铁观音可以用杯子泡吗-茶礼仪网

铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效。铁观音正确的冲泡方法

铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。

冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。

铁观音正确的冲泡方法包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味。

冲泡铁观音茶茶叶的水温，水质较好，烧开即可泡茶，过沸会降低水中的微量元素，使茶汤失去香味。俗话说，“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。所谓沏，就是用刚烧开的水，所谓泡，就是用开后温度稍低的水。

高级细嫩的绿茶，水温最好是80-90度，特别嫩的，如“天目青顶”、“黄山毛峰”，水温还可以再低一些。其他中低档茶，可用100度的滚水冲泡。至于青茶（安溪铁观音）红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。

茶和水的比例，一般是3-4克干茶，加200-250毫升的开水，泡１—３分钟后慢慢品饮为好。饮茶时要注意，不要将杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二，再加水饮第二杯，这样使茶汤的浓度基本保持一致。一般茶叶喝三杯就差不多了。长时间浸泡，会使茶叶中的有害物质浸出。

善饮茶的人，对茶具也颇有讲究，茶具的选择最重要的是质地，紫砂茶具为最佳，品饮铁观音茶则以用碗盖的陶瓷茶具更好一些，它能使茶的香气持久，滋味可口；其次是瓷杯、玻璃杯。不过，玻璃茶具近来较流行，它里外透明，有利欣赏茶色、茶形，缺点是茶易凉。

茶叶的用量，有“细茶粗吃，粗茶细吃”之说。一般说来，细嫩的茶含茶汁较少，冲泡时要多放一点；粗茶含茶汁多，要少放些。以250毫升一杯水为计，一般茶叶可放3-5克，而乌龙茶（安溪铁观音）等精细茶应放７克左右，像广东一带的好多茶客更多是的一次冲泡8-12克不等。

喝安溪铁观音茶技巧

第一，茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味尤其是酒隔离；

第二，铁观音茶茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开；

第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁；

第四，品茶应有一些好的茶友，喝茶的同时也是一种朋友之间情感的交流，以茶为媒；

第五，茶的正常颜色普遍是淡黄色，中档以上的铁观音大多显青绿色或者说青绿偏金黄色，除了红茶；

第六，最好的茶有一种回味（铁观音熟称“回甘”），这要在半分钟以后，茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到；

第七，茶必须泡好即喝，不可让茶在壶中泡太久；

第八，泡铁观音茶必须用刚煮沸的水；

第九，喝茶时最好别品尝别的食物；

第十，好茶如同好女人，东坡云：“从来佳茗似佳人。”

喝茶技巧---茶就是茶，不是饮料，也不是水。我很喜欢喝茶。这个习惯的养成和一直生活的丘陵地带，盛产铁观音茶有关。茶已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，全世界已有50余个国家、地区种茶喝茶，不少人已经把喝茶当作了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。

不过，很多人对喝茶的技巧认识还不够了解。生活中很多人一天到晚离不开茶，但对怎样泡壶好茶却知之甚少。要泡一壶好茶，不仅要有好的茶叶、好的水和一副适当的茶具，还要有泡茶的技巧。

泡茶首要的是水质，在城市里饮用自来水，泡茶时尽可能用纯净水或者说矿泉水，那么我们怎样可以使茶的味道更好呢？主要是掌握好铁观音茶茶叶的用量、开水的温度等问题。

喝茶的注意事项:

一、忌空腹喝茶，特别是浓茶，喝多了对胃不是很好，茶入肺腑会冷脾胃；

二、忌饮烫茶，最好56℃以下；

三、忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰；

四、忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染；

五、忌冲泡次数多过久，茶中有害微量元素会在最后泡出；

六、忌饭前饮，特别是浓茶，茶水会冲淡胃酸；

七、忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化；

八、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效；

九、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质；

十、忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾；

十一、忌饮浓茶，淡茶养生浓茶伤身；

十二、不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶。

有用+10

赏

什么样的茶具最配铁观音

　　每一道茶品都有自己最般配的茶具，一如玻璃杯冲泡绿茶，才算是相得益彰。那么作为乌龙茶的代表——铁观音来说，又该配上什么茶具呢?铁观音乃是十大名茶之一，茶界尊称其“观音韵”，这样一道举世无双的名茶，自然在器皿的选择上更为讲究。

　　冲泡铁观音要选择什么器皿最合适?依据个人喜好选择白瓷茶具或紫砂茶具都可以。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。

铁观音

　　也有朋友喜欢冲泡铁观音的时候选择紫砂壶，由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。

　　铁观音是属于半发酵茶，比较注重香气与滋味，所以冲泡器皿的选择上，最好选择硬度较高的茶壶来搭配，譬如玻璃壶、白瓷盖碗或者瓷壶等，也可以选择相对硬度比较高的紫砂壶陶器。

铁观音销量排行榜，哪些省市最受欢迎？

我国不但是茶产业大国，同时也是茶叶消费大国，随着经济的不断发展，人们的生活水准日益提高，喝茶的人也随之越来越多。那么，安溪铁观音消费最多是哪些省份呢？据中国茶叶流通协会发布的一组报告显示，2018年我国铁观音消费排名前十的省市有：福建省、山东省、广东省、江苏、河北、河南、北京、浙江、辽宁、上海、等十来个地区。

