暴露，更不向游客开放。因为藏区寺院对活佛级以上人员的生活料理一直是高度保密的，或者说是秘而不宣的。他们始终保持着这样一种传统，活佛乃至活佛级以上人物，其一举一动都是神圣的，包括他们的日常生活，更包括他们的饮食。
我们目前还不能从史学的角度对这一观点加以认证。但有一点，是可以确认的，那就是“大锅熬膏法”制成的普洱茶膏，并没有在云南得到普及和应用，相反是在西藏或者更大的区域——藏区，成为专供活佛及活佛级以上人物的“纯饮”的茶品。除此之外，西藏地区“纯饮”的茶品没有第二个。它体现的用途，或者说价值，不仅是保健的需求，更是一种社会地位的象征。
但是，这种神秘性，反而限制了它的传播。“大锅熬膏法”——无论是云南的创造，还是西藏的发明，在当时并不被大多数人所熟知。它的用途很窄，影响力也极弱。如果不是后来清朝宫廷创建的普洱茶膏声名鹊起，加之后人不知道有两种普洱茶膏，还误认为是一种东西，那么，它仍然会隐藏着一种神秘，不被外人所知。
那么，清朝宫廷御制的普洱茶膏的用途到底有哪些呢？
一、超贵族的身份——“皇权”的象征
清朝皇宫将普洱茶膏的制作搬到宫廷御茶房制作，最初的考虑是安全性的因素，害怕投毒。但御茶房接手后，又面临对不合理工艺改进问题，因为乾隆皇帝本身对大锅熬膏，这种反复的熬炼就心存疑虑，它与炼丹的过程有相似的地方。中国毕竟是个能工巧匠集聚的国度，且文化渊源之深也是中国特有的国情。于是，采用另外一种思路，借鉴唐宋制膏的经验，便成了宫廷卸茶房的主攻方向。
中国有句古语，英雄是逼出来的。或许，普洱茶膏也是如此。
但是，它也带来一个问题。就是这种“压榨制膏法”受制于当时的生产条件，加上工艺与工序的苛刻要求，必然造成生产量极少的状态。也许，当时这种制法本身就不要求产量很大。因为，制作它的本身就是给皇帝品饮的。它不是商品，而是皇帝的专属饮品。本身就不要求产量很大。否则，这种“物品”的神秘性就没有了。中国传统有一种习惯，因为稀缺才能凸显珍贵，珍贵才能彰显神秘，而神秘则是显示皇权的秘密武器。
因此，它的第一个用途就是给皇帝品饮的。因为在中国古代，皇帝的日常起居，及生活用品本身就是皇家的最高机密，非一般人能够了解，更不可能掌握。这个用途的本身就昭示着“皇权”的威仪与神秘。
同时，皇帝也时常将多余出来的茶膏赏赐给一些有功大臣。那些大臣在得到茶膏后，也是轻易不舍得品饮，只是在身体偶感不适，或家里有人生病时，才拿出来与家人分享。这种赏赐的途径也是“皇权”的一种体现，在古代，这种做法对那些受赏的大臣而言，叫“皇恩浩荡”。
该文章转载自《普洱茶膏》第四章：古代普洱茶膏的用途
附：蒙顿普洱茶膏品牌频道。普洱茶膏频道。
原生普洱茶的三季茶？
原生普洱茶三季茶是以一年中茶青采制时间的季节性特点来叫的，它分别是春茶、夏茶、秋茶，其中最好的就是春茶。
春茶：是立春节令至立夏节令期间采摘加工的茶。春茶有明前茶、雨前茶、春尾茶之分。明前茶为清明节以前生产的春茶，称早春茶，它芽叶细嫩多白毫，是一年中最好的茶叶。它又可分两拨，第一次萌发第一次采制的春茶称“头拨茶”，第二次抽芽后采制的叫“二拨茶”，又叫“春尖”。雨前茶，即谷雨节令以前采制的春茶，又叫“春中茶”谷雨至夏节令所采制的茶叶称“春尾茶”。
夏茶：指立夏至立秋节令前采制的茶。晒青毛茶的“二水茶”，指芒种至小暑期间采制的夏茶，滋味浓厚，又称“细黑条”。
秋茶：指立秋至白露之间采制的茶，又叫“谷花茶”，“白露茶”，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。
白露节令以后所采制的茶叶称为冬茶，其白毫光亮，叶茶枯黄少油润，内质滋味淡薄。云南除低热区有少量采摘外，大部分茶区几乎不采冬茶。
原生普洱茶的三季茶就是以上介绍的这些，如果你去云南普洱茶茶区亲自采摘茶叶，那么得把握住时间哦。不然碰到冬茶的时节，你就白去了。
普洱茶家庭储存实用办法
家庭存茶，千万别疏忽这些小细节。
宋代赵希鹄在《调变类编》中提到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰。”可见在我国古代茶叶的贮存就非常考究。通常茶叶在贮放后，香气滋味几会发作变化，若同时在高温高湿、阳光映照下，则会在短时间内使茶叶陈化蜕变。因而要喝上一口好茶，还要学会存茶。假如由于保管不当而影响口感那就太可惜了。
今天小编带着大家一下学习一下普洱茶家庭储存实用办法吧！
1光线
光线映照能够加速各种化学反响，会对茶叶储存产生不利的影响，所以茶叶应避光储存。
2 温度
温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果标明，温度每升高10度，茶叶陈化的速度就加快3-5倍。假如茶叶储存于10度以下的冷库，可较好地延缓褐变过程。
3水分
水分是茶叶陈化过程中许多化学反响的必需条件。研讨结果以为，当茶叶中水分含量在3％左右时，可有效地延缓脂质的氧化蜕变。而茶叶中的水分含量超越6％时，陈化速度急剧加快。
4 氧气
氧气能与茶叶中的很多化学成分相分离而使之氧化蜕变。例如，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化蜕变，所以茶叶最好能与氧气隔绝开储存。
