绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对其他茶来说，喝茶都喝个鲜，以当年产的新茶为佳，滋味、品韵和香气都是品饮者最为看重的。但六堡茶却喝个“陈”，而且“越陈越香”。
所谓“品六堡茶”，是指茶汤喝进口腔内产生的包括味道、水性、生津、陈韵等多种感觉的茶滋味，茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。六堡茶采用广西苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料经陈化后发酵而制成，多年的陈放使六堡茶的成分不断转化，茶中的儿茶素和啡咖碱含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此六堡茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。
润，“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。六堡茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。六堡茶经陈化发酵，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人因此而爱上六堡茶。一般乔木老树的六堡茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的润化境界。
滑，是六堡茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是六堡茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与六堡茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多六堡茶爱好者所钟爱的。
厚，是六堡茶在口腔中的茶味饱满感。六堡茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是资深茶客们所说的“厚”。当茶味饱满的茶汤入口后即有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。与“厚”相反的是“薄”，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。
甘，茶多半先苦而后甘，但六堡茶中却有不苦而甘的好茶。六堡茶经过长期陈化，成分相对浓厚饱和，涩和苦的味道因氧化而逐渐减弱，甚至完全没有，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在六堡茶汤里。
如果说其它茶类是“青春”的滋味，那么六堡茶就像“成熟”的男人，沧桑而又稳重，成熟而又沉着，越陈越香的特质是其它茶类无法比拟的。
鉴别六堡茶品质优劣和好坏？可以通过这六点
六堡茶如何品鉴是一门学问。有经验的茶人，喝一口就能知道是什么原料制作的，纯料还是拼配，发酵程度如何，年份有多长。而对于入门茶客，面对眼花缭乱的各种，往往无所适从，只得盲目跟风。如何鉴别一款六堡茶呢？以下六点看完你就明白了。
1.看干茶
看干茶主要看条索与色泽。条索的形成与茶种、制法有直接关系，品鉴时一定要对各茶区茶种、制作习惯有所认识才行，如果有标准样就更好。
从茶种看，中小叶种，条索显得比较紧细。而大叶种，条索就会显得肥壮。
机器揉捻，条索紧结，相较而言，手工揉捻条索稍松散。
2.闻干茶香
看完条索色泽后，要闻茶香。干茶有没有特别的异杂味，霉味，好的六堡茶，闻干茶是感觉到明显的茶香，陈年老茶在充分醒茶后，香气陈纯，部分具有明显的槟榔香。
3.观汤色
汤色主要用于鉴别制作工艺、茶叶存放年份与存放方式。制作工艺正常的茶其汤色是透亮的，根据存放时间呈现黄色或金黄或黄红或栗红色。
存放一定年份的六堡茶生茶，其正常汤色变化应该是1－5年汤色黄绿向金黄转变，5－10年金黄向黄中带红转变，10年后黄红向栗红转变。
