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聊聊六堡茶的拼配

2019-03-01 访问量: 46 茶礼仪网

今天我想说说六堡茶的拼配。

尽管现在六堡茶做拼配的企业不多,但了解并知道拼配的意义,能消除我们对拼配茶的误解,辨证看待拼配茶。

1什么是拼配?

拼配,是一项专业的制茶技术,通过制茶师的感官经验以及对茶性的深刻理解,把两种或两种以上具有一定共性而形质不一的茶叶拼合在一起,使茶形成独特风味。

但是,我们不能简单地认为随便把两种茶叶混合在一起就叫拼配,拼配的关键在于一个“配”字,考验的是制茶师的经验和技术,只有科学而严密的“配方”,方能择其所长,或美其形,或匀其色,或提其香,或浓其味。

2六堡茶为什么要拼配?

由于六堡茶叶受自然天气土壤环境与加工温度水分的影响,各批次各地域出产的茶,都会存在一定差异,即使同一个茶园两棵茶树之间,也都存在着细微的差别。这种差异不仅体现在茶叶芳香类物质含量的不同,还体现在内含物的一些细微不同,最终会对成品茶的外形与内质各方面造成一定的影响。于是,制茶师将这种差异进行科学的“重组”与“融合”,创造出一种品质更优秀稳定的六堡茶品。

聊聊六堡茶的拼配

▲拼配六堡茶

例如,一款典型的拼配槟榔香茶品,由云南大叶种、越南河江料搭配而成,茶汤融合了云南大叶种的醇厚滋味以及河江茶的独特香气,整体汤感协调舒适,醇韵甜美,厚实清润。

3拼配与纯料,孰优孰劣?

最初拼配茶的出发点是为了在成本可控的基础上,调和茶的味道,让茶更加适口。或许是这个原因这让许多人对拼配茶存在一定误解,总联想到“以次充好”,认为纯料茶才是最好的,其实不然。拼配是非常专业的制茶技艺,真正的茶叶拼配师,需要有办法在茶青来源地每年不一,茶青质量每年不一的情况下,拼配出差不多相似的味道,没有经年累月的经验累积,是做不到的。

聊聊六堡茶的拼配

▲2003年槟榔香六堡茶(茶茶供图)

六堡纯料茶大多来自同一个茶园或者同一片区域,优点是香气滋味纯正,外形条索漂亮,熟知六堡茶的老江湖,品上几杯,大体能从滋味上分辨出茶来自哪个区域或者产自哪个季节,也能够判断出未来香气滋味的走向,但纯料茶的缺点也很明显,新茶时期口感单一,平衡度弱。

聊聊六堡茶的拼配

▲六堡茶树

相对于纯料,经过拼配的六堡茶口感就变得丰富,层次明显,且品质稳定了。前文我们提到拼配是一项高超的技艺,需要经验丰富的拼配师来进行重组融合,拼得好的六堡茶,品质会得到再优化与再提升,拼得不佳的,常常就会体现在口感散乱、协调度不好、陈放几年后口感出现较大差异等方面,如同中药配方,同是几味药,如果配比不对,良医开的方子可以医病救人,庸医开的轻则无效,重则误诊。因此,不能单纯地将以次充好、造假的归罪于拼配。

所以,在我看来拼配茶与纯料并无优劣可言,如果喜欢滋味口感单一风格的可以选择纯料茶,喜欢滋味协调均衡稳定的就选择拼配茶,具体还是看喝茶人的选择。

作为饮茶者,还是那句,茶无好坏,只有高下之分。大碗茶,自有大碗茶的味道;功夫茶,自有功夫茶的魅力。

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如何买茶?请看六堡茶“买茶经”

如何买茶?请看六堡茶“买茶经”

一入茶门深似海!生茶、熟茶,新茶、老茶,这个仓、那个窖,本来只想安安静静地做个喝茶人,却被这几年层出不穷的概念、热点、大师、茶艺师、茶农、茶商等等,搞得疯疯癫癫、糊里糊涂,美男子也做不成了,茶也喝不安生了。

笔者这些年也算喝了不少人间烟火的茶(大几十年的老茶、几十万的茶不在此列,因为没喝过),虽然还未还达到“茶汤入口,断产地、辨年份”等境界,但是作为喝茶人买茶喝茶的思路却越来越清晰了。今天就总结几条原则,且称为本人的“买茶经”与茶友分享。

买茶第一经:买茶以陈放5~10年的为主

理由:

1、作为六堡茶,这个年份阶段的茶已经进入很好的适饮期。买来就可以喝。

2、买到真茶的机会很大很大。因为2003年之前,六堡茶以出口为主、以销往东南亚为主,直到2006年之后,六堡茶市场在国内才真正“发热”,也可理解成那个时候开始,受到市场形势大好的影响,六堡茶才得到大规模地生产。

买茶第二经:20年以上的老茶慎买;30年以上的老茶最好不买

理由:

1、买到假茶的机会很大很大。根据国家相关管理部门公布的数据显示,六堡茶在2003年之前出口比基本达到百分之百,同时,在2003年以前,梧州获得生产许可证的六堡茶企业仅有梧州茶叶进出口公司(20071226日变更为梧州中茶茶业有限公司)茶叶加工厂、梧州茶厂两家企业。在这种前提下,想要买到老六堡茶哪有那么简单。

2、贵。我只是一个喜爱六堡茶的消费者,不是土豪,也不是收藏家。就算是祖宗坟头冒了青烟,不小心买到一饼真的老茶,又能怎样?可以发财了?还是就真成了专家?