因而，茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
六大茶类的储存办法
其他茶类的储存办法
▲留意：不同花茶应防止混合寄存，由于它们会互相吸收香味，容易吸收异味，混杂原有的芳香。
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若储存办法稍有不当，就会在短时期内失去风味。下面就为大家引见几种家庭存茶规律。
1罐藏法
罐藏法是如今家庭存茶比拟普遍的办法之一，以铁罐，竹盒或木盒等为主。这些罐或盒，若是双层的，防潮性能会更好。而装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处，防止湿润和阳光直射。假如罐装茶叶暂时不饮用，可用透明胶纸封口，以免湿润空气渗入。
适用茶类：
► 红茶容易受潮或者分发香味，用锡箔纸或锡箔罐装茶比拟好。
► 青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，比拟容易储存。用锡罐来装茶再好不过了，假使没有，也可用铁罐、瓷罐来装也是不错的选择。
详细办法：
► 先在罐内套一个薄的塑料袋（坚持罐内的干净）。
► 每罐中可放入1-2小包硅胶（坚持罐内枯燥），装好后加盖密封，寄存于阴凉避光处。
2 坛藏法
坛藏法选用的容器必需枯燥无味，构造紧密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。需求提示的是，茶叶通常不宜混藏，由于不同的茶香滋味悬殊，假如混在一同储存，则会因互相感染而失去原本的特征。
适用茶类：
► 黄茶用瓦坛储存有利于坚持枯燥。
详细办法：
► 用牛皮纸或其它较厚的纸把茶叶包好。将茶叶置入瓦坛，中间堆放石灰包，石灰包的大藐视状况而定。
► 用棉花或厚纸垫于坛口，以减少空气流通。普通1个多月后，翻开检查，若石灰颜色变深，就需求改换。
3 瓶藏法
热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能，需留意的是，一定要选择保温性能好的热水瓶。
适用茶类：
► 青茶用保温瓶储存也是不错的选择，要留意盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。
详细办法：
► 将干茶装入瓶内，通常要装充足，尽量不要给瓶内留空间；
► 用瓶塞将瓶口盖紧，假如再用蜡封口，用胶布裹上，效果会更好。这样做主要能够避免瓶内进入空气。
4袋藏法
袋藏法是目前用得最多，也是家庭储存茶叶最烦琐、最经济的办法之一。需留意的是，塑料袋必需是食品包装袋，以高密度、高强度的塑料袋为好。黑茶和白茶不适合塑料袋密封。
适用茶类：
► 红茶、绿茶能够用塑料袋包装。
详细办法：
► 用柔软的纸或牛皮纸将茶叶包装好，然后再装入塑料袋中，用绳子扎口即可。
5冷藏法
由于茶叶在温度较高的中央，容易加快其氧化或陈化蜕变的速度，因而，茶叶适合寄存在阴凉处，这样的保管办法能够减缓其自动氧化的速度。
适用茶类：
► 绿茶最适合放在冰箱里贮存。红茶、乌龙茶、黑茶、均不用放在冰箱内保管。由于红茶和乌龙茶中多酚类物质的含量比拟低，陈化蜕变的速度慢，容易储存。黑茶含有益菌种，酶要发挥作用，需求在通风、阴凉、枯燥的环境。白茶耐贮存，其贮存比拟环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可。
详细办法：
► 假如保管时间短，平常需随时饮用，那能够放入冷藏室，温度控制在5°C左右。假如未开封，并且需求保管一年以上，则需放入冷冻室。
家中有好茶，也需在正确的条件下储存其珍藏价值才干最大化，快试一试以上的几种办法吧。
石昆牧：普洱茶明年的危机
中国普洱茶网讯：今年春茶，原以为能有推动普洱茶正常发展的大资金进入，但喝看他们收料、喝产品之后，发现仍然是资金炒作的集团介入普洱茶市场，以小树为主混拼大树假冒。但此次因资金较以往大，确实将引发普洱茶第二次危机的可能，至少，将重新洗牌。而炒作者能支撑多久，消费者趋利、不理智到何种程度，我们拭目以待。
各大名寨明年古树春茶价格大涨，风声四起，从今年秋茶价格来看，明年倍数涨幅似乎很难避免，尤其是所谓清明节前的雨前春茶（虽然普洱茶没有明前春茶可言），而且将带动生态茶。反较是大厂喜爱用有农药化肥的台地茶（垻子茶），价格浮动不大。如此，大厂将继续制作期货商品在坊间流动，十分之一的成本造就高利润价值。普洱茶延续成为股票期货商，成为历史奇迹，这也是只有现代人才能做到！
制作古树茶的厂家将面临困境，成本不断提高，甚至前一年成本加上获利，都不足以支撑下一年成本，且新茶比老茶还贵一倍，造成销售困难，甚至无法销售。而最大问题的，将是制作所谓山头纯料的茶商，各名山村寨以倍数涨幅，除非昧良心制作，否则成本无法负担，新旧茶价差更加矛盾。所以在今年之前已经奠定专业、信誉的古树茶拼配品牌者，且有一定资金量者，才能在此冲击中生存下来。制作山头村寨纯料，尤其标榜明前春茶的小作坊，该如何面对，度过此次危机？往后二三年市场重新洗牌，似乎很难避免。
来源：石昆牧
2013.11.14于勐海
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