如果一款茶才有5－6年汤就转，10年左右就栗红，就要怀疑是否经过轻度发酵或是进过湿仓。
另外正常老茶色泽是栗红色，宝石红是夸张的形容词。老茶中湿仓茶退仓后汤色也会很透亮。
而六堡茶熟茶，则年份越长，汤色越通透，以酒红色为最佳，以浑浊酱油汤为劣。
4.品滋味
品滋味可以鉴别茶的茶种、树龄、茶园类型、茶区、制作工艺、存放年份与存放方式条件。
第一杯茶汤咽下之后，请集中注意力，感受口腔里的回甘、生津具体准确位置。判断好茶的标准包括：香、甜、滑、顺、回甘、生津。
喉韵，就是当你咽下茶汤的时候，你能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位。喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间越长。
一般而言，树龄越长苦涩度越低，甜滑感越强、耐泡度也越强。自然存放没受潮霉变的茶，随着时间推移、内部物质的分解，茶气不断降低，苦涩也逐步降低。
苦涩较突显而且苦中基本无甜或少甜，质感薄，苦得直接而无层次，苦涩会稍长久，回甘一般。老树茶多数苦中带甜，汤质较厚滑，苦得有层次，虽然苦但会觉
5.看叶底
正常的六堡茶叶底是色泽一致，不软烂，无杂色，10年内黄绿向黄栗转变，10年后黄栗向栗色转变。如果叶底有焦糊边、焦片，是杀青锅温过高，如果有黑硬的梗、叶，是毛茶时受潮霉变，如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过。如果叶底有红色、红边，是鲜叶时或揉捻后轻度闷到，酶的催化作用使其变红。
冲泡到最后的叶底，如果是老树茶，闻之仍然有正常的茶香，如果台地茶则会有一种树叶味，另外如果制作工艺有问题或存放不好，叶底也会有异味表现出来。
6.试耐泡度
耐泡度与茶叶中的内含物的量有关，可能还与茶叶的物质结构有关。在实际冲泡中，台地茶耐泡度则明显低于老树茶。老树茶由于树龄、采撷量、根系与吸收养分的关系等因素，其内含物明显高于台地茶。
六堡茶老茶作假的5种方法
目前市场上制作假老茶的办法可谓是五花八门，让人眼花缭乱，稍有不慎就要着了道，有茶友留言“目前市场上有哪些老茶作假的方法？”本期我们就来聊聊这个话题。
一、编造历史，夸大年份
六堡老茶作假成本最低，且较为常见的就是编造历史来夸大年份，编造历史可分为两类。一类是一些所谓的“镇店之宝”“百年老茶”“祖传老茶”之流，这些假老茶背后都有不良商家所编造的各种，将老茶“茶龄”合理化的故事或者事故。
二、湿仓茶冒充老茶
湿仓茶指在温湿度较高的环境中存储的六堡茶，温湿度较高虽然容易导致六堡茶霉变、受潮而劣变，但的确能够促进六堡茶的后期转化，且在合理而精准的温湿度调控，以及优良的存储环境管理之下，也能够造就一些品质优良的茶品。
湿仓茶品质如何，在六堡茶界存在不同的看法，此处暂且不论，但用经过快速后期转化的湿仓茶冒充老茶欺骗消费者，毫无疑问是受到六堡茶界内外一致谴责的。
而且，一旦温湿度操控不当或者存储环境出错，极为容易使得茶品发生劣变，一些甚为无良的商家，会将这些劣变的茶仍旧以老茶的名义出售给消费者，并忽悠消费者将劣变茶的“霉味”“杂味”等，当作“陈香”“老味”。这些假老茶不仅误导消费者对六堡茶的正确认知，而且劣变的六堡茶中含有黄曲霉菌等对人体有害物质。
三、高湿密闭环境洒水做旧
高湿密闭环境洒水做旧可以说是湿仓的升级版，其恶劣程度也在湿仓冒充老茶之上。是指将六堡存储在地窖、防空洞、土房、溶洞等，通风较差、相对密闭、湿度较高的环境之中，并且在茶叶上洒水加湿，加速六堡茶的陈化，也是常见的六堡茶做旧方法。
这样的环境之中各种菌类含量高，的确能够加速六堡茶的存储转化效率，但这样的转化是以对六堡茶本质的破坏，以及杂乱的菌类的滋生为代价，极大的破坏了六堡茶内含物质和其本真滋味，使得六堡茶保健功效大幅度降低，甚至产生对人体无益有害的物质，更无后期再存储价值。
而且这样的环境卫生条件极差，茶叶在这样的环境之中极容易生虫、霉变。同时这些假茶的包装经过虫子的啃食，以及霉菌滋生腐蚀，会显得与老茶的外包装极为相似。
