铁观音的泡法教学步骤-茶礼仪网

铁观音是乌龙茶中的极品茶，独具观音韵，清香雅韵，素有“七泡有余香之誉”，受到很多爱茶人士的喜爱，而且常饮对身体还有好处。如果想要喝到一杯好喝的铁观音茶，冲泡饮用的时候我们就要按照正确的步骤冲泡，这样我们才能泡出一杯好喝的茶汤。下面，就给大家介绍下铁观音的泡法教学步骤。

铁观音的泡法教学步骤

1、温杯

冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。

2、备水

冲泡铁观音宜选用100℃沸水。

3、投茶

投茶量7~8g左右。

4、醒茶

沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。

5、冲泡

冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。

6、出汤

清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。

铁观音冲泡注意事项

1、茶具

大家都知道铁观音可以分为浓香型铁观音与清香型铁观音，为了充分体现铁观音的相应韵味，建议大家用紫砂壶冲泡浓香型铁观音，而用盖碗冲泡清香型铁观音。

2、投茶量

其实关于投茶量的问题，真的是需要根据个人的口味来自行掌握的。一般来说每泡铁观音投放8克茶叶。

3、冲泡温度

铁观音的新、老，原料的粗、细，都决定着其适合用多少度的水进行冲泡。一般来说我们用沸水冲泡老铁；用95度以上的水冲泡茶叶原料相对较粗老的新茶；而用90度的水冲泡原料相对较细嫩的新茶。

4、冲泡时间

4/1第一泡最好控制在1分半钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

4/2第二泡不应超过2分钟，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

4/3第三泡可稍微长一点，不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

4/4第四泡以后不宜超过3分钟，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。

铁观音饮用注意事项

1、不能空腹饮用铁观音茶，因为空腹饮铁观音茶，会导致茶性入肺腑，会冷脾胃，这样对于人体的健康是比较不利的。

2、不能喝冷掉的铁观音茶，温热的铁观音茶能让人感觉到神思爽畅，耳聪目明;而冷掉的铁观音茶，则会让人体出现滞寒，聚痰的副作用。

3、不能过长时间的冲泡铁观音茶，铁观音茶的冲泡时间是很有讲究的，若是长时间的冲泡铁观音茶，则会导致茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，失去品尝价值;茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。

喝铁观音的好处

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能，饮用的益处很多，主要有以下几个方面的好处：

1、抗衰老

铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用，有助于延缓衰老。

2、清热降火

铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质，具有很好的生津解渴、清热降火等好处。

3、提神益思

铁观音中含有大量的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维的好处，有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。

4、减肥

研究表明，铁观音中含有丰富的茶多酚物质，有助于提高脂肪的分解酶作用，促进中性脂肪酶的代谢功能，从而达到减肥的好处。

5、抑制心血管疾病

铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质，能够抑制斑状增生，降低血凝黏度增强纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。

铁观音是乌龙茶饮用，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，口感滋味十分不错。合理饮用还能保健身体健康，是营养价值不错的茶饮。

有用+10

赏

安溪铁观音茶叶品质春夏秋都不一样

安溪铁观音茶叶根据季节变化分为春茶、夏茶与秋茶，这三个季节的茶叶品质不一样，可以通过以下两个方面进行比较。

第一、干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。茶叶肥壮重实，而且香气馥郁，是安溪铁观音春茶的品质特征。

凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为铁观音夏茶。

凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为铁观音秋茶。

茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，香气稍带粗老，是安溪铁观音夏茶的品质特征。

茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是安溪铁观音秋茶的标志。

第二、湿看：就是对茶叶进行开汤审评。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为铁观音春茶。

碧螺春和铁观音哪个好

碧螺春是中国传统式名茶，中国十大名茶之一，归属于绿茶叶类，现有1000很多年历史时间。铁观音茶，中国传统式名茶，归属于青茶类，是中国十大名茶之一，发觉于1723—1735年。同是中国十大名茶之一，那麼碧螺春和铁观音哪家好呢？人们来了解一下！

碧螺春

碧螺春是中国传统式名茶，中国十大名茶之一，归属于绿茶叶类，现有1000很多年历史时间。碧螺春产自江苏苏州吴县苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，因此别称“洞庭碧螺春”。

唐代时就被列为供品，古大家别称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之鲜嫩0.5公斤干茶必须茶芽6-8万个。炒出后的干茶索条紧结，白毫显出，颜色银绿，翠碧诱惑，打卷成螺，产自春天，故称“碧螺春”。此茶冲调后杯里蓝天滚翻，芳香袭入，是中国的名茶。关键工艺流程为茶叶杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

此茶有久远历史时间，在清朝康熙年间就已变成每年朝贡的贡茶。1915年巴拉马万国博览会将碧螺春列为中国十大名茶。1959年中国“十大名茶”评比会将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。1998年《解放日报》将江苏省碧螺春列为中国十大名茶。2003年路透社和《纽约日报》将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。2003年《香港文汇报》将江苏省碧螺春列为中国十大名茶。2003年经國家质监检测质监总局准许，得到原产地地区标示商品维护。

铁观音

铁观音茶，中国传统式名茶，归属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产地于福建省晋江市安溪西坪镇，发觉于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是油茶树种类名，铁观音茶接近绿茶和红茶中间，归属于半发酵茶类，铁观音独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，冲调后有纯天然的花香，味道纯浓,香味浓香长久，有“七泡有飘香之誉”。除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗心肌梗塞、预防尿毒症、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。

铁观音带有较高的碳水化合物、维他命、矿物、茶氨酸和生物碱，有多种营养和药力成份，具备保健养生的作用。于民国八年自福建安溪引入木栅区试种，分“红心图片铁观音”及“青心铁观音”二种，关键种植区在文山期树属横张型，枝条又粗又硬，叶较稀疏，芽少叶厚，生产量不高，但制包种茶质量高，分娩期较青心乌龙茶晚。其树型稍，叶呈椭圆型，叶厚肉软。叶子平整进行。

1982年6月，在全国性名茶评比会上被获评“全国性名茶”。从那时起安溪茶厂荣誉出品的特等铁观音持续20很多年维持國家金质奖章的殊荣。1986年9月，在巴黎获“国际性特色美食旅游协会金桂奖”，被获评世界十大名茶之一。1915年巴拉马万国博览会、1959年中国“十大名茶”评比会、1998年《解放日报》、2003年路透社和《纽约日报》、2003年《香港文汇报》将安溪县铁观音列为中国十大名茶。1995年4月，安溪被财政部取名为“中国乌龙（铁观音）天堂”。2010年年9月，上海市区举行的“中国上海世博十大名茶”上，安溪县铁观音拿得第一位。2012年，安溪县铁观音宣布入驻世界博览会，变成世界博览会荼叶第一品牌。

综上所述，碧螺春和铁观音全是非常好的荼叶，分不清楚哪家好哪家不太好。假如一定要有一个回答得话，全看分别喜欢的是哪些的了。