绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国是一个茶叶大国，在中国茶叶种类繁多，主要是有中国六大茶类，在这六大茶类之下又分为多个茶叶种类，总之茶叶很多，不同的茶叶种类有不同的特点，所以下面我们就来看一下绿茶和乌龙茶的区别主要是有哪些？
制作工艺的区别
1、绿茶的加工工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
（1）、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
（2）、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
（3）、干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
2、乌龙茶的加工工艺
乌龙茶制作技艺是福建省安溪县的地方传统手工技艺。2008年6月7日，乌龙茶制作技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
（1）、萎凋
分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。
（2）、摇青
是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。
（3）、炒青
以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。
（4）、揉捻
属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。
（5）、烘焙
即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。
性质区别
乌龙茶也叫青茶，和绿茶相比，最关键的区别在于发酵二字，乌龙茶属于发酵茶类。绿茶则是未经发酵制成的茶，属于不发酵茶类。
品质特征区别
乌龙茶成茶肥壮匀整，色泽砂绿，香气浓郁，有淡淡的花果香味，滋味醇厚甘鲜。而绿茶没有经过发酵，其成品的色泽和茶汤均保存了鲜茶叶的绿色格调，显著特征为清汤绿叶
产地区别
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。而中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
功效区别
乌龙茶经过发酵，所含的单宁酸成分较高，和绿茶相比，更有助于肠胃消化，能消脂、减肥、排毒等。而绿茶是不发酵茶，茶多酚含量高，收敛性强，有显著的提神、消食、降火、解暑等功效。
以上就是绿茶和乌龙茶之间的区别所在，总的来说，绿茶和乌龙茶虽然都是中国的历史名茶，同属六大茶类，但是两者之间不管是从制作、属性、功效及其特点都存在很多的区别！
杭州早春遇寒流明前西湖龙井茶或将推迟上市
明前龙井能否如期上市？
黄全荣忧虑地看着自家茶园
杭州2月17日讯(记者 李利) 西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。虽说现在离茶叶采摘期还有一个来月时间，但久雨难晴的天气，以及时不时还下落的雪子让茶农心里多了几分担忧。
“但愿这一轮冷空气能早点结束，否则前年的惨剧又要上演了。”种了一辈子茶的黄全荣望着自家几十亩茶园，无可奈何地抽着烟……
茶叶最怕倒春寒，2010年头茬龙井几乎全军覆没
说起前年的“惨剧”，所有西湖茶农一定记忆犹新。“80%的龙井43嫩叶儿都焦掉了！头茬西湖龙井基本上全军覆没。”这是西湖龙井茶新闻发言人之一、杭州西湖龙井茶商会会长戚国伟当时向媒体通报的情况。
“龙井43”指的是由中国茶叶研究所培育的一个绿茶品种。取名“43”意味着头茬嫩芽在4月3日(清明节)前就可以采摘。
“明前茶价格卖得高，越来越多的茶农选择种植龙井43。然而提前采摘期也会有一定风险。”黄全荣说，“浙江不像云南、四川等地四季如春。我们的天气变化较快，温差也大。而茶叶的嫩芽一旦发出来就不能受冻，否则就没用了。倒春寒是我们的天敌。”
今春持续低温，明前西湖龙井或将推迟上市
根据省气象台的数据统计，今年1月以来我省气温总体接近常年，全省平均气温5.0度，比常年略偏低0.5度。但1月下旬以来气温偏低较为明显，全省平均气温4.0度，比常年偏低1.1度。
今天虽然见到了久违的阳光，但是好景也不会太长。省气象台工作人员告诉记者，“从下周一开始，暖湿气流将再次增强，全省大部分地区仍将被阴雨统治，温度还很难一下子回升。”
在西湖龙井茶种植保护区里，记者仔细地转了一圈。沿途，一位茶农指着茶枝说：“你看现在天气太冷，嫩芽生长得十分缓慢。”
的确，去年此时气温已经回暖，小嫩芽能依稀辨认。而现在虽然已过“立春”，但实际温度却没有达到入春的条件。嫩芽自然还躲在青叶中“冬眠”。
“从现在这个情况来看，采摘期应该是要推后了。”根据多年的经验，黄全荣判断，就算接下来天气一直理想，第一批明前西湖龙井茶也要到3月底才能上市。
茶农担心外地茶叶砸了西湖龙井的招牌
采访中记者发现茶农们最担心的还并不是明前茶的减产或者推迟上市。
“明前茶之所以价格高就是因为量少，物以稀为贵嘛。如果减产就卖得更加贵了，所以茶农整体收入差不了太多。”一个长期从事茶叶批发的个体户道出了其中原由，“前年的情况就是如此，原本1000多元1斤的茶，卖到了3800元，就是因为量太少。”
真正让茶农的担心的是一些外地早茶可能会以次充好，砸了明前西湖龙井的金字招牌。
“现在一些温暖地区的茶叶已经可以采摘了，这些茶叶中有不少就被化身成了明前西湖龙井。市场需求旺盛，我们产量少，假冒茶就多，这已经成了公开的秘密。”黄全荣说：“懂茶的消费者自然能够分辨。怕就怕那些不懂茶的消费者买了‘假茶’，出问题还归到我们头上。”
竹叶青茶怎么泡
竹叶青是峨眉山生产的一种很知名的绿茶。竹叶青又名青叶甘露。茶产于四川省峨眉山市及其周遍地区，属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。不过，饮用竹叶青这样的好茶，其冲泡方法是很重要的，正确的冲泡才能泡出竹叶青茶的滋味，如果不会泡的话就浪费了一款好茶了。那么，竹叶青茶怎么泡？现在我们就了解下竹叶青茶的冲泡方法。竹叶青茶冲泡方法
1、选具
大凡高档细嫩名竹叶青茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通竹叶青茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及竹叶青茶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