四、高温、高湿、烘焗做旧
高温、高湿、烘焗做旧可以说是湿仓的技术性加强升级版本，是指将六堡茶置于相对密闭环境之中，反复增温增湿，使得六堡茶处在持续的高温高湿环境之中，茶叶发生剧烈的湿热氧化作用，促使六堡茶极快速的“变老”。
有的不法商家还会使用持续的洒水配合高温烘焗，来使新茶快速呈现出老茶所具有的一些外形特征，如外表油润、红褐等，从而达到“变老”的目的。从理化物质分析推测，虽然这一类做旧而成的六堡茶“老茶”，保健功效基本散失，也没有什么品饮价值，但通常不会对人体产生危害，但下面一种就严重和恶劣的多。
五、使用化学药品做旧
使用一些化学药品也能够使得六堡茶快速“变老”变成“毒茶”，现在一些不法商贩常使用的化学药品为高锰酸钾，高锰酸钾是氧化性最强的化学药剂之一。用具有有强氧化性的高锰酸钾溶液浸泡，或者通过其他方式加入六堡茶之中，就能将六堡茶快速氧化，使得茶叶被剧烈氧化而变得陈腐，从而来冒充老茶。
高锰酸钾是一种有毒、有腐蚀性的化学药剂，会对人体皮肤、消化道、肠胃、组织粘膜、呼吸道等，造成氧化灼伤以及毒害。使用化学药品做旧是最恶劣的六堡茶做旧方式之一。
并且非法添加和使用化学药品，已经违反我国《食品安全法》，是要受到法律制裁的。这类不法分子，理应受到国家的惩治，以及所有茶人的唾弃。
综上所述：现在的造假手段可谓是让人防不胜防，而且像我们的手机一般不断的更新换代、加强升级。一些辨别老茶的方法方式，也不断受到这些造假手法的冲击。对老茶的鉴别不能只依靠耳朵听别人说，而要通过自己的眼睛去看，自己的鼻子去闻，调动自己脑中的六堡茶知识去思考推测。
千年六堡，品质茂圣
从茶园到茶杯，茂圣整个过程有着一套严格的品质控制体系，确保了每一片茶叶优质、放心。
一、源头控制——生态茶园
半山腰的生态茶园：茶树果树间种，一排排像绿色梯
落叶与新生的茶芽
黏蚊虫的蜘蛛网沾满露水
蚊虫黏纸上黑乎乎一片
叶片被虫咬食成一个个小洞洞
二、生产控制——全程茶叶不落地生产线
全程不落地生产线，茂圣自主研发了不锈钢发酵罐发酵，取代传统的地面上渥堆。
生产车间入口处设置了洗手台，每一位进入车间的员工，都需洗手消毒才能进入。
生产车间的每一道门，均设置了防鼠板，防鼠板为光滑不锈钢板制成。
生产车间入口放置鞋套机，进入生产场地，必须使用一次性鞋套，无纺布帽。
三、专业存储——确保六堡茶的后期转化
茂圣特色陈化仓库，占地1500平方米，采用本地杉木板干仓陈茶，恒温恒湿，常年保持温度22-28度，为六堡茶的后期转化创造了很好的条件。
存茶竹篓均是经过煮沸的六堡茶水浸泡的，具有防虫害，防霉变的作用。
仓库中采用杉木做放茶的木架，杉木可以有效的防腐，防潮，更能防止白蚁的蛀食。
定期抽检查看陈茶转化情况
无尘地面
四、茶叶审评
刘仲华、郭维深、苏淑梅带领科研团队进行科研。
五、专家团队
郭维深——茂圣六堡茶资深顾问
郭维深，六堡茶产业发展的见证者，有60多年六堡茶制茶经验，原国营六堡茶厂长，退休后仍专注于六堡茶研究，并在2009年获得教授级高级工程师职称。获”广西茶业大师”荣誉称号。
刘仲华——茂圣六堡茶资深顾问
刘仲华，被称之为“黑茶之父”。国内最负名望的茶学专家。湖南农业大学教授、博士生导师，中国茶叶学会副理事长兼茶提取物分会理事长，在黑茶药理研究领域取得了重大成果，茂圣六堡茶科研团队专家。
“金花黑茶之父”刘仲华教授应邀在北京为国家领导人举办专场“黑茶与神奇的金花菌”高端讲座。
刘仲华教授为茂圣六堡茶在上海做大型讲座
苏淑梅——茂圣茶业董事长
苏淑梅，国家高级评茶师，中国国际茶文化研究会第四届理事会常务理事，她一直坚持生态茶园建设，主持自主研究六堡茶发酵罐，获第十八届中国杨凌农业高新科技博览会“后稷奖”，国家专利。现任梧州茶业商会会长。
对六堡茶，她爱的深沉。行内的人都知道，她这一路走的太不容易了。
苏淑梅接受媒体采访。
六、科研成果
六堡茶发酵罐，被誉为一场黑茶工艺革命，获第十八届中国杨凌农业高新科技博览会“后稷奖”，国家专利。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
