如何买茶？请看六堡茶“买茶经”-茶礼仪网

如何买茶？请看六堡茶“买茶经”

一入茶门深似海！生茶、熟茶，新茶、老茶，这个仓、那个窖，本来只想安安静静地做个喝茶人，却被这几年层出不穷的概念、热点、大师、茶艺师、茶农、茶商等等，搞得疯疯癫癫、糊里糊涂，美男子也做不成了，茶也喝不安生了。

笔者这些年也算喝了不少人间烟火的茶（大几十年的老茶、几十万的茶不在此列，因为没喝过），虽然还未还达到“茶汤入口，断产地、辨年份”等境界，但是作为喝茶人买茶喝茶的思路却越来越清晰了。今天就总结几条原则，且称为本人的“买茶经”与茶友分享。

买茶第一经：买茶以陈放5～10年的为主

理由：

1、作为六堡茶，这个年份阶段的茶已经进入很好的适饮期。买来就可以喝。

2、买到真茶的机会很大很大。因为2003年之前，六堡茶以出口为主、以销往东南亚为主，直到2006年之后，六堡茶市场在国内才真正“发热”，也可理解成那个时候开始，受到市场形势大好的影响，六堡茶才得到大规模地生产。

买茶第二经：20年以上的老茶慎买；30年以上的老茶最好不买

理由：

1、买到假茶的机会很大很大。根据国家相关管理部门公布的数据显示，六堡茶在2003年之前出口比基本达到百分之百，同时，在2003年以前，梧州获得生产许可证的六堡茶企业仅有梧州茶叶进出口公司(于2007年12月26日变更为梧州中茶茶业有限公司)茶叶加工厂、梧州茶厂两家企业。在这种前提下，想要买到老六堡茶哪有那么简单。

2、贵。我只是一个喜爱六堡茶的消费者，不是土豪，也不是收藏家。就算是祖宗坟头冒了青烟，不小心买到一饼真的老茶，又能怎样？可以发财了？还是就真成了专家？

买茶第三经：三年内的新茶少量买。不超过自己年茶量的20%

理由：

1、家里的空间不够用。有很多茶友喜欢买新茶自己来存放，估计主要是受“藏生茶，喝熟茶，品老茶”的影响。先不考虑这种引导带来的利弊、对错，如果真要买新茶来藏，你会发现只要两年，家里的空间就是一个大问题。

2、买少量新茶。满足和茶一起变老的感觉，一年茶量（喝的+存的）的20%足矣。什么：一年的茶量是多少？每个人不一样。笔者计算喝加存，自己保证的是10公斤。读者自己根据自己的情况计算吧！

3、新茶对胃的刺激大。由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足一个月的新茶最好不喝。

买茶第四经：太便宜的不买，太贵的更不买

理由：

1、网店上看到的一饼9.9元包邮，太便宜的不买。茶毕竟是食品，对于这样低价格的食品，宁愿错过也不要去捡漏。负责买回来不喝，或扔掉更是浪费。

2、不受高价的炒作传播影响。每个人可以根据自己的消费状况而定。能提供的参考零售价在80元～1000元的都可以说正常。

买茶第五经：亲自确认好喝的买着存，朋友推荐好喝的试过买

理由：

1、确认适合自己的茶，可以多买些边喝边存。可以喝，又不会感到遗憾错过属于自己的茶。

2、朋友认为好喝的，不要急着买，因为每个人喜好的口感等都不一样，一定要自己先尝试过确定是自己喜欢的才再多买，否则，你会发现家里的茶越来越多，而你每次泡的也就那三两种。

只要念好上面的这五条买茶“心经”，笔者相信对一个长期喝六堡茶的茶友就够用了。既能享受喝六堡茶的乐趣，又能让买茶变得如此轻松和好玩！

有用+10

赏

六堡茶和普洱茶的区别介绍

　　六堡茶和普洱茶的区别六堡茶与普洱茶的品质特点较为相似，均茶性温和，滋味醇厚，且宜久藏，越陈越好，但六堡茶和普洱茶也有所区别。六堡茶和普洱茶不同之处在于保健功能、原料、制作工艺、形状等等。

<a href=http://www.chayu.com/baike/385 target=_blank >六堡茶</a>和普洱茶

　　六堡茶和普洱茶的区别首先从保健功能上看，六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用，都是保健佳品。但六堡茶在祛湿和调理肠胃的功效尤其显著，否则也不会在炎热的东南亚倍受欢迎，成为黑茶家族中唯一的侨销茶，是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶，且中央电视台也曾经作过报道，六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶。六堡茶挤身于历史名茶之列，历史价值与品质并不低于普洱茶，但由于种种原因，其知名度、市场占有率却并不高。

　　原料上六堡茶和普洱茶的区别，六堡茶原料是广西大叶种或六堡群体种，当然以六堡群体种为最佳，因为六堡独特的地形气候，形成了“山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大”的独特环境，使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别，因此而形成六堡茶独特的韵味。而普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为主要原料制作而成的，叶形和条索均比六堡肥厚。

　　茶叶的制作工艺方法不同虽然同属黑茶，但是在制作的工艺上却有许多不同之处。六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于渥堆，所有的黑茶都被定义为后发酵茶，故黑茶类的茶皆有越陈越香的特点，但揉捻后的渥堆使六堡茶还有前发酵，形成后发酵所需的微生物优势种群。所以六堡茶的转化比普洱快也就不奇怪了。

　　而普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干这几个环节。上面讲的都是毛茶，如果再蒸压成型就是生茶，当然六堡以竹箩和砖为主，普洱以饼为主。六堡与普洱熟茶的工艺是一样的，六堡60年代开始做，普洱借鉴了六堡，70年代开始做。

　　普洱茶叶底六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐光润，汤色透亮的琥珀色。香气醇陈、醇厚，其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口，甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，因此，六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。而普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮，深红色为正常，香气陈醇，滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。

【六堡茶学堂】闷泡法及其他冲泡方法

我们六堡茶常见的冲泡方式有：冲泡法、闷泡（焗）法、煮茶法~茶友可根据不同年份六堡茶的特点、不同场景，选择适合自己冲泡的方式。

茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。

中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”

根据古人的描述唐朝人饮茶用碗，在豪饮的同时也需要配备大量的茶水，闷泡和煮茶方法是比较符合当时的需求。

【六堡茶学堂】闷泡法及其他冲泡方法

在漫长的茶饮文化发展中，六堡茶根据南方的地域和生活习惯，形成了一种独特的冲泡方法（闷泡法），也称为焗茶法，在今天，我们仍可以看到在大部分的乡镇农家里，依旧是使用暖水瓶闷茶、大壶煮茶的方法。简单而实用。随手抓一把六堡茶，撒进茶筒里，闷过后的茶汤香稠味厚，隔夜不馊。特别是新茶，闷泡过的茶汤苦涩味会明显减少，口感变得醇厚柔滑，茶香浓郁，回甘明显，茶汤颜色明显比冲泡法的红、浓。

【六堡茶学堂】闷泡法及其他冲泡方法