绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶好喝，保健功效多，这是家喻户晓的一件事。然而，在买茶过程中，我们总会遇见一下让人揪心的问题，那就是，我买的是不是真的白茶，又该如何判断自己买到的白茶品质的好坏。有没有被茶商用以次充好的茶叶所欺骗。那福鼎白茶该如何辨别质量呢？
福鼎白茶该如何辨别质量？
辨别白茶步骤一：看干茶外貌
在购买白茶的时候，我们可以通过观察茶叶的外貌来购买，这也是来辨别是否是好茶叶的直观的方式，也是最容易分辨的。
白毫银针：白毫银针作为茶中“美女”、“茶王”。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。所以在挑选白毫银针的过程中，应当注意看其的条索，是否匀整且有浓厚的茸毛，同时就是看它的色泽是否呈银灰白色富有光泽。
白牡丹：白牡丹采摘需要一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛，因此，在挑选时一定要注意那一两片嫩叶是否完整并且有灰白的茶毫附着在上面。
好的白茶是没有过多的碎末残渣的，个体是匀齐的，整体色泽也是自然而匀整的。
辨别白茶步骤二：看湿茶形态
白茶经过开水的冲洗后，其中好坏就可以看的更加明显，因此，若是茶友对分辨白茶还是不明确的话，那就用开水冲泡试试就可以了。
好的白茶泡出来的茶汤明亮、清澈，有时还能看到那飘在水中的茶毫，有的却留有较多的碎末杂质。
品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的匀整度、肥软，毫芽壮多的情况。通常好的白茶是完整无缺且叶色鲜亮大叶片，用手指轻轻的揉捻，会发现其富有弹性且不易揉碎，次品的白茶在经过冲泡后用手揉捻就非常容易会被捏碎。
辨别白茶步骤三：闻茶香
白茶的茶香有些特别，新白茶和老白茶的茶香不尽相同
新白茶的干茶香，有着浓厚的茶毫香，同时各类清淡的香气也是飘荡其中，有桂花香、栀子花香、果香等等，这都是新白茶可能具备的。
然而，经过储存的老白茶，其干茶除了有着更加浓郁的茶毫香外，还会有提神的干薄荷香和淡淡的药香充斥其中。
香气纯正清幽的白茶在经过冲泡后，其香气会显的愈加浓郁，同时老白茶可能有淡淡的枣香飘出。
可若是劣质白茶，那气味可就说不准了，在闻干茶时若是有着一种霉味或杂味，那便说明了其制造的过程或者保存不当受潮了。
周庆贺：品质是福鼎白茶的根基
——访广州誉达茶业有限公司董事长周庆贺
7月份以来，在广州誉达茶业有限公司南方茶叶市场店的门口，挂上了一条福鼎白茶在中央电视台播出的横幅，格外醒目。对于茶业而言，这是迄今为止少数登陆央视的茶业品牌之一，对于“福鼎白茶”而言，这将是一次更大范围的“毛遂自荐”，对于周庆贺而言，这是一件非常值得自豪、欣慰的事。
作为土生土长的福鼎人，也是最早一批福鼎白茶的推广者，他在上世纪80年代就扛起30余斤“白毫银针”来到广东，开始了艰难而曲折的创业之路。事实上，他当初扛起的不仅仅是30余斤白茶，更是悄然担起了“福鼎白茶复兴者”的重任。
二十多年过去了，原本并不被市场熟悉的白茶，在短短几年间获得市场认可，在“全国茶业一片红”的背景下，福鼎白茶异军突起。为了解密“福鼎白茶”，记者独家专访了广东福建福鼎商会监事长、广州誉达茶业有限公司董事长周庆贺。
福鼎白茶“墙内开花墙外香”
《赢周刊·中国茶商》：与其他茶类相比，福鼎白茶在国内市场上属于慢热型，你认为呢？
周庆贺：确实如此，福鼎白茶的发展史可谓是“墙内开花墙外香”。在相当长的时间内，它主要出口欧美、日韩等发达国家和地区，并且一出国门就惊艳海外，获得了巨大的成功。多年来，许多欧美等国家对白茶的成分、保健功效等研究比国内还深入透彻，对白茶在下游产业链的研发和运用比国内更加成熟。然而在国内许多消费者对福鼎白茶的理解和认识还很肤浅，甚至有些地区还不认识白茶，更谈不上消费了。
福鼎是中国最大的白茶产区和出口基地，出口已有几百年的历史，福鼎白茶95%供出口，虽然外销量大，但主要以中低档的白茶和白茶片为主，价格普遍偏低，无法有效带动茶农致富。近年来，随着出口价格持续走低、外汇市场剧烈波动，福鼎白茶出口利润空间越来越小，福鼎茶人意识到，光靠外销不是长远之计，要引导国人饮用白茶，充分挖掘国内市场，同时刺激高档白茶外销出口，双管齐下，才能带动茶农致富。
经过多年的产品培养、市场开发、宣传营销，福鼎白茶的内销市场逐步打开，尤其是在2010入选“世博会十大名茶”后，福鼎白茶的知名度迅速提高。
品质是福鼎白茶的根基
《赢周刊·中国茶商》：究竟是什么因素使福鼎白茶能在短短几年内声名鹊起？
福鼎白茶与安吉白茶口感的区别
福鼎白茶与安吉白茶口感的区别
福鼎白茶口感
福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实 满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡 淡雅醇香 毫香幽显的独特品质。
安吉白茶口感
安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。
从特性及功效上来说
福鼎白茶属微或半发酵茶;安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病有更好的效果;而非发酵茶则相对显得更加绿色生态，在抗辐射延缓衰老方面更突出。
如何泡福鼎白茶，简述冲泡福鼎白茶的步骤
福鼎白茶是中国传统六大茶类中最古老、最自然、最健康的白茶类茶叶，优质的白茶原产地太姥山高山环境、名优的国家级茶树良种、简单独特的萎凋和烘焙加工工艺造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口的独特品质和出色白茶保健功效，所以下面我们就先来了解一下福鼎白茶的冲泡方法吧！
冲泡基本步骤
1、备具
准备好茶具及白茶饼。
2、温壶涤具
茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3、投茶
将白茶置入壶中。
4、润茶
沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶（新茶水温度要低些，90—95度为宜）。
5、冲茶浸润
根据实际情况掌握冲泡时间。
6、分茶
壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
冲泡注意事项
1、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具，从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则，是在确保自身安全的前提下，尽量不破坏条索的完整性。
2、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右，煮茶的话约7克。
3、醒茶
一般如果是存放时间比较久的老白茶饼，刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面，这时就需要先进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。
4、冲泡
在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可低一些。经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长，注入开水3到5秒即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。
以上就是冲泡福鼎白茶的方法及其冲泡的注意事项，综上所述，福鼎白茶是一种是茶叶中的珍品，非常值得品鉴，但是对于很多的人来说，了解福鼎白茶的冲泡方法更加重要！
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