普洱市镇沅打造“普洱市千家寨普洱茶”-茶礼仪网

为切实做好普洱市千家寨普洱茶资源的保护和开发利用，提升千家寨普洱茶的知名度和品牌价值，引领企业走品牌道路，发展地域品牌，镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县委、县政府将多、小、散企业的茶品牌聚集起来打造“普洱市千家寨普洱茶”区域公共品牌。实现茶产品有标识、有标准、有检测、有监控，可识别、可查询、可追溯、可信任的“四有四可”，建立产品可追溯平台。
目前，镇沅已成立企业诚信联盟，制定联盟章程；制定《普洱市千家寨普洱茶品牌建设工作方案》；明确按板镇罗家迎春茶业有限公司为加工企业；安装监控系统，申报普洱茶地理标志保护产品专用标志，建立产品质量追溯平台；制作品牌宣传片；申请、审核批准加工第一批产品，目前已加工结束，完成抽检工作。

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轻松鉴别普洱茶品质

　　原来不懂得品茶，觉得那是老年人的爱好，再说茶的滋味也不合我意，虽说清香可那微苦的味觉感受怎么比的过果汁的酸甜可口或者xx的浓郁奶香？再加上好冷饮、怕牙黄，茶算是与我无缘。

　　鉴定普洱茶好坏，一般有以下三种方法：

　　1.肉眼识茶：好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊。

　　2.开汤鉴茶：俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

　　3.叶底观茶：开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。

饮一杯普洱茶品一份独特的生活

　　茶叶我国古人留给我们一份美好的礼物，其中普洱茶又是这众多茶品种中的一颗璀璨明珠。普洱茶不仅含有很多对身体有益的元素，其中蕴含的文化内容也为我们的精神生活带来了丰富的素材。一起来品味普洱茶，一起来品味我们独特的生活。

　　第一，普洱茶以陈为贵，它的珍贵之处不在于一般的茶在于新，它的越陈越香正是其价值所在。对应于我们的生活来说，就是我们不应该只追求新鲜的东西，不能一味的向前奔跑，偶尔也有慢下来，回顾过去我们走过的路。其实这样才是更加有意义的，所谓鉴往知来，了解过去，更好的为以后的生活指明方向；了解过去，也可以对自己有更好的认识。通过普洱茶的这个特点，我们在生活中就不必要太过于追求当下的名利，慢下来，可能对我们来说是更好的选择。

　　第二，普洱茶里面有很多有益的成分，所以它才被人们格外珍惜。对应于每个人来说就是告诉我们要做有价值的人，这样别人才能更加珍惜我们，而我们自己的存在也才更加有价值。这份价值的得到不是一时一刻的结果，而是长久积淀慢慢等待的结果。也可以说我们做人要耐得住寂寞，是金子总会发光的。

　　第三，普洱茶在众多的茶叶品种中是一种比较低调的茶叶，因为陈茶的缘故所以茶饼颜色和茶饼本身都不是很绚丽惹眼，但是这些并不妨碍它的价值所在。对于我们人来说，我们也要学会低调，学会在关键时刻把自己真正的价值发挥出来！