绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶是中国生产和出口的主要茶类之一.全国红茶生产占茶叶总产量的1/4;出口量约占全国茶叶出口总量的半数以上.我国红茶有小种红茶,工夫红茶,切细红茶三种。
红茶是全发酵的茶类.鲜叶经萎凋—揉捻(揉切)--发酵---干燥等工序加工,制出的茶叶,水色和叶底均为红色,故称为红茶。
我国目前以生产工夫红茶为主,小种红茶数量较少,切细红茶的产销量随我国对外贸易不断发展。
几种主要红茶及品质特征:
祁红:品质优异,制工精细,驰名中外"祁门香"。
湘红:产区广阔,产量占全国主要地位。
闽红:品种不同品质互异,有坦详、白琳、宁红(江西)工夫之分。
湖北的宜红,台湾的"台红"均有悠久的生产历史。
滇红:外形肥硕显毫,香味浓郁.享有极高盛誉。
另外粤,桂,浙,苏,川,贵州等地均有红茶生产。
鲜叶要求:
鲜叶质量的好坏,直接关系到制成红茶的品质.虽然红茶有小种,工夫,切细之分,但对鲜叶质量有着共同要求。
除小种红茶对鲜叶有一定的成熟度外,工夫红茶和切细红茶都要有较高的嫩度.一般是以1芽2叶为标准。
开始生产切细红茶时,(袋泡茶)只需要低级鲜叶,但事实证明,要制成高档切细红茶,仍要1芽2-3叶嫩度的鲜叶,而工夫红茶也只有嫩度高的鲜叶,才能制成形质优美的产品。
鲜叶的新鲜度直接影响红茶的香气,滋味,尤其是切细红茶内质要香味鲜,浓度,必须用新鲜的鲜叶。
1.鲜叶的色度,以黄绿色为好,紫色叶虽能制红茶,但滋味稍差,品质较差。
2.鲜叶的品种,与红茶品质密切有关.云南大叶种,叶质柔软肥厚,多酚类化合物等化学成分.含量较高,制成红茶品质特别优良.福建政和,福鼎大白茶,祁门储叶种等都是适制红茶的好品种。
3.采摘季节也有关,一般夏茶采制红茶较好.这是由于夏茶多酚化合物含量较高,适制红茶.因此,有的地方在夏季制红茶,春季制绿茶,充分发挥鲜叶的适制性。
女性朋友在例假期间可不可以喝红茶呢
女性经期就是一个特殊需要保护的时刻，除了要远离冰饮之外，也有人说要远离茶饮，不过还有人说女性经期最好多喝红茶。到底哪种说法正确呢？小编就带领大家一起来瞧瞧。女性例假期间该不该喝茶？该不该喝红茶。
女性经期要远离绿茶不假，因为绿茶含有较多的茶多酚元素，它进入人体之后会阻碍身体铁元素的分解，尤其是在经期大量血液流失的时候，很容易出现缺铁性贫血，所以女性经期不宜饮用绿茶。那么可以饮用红茶么？红茶是热性茶，一定程度上可以帮助女性条例经期，减缓腹痛，所以经期饮用是可以的。
女性经期恐怕都有过这样的感觉，经期来临的时候，腰酸腹痛，一般暖暖的红茶落肚，小腹就会燃烧起一股暖意，让人觉得全身都放松了，所以很多女性在经期喜欢大量的饮用红茶来缓解疼痛。不过小编也要强调一句，红茶的性质比较温和，饮用也不能过量，毕竟茶叶中含有的茶多酚在红茶发酵过程中依旧存在，大量的饮用同样会导致缺铁性贫血的问题出现。
也许读到这里有人会问，经期饮用红茶既然可以，那么可以混入牛奶一起饮用么。虽然混入牛奶的做法口感很醇厚，但是很多人还是提倡直接饮用红茶的好，除了口感的纯正之外，红茶的功效也可以发挥到最大化。好了，关于女性经期能不能喝红茶的内容，小编就介绍到这里了。
红茶的厚重口味需要你精心冲泡才能出来
不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。
红茶的冲泡过程：
1、“宝光”初现
红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Black tea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。
2、清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
3、温热壶盏
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
4、“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。
5、悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在90-100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
6、分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
7、喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香。红茶其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
8、品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
9、再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
而泡红茶的用具也是有多种选择的：
瓷壶
红茶属于全发酵茶类，其特点是“红叶、红汤、红叶底”。红茶具有极好的兼容性，最适合加奶、加蜂蜜、加糖、加果汁、加柠檬、加香料甚至加酒，调和成各种浪漫饮料。阳光的午后，或秋叶飘零、素雪纷飞，一壶甜香红茶，心旷神怡。
玻璃壶
玻璃壶较瓷壶的好处在于，你可以闲闲的静观，特别是把干茶放在玻璃壶内滤胆内，然后再放入已经注入过开水的玻璃壶内，水被红茶层层润染开来的变化。可加入些自己喜欢的多种水果或花瓣，更具特色。
双耳杯
常喝红茶身体健康但茶渣可千万喝不得
【一道茶网 茶学院】红茶性温、温胃驱寒、消食开胃，适于脾胃虚弱者饮用，保健价值相当高。但是，红茶的茶渣可是千万不能喝的，这是为什么呢?
一般来讲，不同茶类的加工方法不同，其成品的生化成分是有明显差异的，其保健功效也各有千秋。绿茶加工，由于不经发酵工艺，因此茶多酚的保留量较高，而茶多酚是茶叶中最主要的功能性成分，故而保健功效较强。而红茶属全发酵茶。在发酵过程中，大量茶多酚被氧化掉，故有人产生一种误解，认为红茶的保健功能必然大幅下降。
不过，在刘祖生看来，这是知其一，不知其二。茶多酚被氧化之后会产生茶黄素和茶红素。据一系列研究表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，具有抗癌、抗突变，抑菌抗病毒，改善和治疗心脑血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。
此外，中医理论，红茶性温、温胃驱寒、消食开胃，适于脾胃虚弱者饮用。然而，刘祖生说，不少老茶客却存在一定的饮红茶误区。首先，在泡茶冲水的温度上，一些茶客与饮绿茶一样，习惯于80度的水冲泡红茶。其实，红茶适宜于90度的温度冲泡，且忌烫饮。
据流行病学调查发现，长期饮烫茶引发食道癌可能性较正常人群高。此外，部分茶客以为红茶营养丰富，故喜欢连茶渣一并摄入，这是相当危险的，因为茶叶中不排除有害金属物质的存在，诸如铅、镉等其水溶性极小，绝大部分均残留于茶渣之中。
普通红茶价格表
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