安吉白茶和碧螺春的外形不同-茶礼仪网

安吉白茶和碧螺春的外形不同，特别是碧螺春经过搓团显毫之后，外形很有辨识度。搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。

安吉白茶的三种外形特征：凤形、龙形、兰花形

1、凤形

关于安吉白茶的描述，我们一般会看到这样一句话：外形挺直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵。“兰蕙”、“成朵”这样的字眼，望文生义，就会让我们产生“这就是兰花形啊~”的误会。其实这句话前面形容的是干茶，最后四个字则描述茶叶泡开后的姿态。凤形，就是“外形挺直略扁，形如兰蕙”所描述的、最常见的安吉白茶外形。

它将一芽两叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤尾，称为凤形或凤尾形。现在大多都是利用理条机制作成形。

2、龙形

把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶。这种外形的茶，在安吉当地很少有茶企生产，也很难买到。凤形与龙形，除了外形、工艺不同，滋味也有很大的区别。龙形在炒制时，茶叶汁液比凤形工艺更为散发的多，凤形的滋味鲜嫩清爽，而龙形则略为浓厚。

为什么是“凤形”而不是“龙形”？安吉白茶国家标准有龙形和凤形之分，可目前安吉所有茶企几乎都不生产龙形安吉白茶，这是为什么呢？安吉白茶课题研究的组长林盛友老师表示，当初安吉白茶在实验制作阶段尝试了各种加工方法，烘青、炒青、半烘炒等，后来选择了烘青有几个原因：

一、烘青最能体现安吉白茶的淡若兰香的特色，体现安吉白茶舒展的自然之美。

二、安吉白茶在前端采摘已经耗费了大量的人工成本，如果在加工环节再需要大量的人力成本，这个产业很难持续。

3、兰花形

安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同，属于新工艺，目前在安吉当地个别茶企有生产。

这种兰花形的安吉白茶，它的干茶叶形似兰花，芽叶端部略卷紧，稍散开后并向下弯。

碧螺春的外形

1、外观色泽

碧螺春属于绿茶，但并不代表茶叶颜色越绿品质越好。从外观色泽来看，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。

碧螺春顾名思义其外形条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。

碧螺春茶浑身有白色的茸毛，颜色银绿青翠。茶叶有白毫像是霉后长的一种白毛，白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其显著。

如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。

2、外形特征

干看外形：碧螺春银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

湿看外形：碧螺春泡成茶后，茶叶片片伸展开来沉落在杯底，色绿明亮，有花果香味，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。

总之，安吉白茶和碧螺春的外形初看比较相似，细看却是有很大的的区别。

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安吉白茶的功效与营养价值

安吉白茶的功效与作用相信还有很多朋友不是很清楚吧，下面让小编给您总结一下。

安吉白茶

每种茶叶都有养生保健的功效，安吉白茶的作用也是非常好的，茶性温和，对身体有很大好处，下面买买茶小编给大家简单介绍下安吉白茶的养生原理吧。

安吉白茶减肥吗?这是许多人的疑惑，大家都知道安吉白茶的营养价值很高，但是安吉白茶减肥吗?今天买买茶小编和大家一起探讨下。

一般茶叶都具有减肥的功效。茶叶中含有丰富的维生素，包含脂溶性维生素A、D、E、K及几乎所有的B族维生素，可以促进脂肪酸化，有利于体内胆固醇排出体外。茶叶还含有大量的矿物质，锰、锌、钾、硒、铁等微量元素对于维持人体的生理活动具有重要意义。其中，硒是一种天然抗氧化剂，与维生素E联用在抗衰老、抑制癌变、延年益寿方面具有显著功效。其中绿茶减肥效果较好。

安吉白茶的功效与作用

经过测定，出产安吉白茶的茶树具有代谢机能的特异性，氨基酸的生成量也比其他一般绿茶含量高出2—3倍之多，最高含量达到9%，茶氨酸有利于提高人体的抵抗力，对提高记忆、降血压、降脂减肥、养肾护肝等都有明显的药效;而安吉白茶茶多酚的含量则在10%-14%，仅为普通茶叶的一半。这种罕有的高氨低酚构成既是安吉白茶香气鲜浓、口味柔和的基础，也是其良好的养生保健作用的根本。

经现代科学研究证实,绿茶含有机化合物450多种,无机矿物质15种以上,这些成分大部分都具有保健,防病的功效.降脂减肥,防止心脑血管疾病.饮茶与减肥的关系是非常密切的,《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用:“久服安心益气……轻身不老”。

安吉白茶属于绿茶，可以看出安吉白茶具有减肥效果的。

那么安吉白茶为什么可以减肥呢?

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，安吉白茶蛋白质水解酶活性升高，可溶性蛋白质的大量水解，导致氨基酸含量上升，在平均含量是一般品种的2—3倍，相较其他绿茶有着无法超越的优越性。

安吉白茶是可以减肥的，但是也要根据每个人的体质减肥效果也是不一样的。不过光靠喝茶是不可能很好的实现减肥的，还是平时多注意锻炼，注意饮食，合理膳食，这才是最根本的。

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绿茶
红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表。
乌龙茶
铁观音既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，号称七泡有余香。
大红袍产自福建武夷山，属于闽北乌龙茶
大红袍
大红袍其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。香气馥郁有兰花香，香高持久，“岩韵”明显。

安吉白茶是绿茶，产自浙江省湖州市安吉县
绿茶
安吉白茶是“白”，她的叶片在温度10~23摄氏度区间不能合成叶绿素，呈现白色，而当温度阈值高于23摄氏度，茶叶会变回绿色。安吉白茶要在3月到4月叶片白化期采摘，才能被制成安吉白茶。