安吉白茶和福鼎白茶是不是一回事-茶礼仪网

安吉白茶和福鼎白茶是不是一回事？安吉白茶和福鼎白茶不是一回事，首先是“安吉”和“福鼎”两个产区的名字就包含了不同的它们处于不同的产区，另外还有一点是安吉白茶虽然有“白茶”二字，但是安吉白茶不是白茶，福鼎白茶不是白茶，所以安吉白茶和福鼎白茶根本就不是一回事。

安吉白茶是绿茶

安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

福鼎白茶是白茶

福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。

主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。

国家对福鼎白茶的白毫银针、白牡丹和新工艺白茶的加工工艺都是有极大的要求的。

1、白毫银针和白牡丹：

工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

加工工艺：

（1）萎凋：

①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。

②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。

③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。

④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。

（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。

2、新工艺白茶：

（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

（2）加工工艺：

①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。

②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。

③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。

总之，安吉白茶和福鼎白茶不是一回事，无论是所属茶类还是产地都不是一回事。

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赏

你可能也误解的安吉白茶误区

　　对于新手而言，很多人都不知道这安吉白茶是属于绿茶，为何会在茶名之中带上白茶二字，是因为安吉白茶是一种珍惜的茶树品种，而之所以归为绿茶，是因为其制作工艺是纯粹的绿茶工艺而成。

　　安吉白茶是一种很特殊的茶叶品种，色白是因为其品种，有人形容安吉白茶是很奇怪的茶树，看着白色不久就变绿了，而关于安吉白茶从白转绿的科学依据是怎样呢?安吉白茶是一种很特殊的生理机制，它早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白，春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间。

　　一般气温超过29℃，安吉白茶的夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都并不固定，随着当年的气候来决定，所以安吉白茶也没有明前茶、明后茶的说法。

　　安吉白茶的优劣辨别，小编来支招了，一定要从干茶外形上去区分，好的安吉白茶条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡安吉白茶之后，叶子是白色的，但脉是绿色的，这是识别安吉白茶真假的必要条件。

安吉白茶的品饮的方法

　　安吉白茶茶品优异，冲泡后茶香浓郁，醇香扑鼻，品饮起来味道十分的鲜醇爽口。今天小编就给大家分享下安吉白茶的品饮的方法。

安吉白茶的品饮的方法

　　阿尼白茶性形独特，其春茶优嫩呈白茶，以一芽二叶为最白，春茶后期渐转为花白色，夏秋茶为绿色，其成型外形细紧，色如玉霜，光亮油润，香气鲜爽，滋味甘醇。下面是安吉白茶的5大品饮方法。

　　1 观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。

　　2 闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。

　　3 赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。

　　4 品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。

　　5 添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。

　　安吉白茶的品饮方法就分享到这里。安吉白茶是一种名贵珍稀的保健古茶，经茶史药典多方专家追史溯源考证，茶圣陆羽在其第一部茶经里将它归为新梢枝其性状的藤茶类中。它是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩。

安吉白茶怎么保存正宗安吉白茶的选购技巧

【安吉白茶特点】安吉白茶怎么保存正宗安吉白茶的选购技巧

赏安吉美景品白茶韵味

“川原五十里，修竹半其间”，安吉白茶生长于原始植被丰富的浙西北天目山北麓，安吉境内群峦叠嶂，云遮雾霭，空气质量为一级，水体质量达到I类，是气净、水净、土净的“三净”之地。安吉白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润；汤色鹅黄，清澈明亮；叶张玉白，茎脉翠绿。经生化测定其氨基酸含量为6、2%，是普通茶叶的一倍以上，而茶多酚含量为10%，仅占普通茶的一半，咖啡碱为2、8%，比普通茶少1/3以上。作为礼品茶，安吉白茶以其特有的外形、内质和丰富的营养博得广大消费者亲睐和茶叶专家的充分肯定。

安吉白茶怎么保存正宗安吉白茶的选购技巧

有机白茶是在良好生态环境条件下，生长在无任何污染地方的白茶叶，按有机农业生产体系和方法，在生产、加工、包装、贮运等过程中，不使用化学合成物质，不受重金属污染，经过中国农业科学院茶叶研究所有机茶与发展中心审查颁证的茶叶。因此，有机安吉白茶是纯天然、无污染、高品质的保健饮品，是茶中极品，为安吉白茶之精品。

安吉白茶特点

1、安吉白茶属于绿茶类。安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属绿茶类。

2、白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气升高，光照增强。叶色转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定。

3、高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10、6%。为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香扑鼻。

4、采摘时间短，产量低是安吉白茶价位高的主要原因。安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为安吉白茶有个白化的过程，气温在一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶品质最好，安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。正宗的安吉白茶茶量低，亩产一般在15斤左右。

5、叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。精品安吉白茶：外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。

安吉白茶怎么保存

第一种：罐藏

茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。

第二种：木炭储藏

取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。

第三种：冷藏储藏