绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶六安瓜片的鉴别技巧
品质好的六安瓜片的外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
一是干茶评赏。望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺。嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。
观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。
二是干茶发汤品尝。茶具一般选用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水为佳，没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。根据茶具容量，放入茶叶适量，清淡适中，不宜过多。为避免片茶原香流离，当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻（新嫩茶不宜满加盖）。片刻后，即可品鉴。步骤如下：
首先闻其香。靠近杯碗口或口面，感觉是否有悠悠的茶叶清香；以其香味浓度体验茶叶的香醇。
次是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片颜色一般是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。
再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味；叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。
四是观其形。干茶开水发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。
铁观音的鉴别技巧
观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。
察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。
品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。
综上，六安瓜片和铁观音都是很好喝的茶叶，而且六安瓜片和铁观音都是中国十大名茶之一，能进入中国十大名茶的茶叶是不可能不好喝的。
炭焙铁观音主要有哪些功效
铁观音有不同的香型，而炭焙铁观音就是其中一种。其滋味甘润生津，香气浓郁，是口感和营养功效都不错的一款饮品。那么，炭焙铁观音主要有哪些功效？现在，针对炭焙铁观音，我们来了解下它的功效。炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。但是，炭焙铁观音也同样具有突出的保健功效。
炭焙铁观音的主要功效
1、美容减肥抗衰老
炭焙铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
2、交友养性心情好
炭焙铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
3、调节人体酸碱平衡
炭焙铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。
4、提神益思
炭焙铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
5、抑制心血管疾病
炭焙铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
6、治疗牙齿过敏
炭焙铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次。
以上几个方面就是炭焙铁观音具有的功效。不过，喝炭焙铁观音要注意：焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后，炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。
藏普洱茶和藏铁观音的区别之谈
普洱茶，也称“古董茶”，即它有着越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也越高。陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。正因此，普洱有一定的收藏价值。
而铁观音却需要人们细细琢磨它的保存方法，使它存留着新鲜的味道。它和一般的茶叶一样，最怕陈旧，为此，人们摸索出的贮茶的方法很多，比如石灰干燥贮存法、冰箱密封冷藏法等等，而家庭贮茶，最方便有效的方法，则是铁听贮藏法。
因此，自称略懂茶道的市民老李对市面上的“藏铁观音”和“藏普洱”有着自己的理解，前者之“藏”其实是囤积居奇；后者之“藏”才是真正的收藏，具有更高的文化意义。
国风茶道不是手舞足蹈，而是心灵的洗涤剂。茶道研修就好比万里长征，只是这长征永无止境。茶道研修，不分种族，不分国界，不分信仰，事茶者开心，品茶者快乐，在茶道研修的长征路上，一路都是法喜充满的微笑。
高档茶价格不再高不可攀，铁观音也走进了寻常百姓家
以往，对于市面上销售的高档茶叶，作为普通消费者的我们通常望而却步，究其原因主要还是因为其价格过于高不可攀。而今，随着消费者需求的转变以及政府相关政策的出台，我国不少茶市上的高档茶价格有所回落，如铁观音、普洱茶等名茶也走进了寻常百姓家。普通消费者也能消费高档茶叶了。
茶叶作为一种传统消费品，近年来随着经济发展而水涨船高，动辄几千上万元的茶叶，令众多普通消费者望而却步。近几年来随着宏观政策与经济环境影响，我市的茶叶市场越来越理性，包装日趋简易，价格更显亲民。
价格持续走低
记者走访了国贸大坤园、新港批发市场等数家茶叶批发市场发现，今年以来，我市茶叶行情受宏观政策与经济环境影响明显。
在国贸大坤园茶叶批发市场，已鲜少见到包装精致、数千元一斤的高档茶叶。以目前颇受海口市民欢迎的铁观音为例，价格跨度从五六十元一斤到上千元一斤的都有，而且店家都推出了简易包装以供消费者选择。
“这几年茶叶价格在下降，特别是铁观音、普洱等高档茶的价格。”海口百年正香茶庄的经营者告诉记者，该店主要经营安溪铁观音，纯手工制作的古法铁观音茶叶最便宜的300元一斤，还可以再打折，而主要以机器制作的现代铁观音茶最便宜的仅50多元一斤。
中国茶叶流通协会的信息披露，今年我国茶叶总产量达195万吨，较去年同期增产8%左右，质量稳步提升。但受宏观政策和国际经济环境的影响，高档名优茶销售前景不容乐观，高档名优茶价格大幅下跌，跌幅在10%-50%之间。
安溪铁观音茶叶协会海南分会会长刘渊辉告诉记者，由于政府遏制“三公”消费，高端礼盒滞销，团购锐减，高端茶销售遇冷且价格下降。不少茶商为迎合消费市场变化，开始在包装上走平民路线，精简包装的中低端茶叶受到消费者的普遍欢迎。目前，在中低端茶叶市场，销量保持着稳中有升的趋势;同时，受当前茶叶的制作、运营成本高涨的影响，百元以下的低档茶售价都有所提升。
消费回归理性
随着茶叶价格的走低，越来越多的普通市民开始购买与饮用铁观音、金俊眉、普洱等高档茶叶。
“铁观音的消费价格开始回归理性，越来越多的人选择这一中国十大名茶，而我们也在努力让它真正进入寻常百姓家。”刘渊辉介绍，除去使用简易包装为消费者减轻经济负担外，安溪铁观音还在逐渐回归古法制作工艺，使其能在常温下长期保存，以减轻消费者的保存压力与成本。
12月19日至21日在海口举办的古法铁观音走出冰箱品鉴会上，安溪铁观音制作工艺大师、国家高级评茶师、国家高级茶叶加工技师易长青介绍，古法工艺铁观音不仅较现代铁观音更润喉、暖胃，适于大量饮用，而且在常温下易于保存，更具保值与升值空间。
据介绍，在3年前刚开始有茶商提出回归古法制茶时，全国仅有不到1%的茶商生产和经销古法铁观音，而如今已有超过5%的茶商开始了这一回归之路。随着名茶铁观音走出冰箱的步伐，它将更为普通消费者所接受，步入更多寻常百姓家。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
