绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶凡喝茶品茗，一般对茶叶质量的要求，皆贵新不愿旧，旧了变了味，失去原有的香气，滋味也会变酸，汤色也浊相不亮丽，唯有在药房入药时，有些方剂需要以老的陈茶来入药。然而正在乌龙茶、铁观音兴起青水绿式做法时，经营乌龙茶、铁观音茶界人士还在热烈庆祝时，曾几何时，不被尊为台面茶的它那陈年的老普洱，各种号级印级的七子饼，带着其家眷，紧茶、沱茶、砖茶、南瓜、人头茶等悄悄地登上各地的茶界，后势如千军万马般扑杀而至，令其它茶品四面楚歌，而今满街新兴的普洱茶专卖店外，原有的差行里若不摆上普洱茶，好像就不是茶行般。
普洱茶身价百倍，成为茶界新宠儿，历经百岁又来俏，除了满街茶行里铺满了普洱外，媒体所报导的、茶人嘴里所谈的尽是普洱，且都标榜着有多久的陈期，拥有多少的名牌普洱，各叫劲茗，好似出却普洱不是茶般，殊不知在台湾的乌龙茶界，早就被肯定的陈年老乌龙大的品位价值，常有茶友会将家人或自己不经意留下或可以收藏的各式陈年老茶，取瓮、拂去尘，取茶冲瀹品饮，与茶友分享必引来惊的呼声，而后在赞美声中，细说沉淀已久的故事，更增添品位的神韵。这些老茶人也会告诉你一些陈放乌龙茶或各式茶品的方法和经验，许多是有科学家根据的，而今要谈普洱茶「陈放」的种种问题的前提，应立足于科学思维与方法，而不应有太多迷情的神话，才能让普洱茶更有价值，而不被蒙上神秘且愚人的污尘，否则有一朝消费者将对不可高攀又不知所云的普洱茶再一次离去，岂不可惜。
首先为何要谈「陈放」，只因普洱茶迷人之处在于陈放后的茶质由苦涩转甘甜，由青菁转香扬，由淡薄转甘甜，由粗糙转圆润，普洱茶的价值正是由「陈放」的机制效应而变得更成熟更圆润。它的价值除了回馈给茶友自己外，更体现在茶友之间的青睐，进而展现在流通的市场上则是不断地涨价，好一片的锣鼓声生，此不在话下。是以「陈放」的要领，就影响着将来价值高低与否。首先要先了解茶中有哪些因素牵动着陈放转化的机制，附示意图。由示意图可知，陈放的茶叶纵然在完全密封的环境里（排除真空、冷藏、充氮、干燥剂等因素，不在此谈）茶叶自身的内含物也会产生氧化，若酵素在杀青时不完全抑制，则可以产生发酵作用，甚至生物菌孢子后复活也会参与后发酵作用，直至环境中包括茶叶本身皆已无氧为止。例如将茶放入锡罐、磁罐陶瓮中，但会继续受环境的氧场（与地力磁场和环境中分子磁场效应有关，此不多探讨）影响。
身为茶友者，若收藏普洱茶可参考示意图及附带示意图，而做收藏处理，经验是很重要的，一定要透过自己执行处理的经验而后修正，才是正确，那当然也可以很随意得到处去找好茶、买好茶也是一种乐趣，不必自己冒险和辛苦，然而玩赏普洱茶最大的价值就是自己与茶互动的过程，当有一日自己能「陈放」出一道好茶那喜悦是自己给自己的。但茶品终归的要求仍以「气伤身」才是。
今仅提供二十年来对普洱茶的热爱及对各类茶品陈放的经验，供茶友参考，也希望茶友能透过陈放茶的期待在那喜悦又有些怯怕的情绪下，取出一些茶品来品饮，能得到雀跃，纵然不甚理想，也可增大下次的期待。可要记得陈茶的价值是回馈给自己并分享给茶友，最后，愿赠一两陈茶给来函的茶友共品。浅谈：老人喝普洱茶的好处
我们都知道普洱茶的作用很多，如有降脂的作用、能滋养脾胃、消食、生津止渴等作用。但是老人喝普洱茶的好处是什么呢?普洱茶不仅味道独特，作用更是茶中之极品。那究竟老人喝普洱茶的好处有哪些呢?下面就和小编一起看看老人喝普洱茶的好处。
老年人喝普洱茶作用可以防癌，科学家曾经做过试验，用体外培养的人癌细胞，普洱茶杀灭癌细胞，在显微镜下观察，普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的百分之一的浓度亦有明显的作用。在普洱茶作用后，癌细胞由多边形浓缩变圆，伪足缩短量减少，失去贴附及游走的能力，甚至脱落浮起丢失，残留者亦变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及集内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体挛缩或相互凝结。核糖体减少，线粒体及内质网扩张，DNA合成减少，核分裂停止，这些变化均可证明癌细胞在茶的作用下，由变性趋向死亡。
老年人喝普洱茶作用真是神奇。另外，老年人因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授，在克雷泰伊的莫尔道医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南普洱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少丁四分之一，而饮同样数量的其他茶的病人血液脂肪则无变化。
