茶化石-普洱茶中的精华-茶礼仪网

一直听到关于茶化石，有这样的传闻，未曾喝过茶化石，怎敢轻言懂普洱？从这话可见茶化石的分量，那么茶化石有什么特点使得其有如此高的地位呢？我们一起来了解一下。

1、数量稀少，堪称普洱茶中的精华

在发酵的过程中会分泌出一部分果胶，从而使得普洱茶形成结块物质，这就是早期的老茶头的雏形，然后筛分处理，将其果胶成分更多，结块更紧结的部分筛选出来，通过机器重力的挤压、切分、抛光处理，最终形成小块，成为熟茶的“结晶体”。有数据显示10吨的仅仅可以获取100-200克的茶化石，可见其数量非常的稀少，简直是万里挑一，因而有“金不换”的美称。

2、兼具的香、醇、润、厚、滑、甜五大属性

茶化石提取自，因而品饮起来的口感一点也不输熟茶的口感，在茶汤的醇厚感和饱满度而言，更胜于。茶化石的内含物析出速度来看，其使用了“慢入快出”的冲泡方法，在盖碗中坐杯闷泡和短暂停留后，茶汤的口感更加的醇香。因而，不难推测，的其他香醇润滑厚甜的属性也是在茶化石中一一体现出来。

3、团块状紧实质地，赋予其更高的耐泡度

经过长时间的转化，高营养成分的果胶和茶叶内含物质的聚集，使得茶化石的内含物质更加丰富以外，苦涩味也几乎没有，从而增加了茶叶的耐泡度。优质的茶化石，即使到了二十几泡，也仍有其甜味。

综上，可以清楚地了解，为何茶化石可以媲美了。

有用+10

赏

乔木普洱茶的特点

　　普洱茶，使用云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成的茶叶。茶文化历史悠久，深受茶友们的喜爱。特别是普洱茶特有属性“越放口感越好”，更是与其他大众茶叶截然不同。

　　制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种，又称乔木型的大叶种，素称普洱茶种，芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。

　　好的原料制作加上好的工艺，制作出来的好茶自然是越放越好。现在好的普洱茶很多人都会自己买回来收藏。很多人有钱想买也没人舍得卖掉。那么什么才算是好的原料呢？

　　乔木古茶树的料当属最好的料，什么是乔木普洱茶呢。可能很多刚刚开始接触普洱茶的茶友们并不是很了解，什么是乔木普洱茶。我们下面就来给大家科普一下，什么是乔木普洱茶。

　　普洱茶中有着两类比较代表性的茶树，一类是乔木普洱茶树、一类是灌木茶树。乔木茶树指的是树木较为高大，根部有着独立主干，茶树高度最少都在7米以上，有些高的甚至达到了十多米以上。乔木茶树有着一个非常特别的特点。茶树的树龄最少都在一百年以上，不然不可能达到乔木的状态。那样最多只能算是一棵大茶树。

　　为什么说乔木茶的原料是茶叶中最好的一类原料呢？乔木茶有什么好处呢？因为几百年的乔木一般都生长在古老的深山茶园里面，这些深山雨林中有着最适合植物生长的环境。长年的日晒给植物最好的光合作用，茶叶的营养含量更丰富。而且这种老茶园平时也没有人工的修剪，更没有去施肥等不当的管理措施，完全处于天生天养的状态，所以产出来的茶叶也都是最为绿色健康优质的茶叶。

　　与六大茶类只有两年的保质期不同，有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也较高。陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。

喝完普洱茶感觉嗓子很干是怎么回事

喝茶是一件很享受的事情。冬日午后，慵懒日光下，与三五好友静品一杯普洱熟茶，身心俱暖。可此时画风突转，刚美美的咽下一口茶汤，喝完茶嗓子发干，随即整个人都不好了。为什么喉咙会发干呢？不会是这普洱熟茶有毒吧？下面小编为您揭晓答案。

发酵堆子味：发酵产生的闷杂味，酸味与堆子味是一种特别的风味。发酵成熟的茶以堆子味减弱，陈香初显为度。有些发酵成熟度低的茶，例如7成以下发酵的茶会略带酸味，如果此时其他闷杂味不重，也是可以接受的。酸味与堆子味，是一种特殊的风味，比较不容易转变，这样的熟茶要变到陈、醇、浓、香，比较困难。

所以许多人把这两个因数当成评判熟茶好坏的基础，堆子味重，打低分，酸味重的茶不及格，当然喜欢酸味这种风味的人除外。熟茶喝了嗓子发干发痛，也是发酵不好的标志之一。

如果只是发干，因为发酵的火燥之气存在，新的熟茶会有，老熟茶醇化后，这种火热之气会减退。至于发痛，紧压茶应该不太会如此，熟茶散茶，特别是散包，如果没有出厂检验，可能会细菌总数超标，这是嗓子发干发痛的主要原因。建议购买有QS的产品。

干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索，茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味；湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则茶叶表面披白霜，或者茶叶由内而外孳生出霉菌，有浓烈刺激性味道和碱味、霉味，开汤后有刺鼻气味，汤色黑混，口感有如针刺，咽下后喉咙发干（即“锁喉”）感觉。

因此，当您喝到这样的普洱时，请您注意了，这绝不是好普洱，不要被商家忽悠了。或者是您的保存不当，茶叶长出霉菌了

《普洱茶》邓时海

书名	普洱茶
作者	邓时海
出版社	云南出版集团公司云南科技出版社
书本定价	￥99.00
出版日期	2004年4月第一版,2006年12月第八次印刷
ISBN	7-5416-1960-4
开本	889*1194,1/16
印张	12.75
字数	300千字
书本重量	1310克
内容提要	《普洱茶》一书的出版能让更多读者喜欢上普洱茶，让普洱茶迷们通过阅读该书，在理论和实践两个方面都有所提高，能更好地感受那一饼饼圆茶中酿就的时间的厚，滑，体味“舌底鸣泉”的快感，在“越陈越香”中净化心灵，享受“两腋习习清风生”的飘飘意境……我们也希望，这本书能够带来普洱茶理论，普洱茶图书百花齐放，争鸣共进的繁荣局面。
作者简介	邓时海，1941年11月15日出生，台湾师范大学教授，中国普洱茶学会创会会长，台湾是大茶艺社创社教授，杨式太极武艺第六代传人。
目录	第一史话篇；第二陈香篇；第三品茗篇；第四茶道篇；第五茶谱篇金瓜贡茶,福元昌圆茶,车顺圆茶,同庆老圆茶,同庆圆茶,红芝圆茶,敬昌圆茶,江城圆茶,杨聘圆茶,同兴早期圆茶,同兴后期圆茶,同昌圆茶,同昌黄记红圆茶,同昌黄记蓝圆茶,普庆圆茶,鼎兴红圆茶,鼎兴紫圆茶,末代紧茶,班禅紧茶,可以兴砖茶,宋聘圆茶,鸿昌圆茶,鸿泰昌圆茶,早期红印圆茶,后期红印圆茶,早期绿印圆茶,红莲圆茶,大字绿印圆茶,小字绿印圆茶,黄印圆茶,圆茶铁饼茶,七子铁饼茶,福禄贡茶圆茶,思普贡饼圆茶,后期广云贡饼圆茶,廖福散茶,红印沱茶,银毫沱茶,文革砖茶,73厚砖茶,7562砖茶