买茶第三经:三年内的新茶少量买。不超过自己年茶量的20%

理由:

1、家里的空间不够用。有很多茶友喜欢买新茶自己来存放,估计主要是受“藏生茶,喝熟茶,品老茶”的影响。先不考虑这种引导带来的利弊、对错,如果真要买新茶来藏,你会发现只要两年,家里的空间就是一个大问题。

2、买少量新茶。满足和茶一起变老的感觉,一年茶量(喝的+存的)的20%足矣。什么:一年的茶量是多少?每个人不一样。笔者计算喝加存,自己保证的是10公斤。读者自己根据自己的情况计算吧!

3、新茶对胃的刺激大。由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足一个月的新茶最好不喝。

买茶第四经:太便宜的不买,太贵的更不买

理由:

1、网店上看到的一饼9.9元包邮,太便宜的不买。茶毕竟是食品,对于这样低价格的食品,宁愿错过也不要去捡漏。负责买回来不喝,或扔掉更是浪费。

2、不受高价的炒作传播影响。每个人可以根据自己的消费状况而定。能提供的参考零售价在80元~1000元的都可以说正常。

买茶第五经:亲自确认好喝的买着存,朋友推荐好喝的试过买

理由:

1、确认适合自己的茶,可以多买些边喝边存。可以喝,又不会感到遗憾错过属于自己的茶。

2、朋友认为好喝的,不要急着买,因为每个人喜好的口感等都不一样,一定要自己先尝试过确定是自己喜欢的才再多买,否则,你会发现家里的茶越来越多,而你每次泡的也就那三两种。

只要念好上面的这五条买茶“心经”,笔者相信对一个长期喝六堡茶的茶友就够用了。既能享受喝六堡茶的乐趣,又能让买茶变得如此轻松和好玩!

六堡茶批发去哪里好?六堡茶批发报价是多少?

六堡茶市场琳琅满目的品牌,对于一个想做六堡茶批发的经销商来说,六堡茶批发去哪里好?这是一个普遍的问题。

六堡茶市场大大小小的品牌就有很多个,大品牌的就有梧州茶厂(三鹤)、中茶、茂圣。

六堡茶批发去哪里好?六堡茶批发报价是多少?

但是对于一个经销商来说,做批发,无非是想找到物美价廉的六堡茶,能得到最优惠的批发价,但是对于大品牌的来说,批发价格幅度对于一个刚合作的茶商来说,理论上不会太大。

所以,如果茶商不是做品牌经销的,就可以选择一些中小茶企甚至农户,去走批发,这样不仅拿到一手货源,而且这些中小茶企很需要经销商来帮助发展,所以会给不小的优惠力度。

现在小编就来给大家科普一下,六堡茶批发去哪里好?可以选择那些中小茶企?

给出一个六堡茶比较合理的零售价格区间标准,能让广大六堡茶经销商在批发选品,批发报价上,心里有个大概的底。

特级六堡茶:

陈化年份1年-3年,120元~300元;

陈化年份4年-5年,200元~500元;

陈化年份6年-7年,400元以上;

陈化年份7年以上,1200元以上。

一级六堡茶:

陈化年份1年-3年,120元~250元;

陈化年份4年-5年,160元~480元;

陈化年份6年-7年,300元~700元;

陈化年份7年以上,700元以上。

茂圣六堡茶亮相广州茶博会

中国普洱茶网讯:被誉为茶叶届的“风向标”的广州秋季茶博会于2014年11月20-24日,在中国进出口商品交易会琶洲展馆隆重拉开帷幕。茶叶新资源作为一个全面的网络媒体跟踪报道了本届展会。

茂圣六宝茶经过多年的经营,沉淀,在国内外都有了非常高的知名度!此次茂圣六堡茶广州总代理“广州满荃贸易有限公司”占据比较有利的位置,参加了此次展会!

广西梧州茂圣茶业有限公司座落于素有千年古城、百年商埠之称的梧州市美丽的鸳鸯江畔,成立于2003年,是梧州六堡茶龙头生产企业,现有资产总额3500万元,拥有一批各类中高级专业人才,办公及生产制作场所占地33亩。拥有成套的茶叶加工生产设备及生态茶园基地5000亩,其中有机茶园基地8500亩,年产六堡茶1500吨以上本公司生产的5623六堡茶在2006年中国(广州)国际茶业博览会上荣获金奖,这是六堡茶有史以来第一次荣获国际性茶博会金奖,从而促进了梧州六堡茶产业的快速发展,此后茂圣六堡茶又连续获得11个中国国际茶博览会金奖,自此茂圣茶业有限公司成为中国国际茶博会上唯一“十一连冠”的六堡茶生产企业。茂圣六堡茶以其上乘的品质和独特的经典品味,被指定为2007年以来全国政协委员活动日“政协之家”茶友会长期用茶,以及2008年“第三届世界杰出华商大会财富领袖论坛暨第七届外交官之春”和“第三届全国人大代表与优秀企业家高峰论坛”指定专用茶、中国知名品牌。

小编采访到茂圣的时候,已经是下午5点多,部分茶商已经离场,而茂圣的展位上依旧有茶友在品饮,依依不舍!

广西梧州茂圣茶业有限公司以“纯雅礼和,用茶道精神缔造事业;红浓陈醇,以茶经品质练达人生”为企业格言;以“高标准、高品质、比服务”为企业宗旨;以“传承百年精髓,追求卓越品质”为经营理念,推广、宏扬黑茶类的佼佼者——六堡茶及其品质、作用在广大消费者中的地位和影响,为广大茶叶爱好者提供绿色。

茂圣六堡茶的展位号为14.1号馆G1103,广大茶友可以去现场品鉴!