怎么区分红茶和绿茶，特征、口感、制作方式！-茶礼仪网

中国是一个茶叶大国，茶叶种类繁多，主要是形成以六大茶类为首的茶叶，其中以绿茶和红茶最受大家的欢迎，大大家知道怎么区分红茶和绿茶吗？具体如下！

怎么区分红茶和绿茶

1、外观

绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。

红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

2、冲泡的要求

高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

3、口感

红茶经过发酵，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口；但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了，因而没有绿茶清香。

4、制作方法

绿茶制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

5、功效

绿茶性凉，清热，提神，绿茶还用于头痛，目昏，多睡，思维不清，心烦口渴，食积痰滞，痢疾，小便不利。并有降血脂，抗衰老，防癌，坚固牙齿，美丽容颜之功效。

红茶性温，去寒，暖胃，红茶还可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

红茶的制作工艺

1、采摘

现采现制，以保持鲜叶的有效成分。

2、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。

4、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

5、烘干

将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。

6、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。

7、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

8、包装

所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。

以上就是区分绿茶和红茶的方法，总的来说，红茶与绿茶虽然都是中国的传统名茶，但是不管是从口感、发酵程度、制作、功效上来说，还是从其他的方面来看，都各有不同！

有用+10

赏

红茶有什么好处？

荔花村

让天下人品到健康茶

虽然已经过了冬天，春天来了，但如果下雨，天气还是比较寒冷，想要增强身体对寒冷气候的适应能力，不妨多喝一些红茶，既可以御寒暖身，还可以养胃助消化、预防感冒等疾病。

暖体抗寒

秋冬时节人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在冬季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。

红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。在我国一些地方，有将红茶加糖、奶饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增加营养、强身健体。

暖胃养胃

茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。

红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

但红茶不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

帮助消化

红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝红茶，可以减少油腻，促进消化。

大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝红茶可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。

预防感冒

天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而红茶可以预防感冒。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。由于红茶全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。

冷的天儿，如果没有温暖你的人，就自己喝杯红茶，温暖自己。

冷的天儿，若有温暖你的人，也喝杯红茶，为她守护好你的心情，将微笑与快乐延续到下班后绽放。

喝杯红茶，不仅仅是暖胃，更重要的是暖心！

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红茶美容，多喝红茶有益皮肤

红茶本身性温，有养胃、提神、抗菌的作用。而且红茶对特定的自由基来说，比大蒜、西兰花等更能发挥抗酸化作用。而柠檬则富含大量的维生素C，加入红茶之中，可以提高人体对维生素C的摄取，对改善血压、缓和神经等都有一定辅助作用。另外，柠檬红茶还可以滋润皮肤，促进血液循环，活化细胞等。在上火时饮用柠檬红茶，还能起到生津止渴、解火的功效。

食物是最天然的保养品，它比化妆、美容更有效。据美国《预防杂志》报道，吃以下食物能让您容光焕发。

多喝红茶有益皮肤

红茶和柑橘皮：美国达特茅斯医学院2007年进行的一项研究显示：长期饮茶的人患皮肤癌的可能性要低一半，特别是那些每天喝两到三杯茶的人。这可能是因为茶中含有多酚类物质，它可以起到抵御紫外线辐射的作用。煮茶的时候加入柑橘皮可以合并增加它们的抗癌功效。

美国亚利桑那州大学公共健康学院的研究显示：红茶中含有的茶黄素和橘子皮中含有的右旋柠烯会使人患上鳞状细胞癌的可能性降低88%。

推荐搭配：红茶+柠檬

推荐搭配：红茶+柑橘皮

美国达特茅斯医学院2007年进行的一项研究显示：长期饮茶的人患皮肤癌的可能性要低一半，特别是那些每天喝两到三杯茶的人。这可能是因为茶中含有多酚类物质，它可以起到抵御紫外线辐射的作用。煮茶的时候加入柑橘皮可以合并增加它们的抗癌功效。

美国亚利桑那州大学公共健康学院的研究显示：红茶中含有的茶黄素和橘子皮中含有的右旋柠烯会使人患上鳞状细胞癌的可能性降低88%。

“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。

趣味下午茶——红茶甜甜圈制作

难得的周末聚会或是三五好友忙碌了一上午的小聚，来一杯趣味下午茶，三五好友可以借此机会吐槽、相互鼓励，也能为劳累了一上午的身体充充电，这时，不少小伙伴会在喝茶的时候搭配一定的茶点。

很多茶友都爱吃抹茶味的甜点，所以说，茶也是可以用来做甜点呢，红茶也不例外。红茶可以做奶茶，可以做冰红茶，还可以做红茶冻，当然，也可以用来做甜甜圈呢。别告诉我你是第一次听说红茶可以用来做甜甜圈？第一次听说也没关系，接下来，七彩哥会把原料以及制作步骤一一奉上，各位小伙伴拿走不谢。

周末的午后，三五好友齐聚伙伴家，亲手制作一份红茶甜甜圈搭配红茶，不仅能够为无聊的周末增添几分乐趣，也能为红茶品饮带来不一样的体验。要亲手制作一款红茶甜甜圈，选择一款适合的红茶显得十分重要。七彩云南月光金枝红茶，汤色金黄透亮、蜜香纯正、口感细致柔润，用来制作甜甜圈再合适不过。它金黄透亮的汤色能为甜甜圈诱人的外形增色不少，它纯正的密香结合面粉的小麦原香，可成就一个香气独特的红茶甜甜圈，而口感细致柔润的月光金枝红茶汤与面粉的完美结合，经高温烤制，造就了红茶甜甜圈的独特口感。

精致的茶友喝精致的红茶，搭配精致的茶点。以下便是红茶甜甜圈的制作方法，小伙伴们拿走不谢。

一、材料准备

1、低筋面粉460克、泡打粉20克、奶粉30克；

2、白油40克、糖粉60克、盐5克；

3、鸡蛋一只；

4、月光金枝红茶茶汤（冷）140克；

5、白色巧克力200克。

二、制作步骤

1、将低筋面粉、泡打粉、奶粉充分混合后过筛备用；

2、将白油、糖粉、盐充分混合后打发，分次加入鸡蛋，搅拌均匀；

3、分次加入冷却后的月光金枝茶汤，搅拌均匀；

4、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后，揉制成面团；