2、观茶
对细嫩名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对普通大宗竹叶青茶，一般可免去观茶这一程序。或者倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
3、洁具
就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于竹叶青茶冲泡。
4、置茶
冲泡竹叶青茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量）。用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
5、浸润泡
对名优竹叶青茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优竹叶青茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，竹叶青茶便会徐徐下沉。
对条索比较松散的高档名优竹叶青茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
6、冲泡
冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
7、奉茶
冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免竹叶青茶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。
8、品饮
饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。竹叶青茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
以上内容就介绍到这里，竹叶青茶有不错的保健功效，可以解渴消暑，解毒利尿，是食疗的佳品，但是，凉茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝凉茶不仅不能清火化痰，反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝凉茶，不管什么茶都不能凉着喝，否则对身体健康也是十分不利的。
绿茶言和-科学饮普洱茶的三要点
上第名茶 绿茶言和-科学饮普洱茶的三要点
科学饮普洱茶的三要点
正确的人生观、价值观可以让你的人生美满幸福;正确的饮食让你身材苗条健康;现在喝普洱茶的人越来越多，所以科学饮普洱茶可以对身体有益而无害。今天小编就为大家讲讲科学饮普洱茶的三大要点，希望大家健康饮茶、放心饮茶。无论是最初喝茶的目的是什么，相信大家都有一个共同的目的就是希望身体健康，只有科学的饮茶才能使你的身体更加健康，一起来看看本文的内容介绍，希望对茶友们有所帮助。
1、你喝的科学吗
根据茶叶成分特性，结合饮茶者身体状况，因人、因时、因地进行茶品选择、储藏、冲泡、饮用，有益于身心健康的饮茶行为，这才是科学饮普洱茶。
现代都市人处于亚健康的人比较多。从而导致体质的复杂化。处于亚健康的人应喝发酵程度重的普洱茶，如果血糖本身不高的话，还可考虑在普洱茶中加奶、糖调饮。吸收功能较差的人，应饮用熟普洱茶(发酵程度较高)，且发酵后会产生的微量元素能促进食欲和吸收。
挑挑拣拣：选择卫生安全、品质良好的茶叶。选择茶品很有讲究，最好购买信誉良好、在产品质量有保障的商家购买。目前茶叶方面主要有无公害认证、绿色食品认证、有机绿茶言和茶认证、QS认证等。
2、宣饮茶时且饮茶
油腻食物大多含有丰富的脂类或蛋白质，其在胃红茶和白茶中的排空时间较长，食物在胃内滞留太久，会产生饱闷感和口渴，此时饮些浓茶，茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道蠕动，茶汁和脂肪类食物形成乳浊液，消化道蠕动加快食物排入肠道，使胃部舒畅从而有助于消化，可防止消化器官疾病发生。
吃太咸的食物会过量吃入食盐易造成血压上升，尤其是高血压患者，更不宜吃的太咸。体内盐分过高，对健康不利，应尽快饮茶利尿，普洱茶中合有的咖啡碱、茶碱通过扩张肾脏微血管，达到利尿之效，从而排出盐分。
进行过量体力劳动，会引发大量排汗，在高温高热环境中工作的人，为调节体温，会排出大量的汗液，这时饮茶能很快补充人体所需的水分，降低血液浓度，加速排泄体内废物，减轻肌肉酸痛，逐步消除疲劳。茶汤除了补给水分以维持机体的正常代谢外，还因茶汤中含清凉、解热、生津等效能的成分。
3、普洱茶很适合的人群
多喝族：科学饮普洱茶一定要注意饮茶人群，年轻人将成为普洱茶多喝族的积极拥护者。采矿工人、作x射线透视的医生、电脑工作者、长时间看电视者和打印复印店的工作者。这一类工作的人会或强或弱的受到一定的辐射，而普潭茶叶中含有的茶多酚具有一定的抗辐射作用。
脑力劳动者和夜晚工作者：熟普洱茶(发酵程度较高)中含有咖啡碱，具有提神醒脑的作用，所以作家、学者和夜晚脑力工作者多饮熟普洱茶。有利于提高思维活动，增强记忆，提高工作效率。而且熟茶的茶多酚在熟化过程中转化为其它的保健成分，对睡眠影响很小。
歌者、主持人、演员：从事长时间的用嗓工作，饮普洱茶可以生津润喉，可以滋润声带，减轻咽喉充血肿胀，使发音清脆：普洱茶中的茶多酚能有效抗毒灭菌，对白喉杆菌、变形杆菌等均有抑制作用，能防止咽喉炎的发生。少喝族：儿童。儿童适当饮茶可防治儿童龋齿，茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋齿。儿童可以适量饮一些淡茶(为成人饮的茶浓度的三分之一)。对于学龄前儿童不要饮太多绿茶，因为其含过量大红袍有几个品种的茶单宁，会影响发育成长。可以少量喝一些普洱茶，因茶中茶多酚类的转化，普洱茶相对滋味比较平和，刺激性和收敛性都得到改善。正山堂茶叶怎么样
老年人：老年人适合饮茶性温和的熟普洱茶(发酵程度较高)，因为熟茶健脾护胃，对神经的兴奋不大。熟茶虽然性温和，但是不适宜饮用得过多或者过浓，老年人代谢能力弱，过度饮茶会造成夜尿次数过多、低血糖等不适反应。
对于科学饮普洱茶就介绍到这，提醒大家一定要切记以上三点，以防喝茶给身体带来的不良影响。提醒茶友们喝茶要根据自身体质选择适合自己的茶点，茶汤浓度根据平常喝茶习惯、喝茶人数而定，不要太浓了。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用