铁观音销量排行榜，哪些省市最受欢迎？

导读：据统计，2018年安溪全县茶园面积60万亩，茶叶总产量6.6万吨，总产值162.8亿元，涉茶人口80多万，农民人均纯收入中有56%来自于茶业，茶叶成为了安溪县最大的支柱产业。

1、福建省

数据显示，2018年福建省铁观音的销售量占国内总销售量的9.5%，均价200-500元/500克，这个价格段也算是比较亲民了。

福建省是铁观音的发源地，在福建闽南地区，90%的人饮用铁观音，这也造就了铁观音销售的霸主地位。福建是清香型的铁观音的最大市场，实际上清香型铁观音也是在福建的泉州晋江石狮最早开始流行的。

2、山东省

山东作为铁观音茶叶的传统市场之一，2018年的铁观音销售在国内占比也相当可观，达到了惊人的9.23%，并一举超越了广东省，成为了铁观音销售的热点地区，销售均价350元/500克左右，以中端消费为主。

山东省内虽然也生产不少名茶，但是近年来铁观音在山东茶叶市场的份额扩大的趋势尤其明显，在2018年超越了铁观音的传统市场广东，业内预测，铁观音茶叶在山东省的销售份额还将进一步扩大，2019年有望超越福建省。

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3、广东省

广东省历史以来就是铁观音茶叶的传统市场，在90年代之前，铁观音在广东简直就是绝对性的垄断市场，但是90年之后，由于市场需求多样化，铁观音在广东省的销售份额有所下降，直到2017年，才停止下滑的脚步。

不过，尽管如此，“瘦死的骆驼比马大”，铁观音在广东省的茶叶市场仍然很受欢迎，铁观音销售额以9.18%位居国内第三位，业内人士预测，铁观音在广东省销售将更加稳健，后期的波动不会很大。广东的铁观音销售均价约为400元/500克，价格中等水平，比较亲民。

4、江苏省

江苏省作为绿茶的传统市场，铁观音销售在国内排名第四位，销售量占国内总销售量6.77%，小编深感欣慰，这足以证明铁观音茶叶仍然是我国最受欢迎的茶叶之一，其独特的魅力依旧。

江苏是高端铁观音茶叶主要消费地，江苏的铁观音销售均价约为600元/500克。业界预测，2019年江苏的市场占比有望进一步突破。

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5、河北省

河北省近年来铁观音的销售量也呈上升趋势，销售量占国内总销售量从2017年的6.45%上升到今年的6.48%，上升了0.03个百分点。河北的铁观音均价大约在300元/左右，消费也比较理性。

6、河南省

河南省铁观音的销售量占国内总销售量5.76%排名第六，河南省是人口大省发展潜力巨大，不过茶叶市场竞争也异常激烈，市场压力较大。河南省的铁观音以民生价格为主，均价约为250元/500克。

7、北京市

北京市铁观音的销售量占国内总销售量4.62%，并且相对高端，均价大约在550元/500克。铁观音自上世纪九十年代末成功打入北京市场之后，其销售占比一直很稳健，稳中有升。2018的消费均价与上海江苏追平，约为600元/500克，相对高端。

铁观音销量排行榜，哪些省市最受欢迎？

8、浙江省

浙江省铁观音的销售量占国内总销售量4.61%，排名第八。浙江省也是我国的绿茶传统市场，省内的西湖龙井闻名国内外，铁观音能够在浙江占据一席之地，并且还取得了不俗战绩，这和近年来铁观音的回暖不无关系。

9、辽宁省

辽宁是铁观音的新兴市场，铁观销售逐年稳步上升，到了2018年销售量占国内总销售量4.52%，成为了铁观音茶叶消费的一匹黑马。业内预测，辽宁省后续对于铁观音的需求还会进一步增加，市场前景空前向好。

10、上海市

上海对于铁观音的需求，长期以来都比较高端，而且稳中有升，2018年销售量占国内总销售量3.47%，均价约为600元/500克，同比增长8%。

除了以上排名前十的省份之外，四川省3.3%，陕西3.25%，陕西2.97%，黑龙江2.73%，湖北2.71%，安徽2.68%，吉林2.16%，湖南1.95%，江西1.84%，内蒙古1.57%，天津1.56%，广西1.46%，云南1.39%，重庆1.32%，贵州1.06%，甘肃1.02%，其余地区占比2.65%。

铁观音销量排行榜，哪些省市最受欢迎？

二、消费人群年龄分布

从2018年的消费群体的数据上看，安溪特观音的消费人群逐渐年轻化，深受年轻人喜欢。该报告显示：25—34岁的群体最多（39.62%）；18—24岁的消费群体为（27.15%）位居第二；35—44岁的群体为（23.16%）；45—54岁的群体为（8.34%）；18岁以下为1.11%；55岁以上为0.61%。