绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶△中国国际茶文化研究会会长、浙江省政协原主席周国富先生上台宣布开幕
△“世界著名茶乡”荣誉牌匾
△中摩签订“友好城市备忘录”
本次绿茶大会受到各国茶叶行业广泛关注，摩洛哥、俄罗斯、英国、马来西亚等多个国家报名参会，引起国内知名茶叶企业、媒体的热情关注。中国食品土畜进出口商会副会长于露介绍，“把首届绿茶大会放在嵊州的原因主要就在大家广泛形成共同认知的：世界绿茶看浙江，浙江绿茶嵊州强。”
△中国食品土畜进出口商会副会长于露接受采访
大会期间，通过全球绿茶发展论坛、越乡龙井畅谈会、行业领袖发表演讲、嵊州“世界著名茶乡”授牌仪式等一系列活动，达成了“国际绿茶嵊州共识”。其中国际绿茶大咖对话，让我们了解到各个国家的绿茶消费现状、未来发展的趋势，以及绿茶贸易中遇到的问题和解决办法；为推动我国绿茶产业转型升级、促进和达成产销国对于全球绿茶产业共识，起到重要作用。
△国际绿茶大咖对话
据海关统计，2018年我国茶叶出口至128个国家和地区，出口总量约36.5万吨，其中绿茶30.3万吨，货值金额达12.2亿美元。摩洛哥多年保持着中国茶叶第一大进口国的地位，其进口的绿茶有一半来自绍兴。
本次会议也同步举办了中摩茶叶行业交流会，各国代表也对农残标准等问题上进行了充分、深入的沟通和探讨。质量安全是长久不变的坚持，是嵊州茶产业、甚至是中国茶产业“全球化”的基本要求。只有质量放心，消费者才能喝得安心，而这一切都需要政府、茶企茶农及各界爱茶人士的共同努力。
△中摩茶叶友好使者
△颁发“中国绿茶出口杰出人物”证书
国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯在接受“说茶”采访时提及，现在国际市场对茶叶的质量要求越来越严格，中国茶在这方面一直都做得很好。
小伙伴与国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯合影
以茶为媒、以茶会友，是对“全国绿茶看浙江，浙江绿茶看嵊州”的生动诠释，传递出我国的绿茶产业向“全球化”方向迈进的信息，也让中国绿茶在新的进程中跨出了可喜的一步。
浙江嵊州：把更楼白茶打响
打品牌 增产量
浙江嵊州：把更楼白茶打响
汤色绿、香气淡、口味鲜，这就是过红卫“更楼白茶”的特点。比起安吉白茶，更楼白茶的氨基酸含量更高，汤色更加清爽。目前，过红卫已培育15亩更楼白茶，下半年他将再继续培育。他希望更楼白茶也像安吉白茶一样被广泛种植。
缘自偶然的发现
有时候，偶然就是必然。如果没有1999年春天的那个偶然，也就没有今天的更楼白茶。
1999年春天的一场雨后，贵门乡贵门村33岁的过红卫早早地来到自己的茶山扦插茶苗。就在他起身歇口气的时候，忽然觉得眼前亮了一下－－一棵金黄色的茶树立在他面前。他摘下一枚茶叶尝尝，入口味甘。当下，他把这棵茶树的嫩枝都剪下来作了扦插。
此后，他常常抽空去茶山看望这棵与众不同的茶树，包括他扦插下去的新枝。他很奇怪地发现，这些茶树在6月份以前，茶叶都是金黄色的，6月份过后，才转变成绿色，与安吉白茶相类似。过红卫叫它“贵门白茶”。
从2000年开始，他开始扦插“贵门白茶”，下半年，他还摘了几两嫩芽炒制起来，请其他茶农品尝。茶叶经开水冲泡后，外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润，而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫苦涩，让茶农们不由得啧啧称奇。茶农的赞誉让过红卫信心大增，由此，他更加致力于“贵门白茶”的培育。
2008年6月27日，过红卫将炒制的茶叶送往中国农业科学院茶叶研究室产品质量安全检测室检测。检测结果表明，茶叶的茶多酚含量为18.84%；氨基酸10.20%；咖啡碱2.57%，水浸出物42.08%。其中氨基酸含量比安吉白茶高出2个多百分点。
“这是一种稀有的白茶。”农科院的专家们非常肯定地说。随后，过红卫将“贵门白茶”改成了“更楼白茶”。
让更楼白茶走进更多茶农家
从一棵更楼白茶到15亩更楼白茶，过红卫凭的是燕子作巢的精神。他今年扦插几苗，明年又扦插几苗，几年过来，一直舍不得采摘新茶。
前年春天，绍兴农科所的博士陈亮来到贵门乡，叮嘱过红卫要大力培育更楼白茶。去年春天，陈亮又来了，还是叮嘱他要致力培育，过红卫都放在心上。但更楼白茶对海拔和阳光的要求有点高，必须得朝北背阴的地方才行，并且地势越高长势越欢，所以要大面积种植还是个问题。
为了让更楼白茶走进更多的茶农家里，去年，过红卫给四明茶场供应了2万棵茶苗，给崇仁镇应桂岩村也供应了2千棵茶苗。过红卫的意思是，既然那边的土壤适合种植更楼白茶，那就让大伙赶快拿去种植。这样，培育的速度就会快些，更楼白茶的产量就可以快些赶上安吉白茶。
今年，过红卫采摘了20多斤更楼白茶。此茶一上市，即受到消费者好评。更楼白茶最高价格在每斤800元左右，最低也在600元左右。
“如果要打品牌的话，一定要有足够的产量，更楼白茶靠我一个人的力量，是不能成大气候的，最多赚点小钱而已。”显然，过红卫想得更多的是种多种大，是把更楼白茶打造成与安吉白茶齐名甚至赶超安吉的白茶品牌。（裘冬梅 钱不tāo）
秦巴雾毫属于什么茶
秦巴雾毫属于绿茶类，产于陜西省汉中地区的镇巴县。这里产茶历史悠久，据载：巴茶始于秦汉，盛于唐宋，在公元780—805年（唐朝德中时），每年纳茶税“银两三百两”。至今，镇巴县境内多处有大茶树，雌鸡岭的一棵大茶树制的茶，相传曾向汉高祖刘邦进贡，刘邦也常带文武大臣到茶镇品茶议事。
秦巴雾毫产地环境
秦巴雾毫产于陜西省汉中地区的镇巴县，镇巴县为汉江和嘉陵江分水脊之一，隶属古老的紫阳茶区之中园，位于陜南汉中地区东南端。