老年人喜欢喝普洱茶作用还在于它的抗衰老作用，普洱茶富含丰富的矿质元素：茶叶中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的，茶叶中的氟素含量很高，平均为100～200ppps左右，远高于其他植物，氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。
老人喝普洱茶的好处多多，普洱茶一直被称为“益寿茶”，普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程。
七款普洱茶食谱介绍：刮油排毒防便秘
吃饭的时候身体会发热，这是因为吸收食物时，通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为“食饵性体温发生”，这种功能越旺盛的人，吃下去的东西燃烧得也就越快，很难以脂肪的形式在体内堆积。茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。
普洱茶减肥的三大好处
1.普洱茶性温和，不伤胃。
都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气之良品。其中的咖啡因可陈放发酵，茶性中和，喝后不会兴奋。据说慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
2.普洱茶是有科学根据的天然保健饮料，安全可靠。
医学研究证明，普洱茶具有减肥，降脂，降胆固醇与防癌等功能，普洱茶防癌保健功能已经被医学界证实。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。
3.普洱茶可明显抑制减肥后反弹。
原产于中国的普洱茶对维持减肥效果有非常明显的作用。
在通常情况下，人们通过节食减肥就能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗亮减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。而饮用普洱茶对减肥的效果很持久，不容易反弹。
1.普洱C+C
材料：普洱茶叶10克，柠檬1只，苹果半只。
做法：
先把苹果去皮切成片，然后把泡好的普洱茶汤与苹果同煮，2分钟后，把柠檬汁倒入煮好的普洱苹果汤里(根据个人喜好，添加蜂蜜或冰块)，一杯减肥又防便秘的“普洱C+C”就做好了。
2.普洱蜜柚茶
材料：普洱茶叶20克，新鲜去皮柚子100克、鲜陈皮1克、蜂蜜1匙。
做法：
用开水冲泡普洱茶，然后普洱茶和所有材料混搭在一起。柚子是所有水果中富含vc的水果王。性微寒，多吃不上火，和性微热的普洱熟茶同煮，弥补了各自的弱点。
3.普洱瓜瓜碰
材料：普洱茶叶10克，木瓜20克，哈密瓜20克。
做法：
普洱茶冲泡方法：怎样冲泡普洱茶更好
普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
1、普洱茶宜用何种壶冲泡
宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫沙壶。
2、普洱茶冲泡分量
冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,最好将茶砖、茶饼、拨开后，暴露空气2星期,再冲泡味道更棒!
3、普洱茶如何品尝普洱
首先，将茶叶放入茶壶，然后注入热水。一般在喝中国茶时，都要先冲过一次热水才行，对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为它跟其它茶类不同，除了一般加工手续外，好的陈年普洱茶至少还要再地底下埋个五年左右，所以怕它会带有部分的泥土在里面。由此可知，第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。第一次的冲泡速度要快，因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来;而第二次以后由于是要拿来喝的，所以浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。
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