产地境内气候温和，“盛夏无暑，寒冬不凛”，雨量充沛，云雾多，日照少，空气湿度大，土壤肥力好，蕴育了该茶区嫩芽壮，持嫩性强，叶肉厚，茸毛多的鲜叶原料。此茶为高山云雾富硒名茶。镇巴茶山（茶园）多分布于群峰壁立，众溪纵横，青竹滴翠、绿树蔽荫之间，土层深厚，酸性适中，自然肥力好，茶树（多为此地区的紫阳槠叶种，为中国推广的优良品种之一）常年生长于云雾之中。茶树生长旺季，水、热匹配天缘，有利茶叶有效成分的合成与蕴蓄。
秦巴雾毫品质特点
高档雾毫，选采清明节前一芽一叶与一芽二叶初展、整齐化一的鲜嫩芽叶，在摊放适度后，“经高温杀青”、“压实蕴华”、“提毫定型”、“去杂精化”、“复火焙香”等工序精制而成。其品质特点是：条扁壮实，色泽绿润，茸毫尚显，滋味醇和回甘，栗香浓郁持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，完整成朵。扁平光滑匀整，色绿。
秦巴雾毫的采制技术十分精湛。条扁壮实，毫尚显，色油润；内质香气具有熟板栗香，浓郁持久，汤色清澈明亮，滋味醇和回甘，叶底鲜嫩明亮，成朵。秦巴雾毫以采摘的时间分档次，采摘时间越早，茶越名贵，共有明前茶、明茶、雨前茶、雨茶四个品级。
这种茶在冲泡时确有出奇之处，将沸烫的壶水居高临下，冲入玻璃杯中，茶叶借着水势上下翻滚，三上三下，叶片舒展，一片片由上沉下，好似天女散花，沏定后茶尖一律朝上，亭亭玉立在绿豆色的水中，恰似碧海中的片片风帆，十分赏心悦目，乘兴啜饮几口，顿觉脑清神爽，大有“洗尽千古人间愁”之感。此茶汤色鲜美，气味芳香，在陕西省内外颇负盛名。冲泡后，白毫尚现，香气高涨。汤色清澈明亮。
绿茶制作工艺，和名贵绿茶介绍
杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，热揉则是即杀青叶经过摊凉后揉捻；杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。
干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
经过以上步骤就能得到绿茶了，著名的绿茶有：
（一）普龙茶
1．是壮族传统茗茶，云南茗茶之一。属于绿茶，是未经发酵，经过萎凋、杀青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶品。因产于云南省文山壮族苗族自治州广南县底圩乡普龙自然村，故名普龙茶。
2．品质特点：普龙茶形似珍眉，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
（二）西湖龙井
1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。
2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。
（三）黄山毛峰
1．产地：黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。
2．品质特点：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。绿茶制作工艺，和名贵绿茶
（四）太平猴魁
1．产地：太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。
2．品质特点：2叶抱1芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
（五）洞庭碧螺春
1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。
2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
（六）信阳毛尖
1．产地：信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米左右的车云山一带。创制于清朝末年。
2．品质特点：条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。素以“色翠，味鲜，香高”著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型，汤色，叶底均嫩绿明亮；茶叶香气属清香型，并不同程度表现出毫香，鲜嫩香，板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型，内含有机物质丰富，滋味浓醇鲜爽，高长而耐泡，叶底朵型，芽叶完整，匀称。
（七）翠香兰
1，产地：翠香兰出自单一源产地（安徽泾县），起源于1875年光绪年间，徽州宫廷贡品绿茶而闻名。
品质特点：
1，源于自然的礼物，100%纯天然有机绿茶
2，天然绿茶，颜色青翠，茶香胜兰
3，每年只产不到一千公斤，十分稀缺珍贵，是爱茶人的最佳收藏品。
4，制作过程复杂，严格把控每一道制作工序，保留“翠香兰”的茶香、茶味。
5，由榕川公司限量出售，成就茶中的奢侈品，是高端送礼和收藏的珍品。
6，产品系列融入了书画茶戏歌舞饮茶文化及源产地徽派印象的缩影尊贵健康的象征。
7， 外形：枝干壮而嫩，个头大而无叶蒂，条长余寸不摊叶而仍似剑状
8， 口感：苦而不涩，回味中略带有甘甜之味。
品质优点：
1，源产地封装，新鲜清爽
2，单一源产地，天然生态高山茶
3，来自吴氏家族的承诺
4，传统的制造工艺 ，古法手工炒制工艺著称。经过人工采摘，挑拣分类，手工翻炒，炭火烘烤。
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