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花茶
其他茶六堡茶的地方标准先说《六堡茶》地方标准的出台背景。众所周知，六堡茶是广西梧州市的名优土特产和广西著名的出口商品。近年来，随着六堡茶热的兴起，六堡茶生产企业迅速增多，产销规模不断扩大，但由于六堡茶生产仅有出口标准(GXCIQ88-2003)，没有地方标准及国家标准，故非出口的六堡茶生产企业及产品不受约束，市场上六堡茶质量参差不齐，对产业的健康发展不利。为进一步规范六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管，确保六堡茶质量稳定，有必要制订一个统一的六堡茶地方标准。
因此，由广西出入境检验检疫局提出，梧州出入境检验检疫局、梧州市农业局、广西梧州茶厂负责起草，经广西壮族自治区质量技术监督局审查、批准、发布的《六堡茶》地方标准，将为做好、做强、做大六堡茶产业提供技术保证。品茶
六堡茶的地方标准的适用范围
制定特定概念
再看《六堡茶》地方标准的适用范围和六堡茶定义。该标准明确规定，“本标准适用于以适制茶树的芽叶和嫩茎为原料，采用六堡茶初制工艺和精制工艺加工制成的各种类型六堡茶”；“六堡茶LiuPaoTea”的定义是：“在适宜加工的特定区域内，选用适制茶树(CamelliaSinensisL．O．Kunts)的芽叶和嫩茎为原料，采用六堡茶初制工艺和六堡茶精制工艺加工制成，具有‘六堡香’及红、浓、陈、醇等品质特征的黑茶”；“六堡香LiuPaoflavour”是指“以六堡茶特定工艺加工制成的六堡茶所具有的以陈香、金花香、槟榔(ArecacatechuL．)香等为主要特征的香气”。
值得注意的是，六堡茶定义中使用了“特定区域”、“适制茶树”、“六堡茶初制工艺”、“六堡茶精制工艺”等概念，主要是出于尊重六堡茶的起源、成名、传承、发展等历史事实，同时考虑到六堡茶走产业集群发展之路的现实要求。根据“六堡茶”的定义，目前市面上存在的所谓“生六堡茶”或者“农家六堡茶”不适用于本标准。
六堡茶的地方标准的明确工艺要求
《六堡茶》地方标准对六堡茶的加工工艺、陈化时间以及感官品质的要求更加明确。该标准规定，“六堡茶初制和精制工艺流程及工艺要求应符合DB45／T479的规定”，即《六堡茶加工技术规程》广西地方标准的规定；“精制六堡茶从渥堆结束开始计算陈化时间，在适宜条件下陈化应不少于6个月，而且达到无水气无水味、出现陈香陈味方可出厂”；该标准表1“六堡茶散茶感官指标”规范地描述了六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特征。“红”即汤色红亮，“浓”即汤色深红，也指陈味和醇味浓厚，“陈”即有纯正的陈香和陈味，“醇”即滋味醇厚爽口。
六堡茶的地方标准的完善术语定义
该标准对相关术语的定义更加完善明确。如“陈年aged”的定义是，“在适宜条件下陈化多年时间，一般至少3年(36个月)以上”；“陈年六堡茶agedLiuPaoTea”的定义是，“达到陈年条件的六堡茶，包括达到陈年条件的六堡茶散茶(散六堡茶)、六堡茶紧压茶及袋泡六堡茶”；六堡茶感官品质“金花香(菌花香)arohidflavour”的定义是，“陈化阶段发花正常茂盛所发出的特殊香气”：六堡茶感官品质“槟榔香amellofbetelflavour”的定义是，“似槟榔(ArecacatechuL．)的干燥成熟种子香气。一般多出现在陈年六堡茶中”；六堡茶感官品质“滑smooth”的定义是，“茶汤入口和吞咽后味陈醇，口腔和咽喉无粗涩感。一般多出现在陈年六堡茶中”。
综上所述，《DB45／T581—2009六堡茶》填补了国内空白，传承、丰富和发扬了六堡茶品质特色，是“六堡茶”成为成熟的地理特征产品的标志。该标准的发布实施，将会促进“六堡茶”产品质量的提高和稳定，能使“六堡茶”在生产、加工、检验、贸易等环节的监管更科学更严谨。
为什么隔夜六堡茶可以喝
六堡茶可以隔夜喝，最早的记载来自清同治版《苍梧县治》“茶产多贤乡六堡，味厚隔宿不变”。六堡茶可以隔夜喝，放两三夜也不变质还可以喝，那么六堡茶可以隔夜喝的奥秘在哪里呢？
我认为六堡茶可以隔夜喝有两个方面的内涵，第一不存在安全问题，隔夜的六堡茶没有变味变质其汤色口感并没有发生改变。第二隔夜的六堡茶味道也好喝，如果不好喝也就不存在隔夜喝的必要了。
首先六堡茶隔夜不变质不变味，跟其特殊的工艺有关。六堡茶是一个自古相沿成习要放陈喝的茶，而且越陈越香。其他茶不能隔夜喝是因为隔夜后杂菌入侵，茶汤变质变馊，高档绿茶放几个小时就不能喝了。六堡茶有自身特有的微生物，杂菌很难入侵滋生，这是六堡茶可以隔夜喝的秘密。也因此六堡茶有杀菌的功效，如果创口用六堡茶水洗，不容易发炎，也是因为有益菌排斥杂菌，这是同样的道理。
另外六堡茶隔夜也好喝。在六堡当地村民们现在还一直保留着把六堡茶放在保温壶里焖泡喝的习惯，晚上焖上一壶茶白天可以喝一天。按《苍梧县治》的说法是“味厚”，所以味道隔夜不变。六堡茶放几天都还可以喝，确实是因为味厚而且六堡茶的香气是在茶汤里的，不像别的茶晾久了连香气都没有了。很多茶凉了就不好喝，所谓“人走茶凉”就是这个道理。但六堡茶可以放凉了喝，也可以冰镇了喝，而且口感还更爽滑，尤其是炎热的夏天，还更解渴。
六堡茶可能是中国茶里的异类，要放陈了喝，可以隔夜喝。六堡茶的喝法也很多样，可以煮饮、焖泡，可以冲泡。它是一款解暑、祛调理肠胃的药用茶，是岭南的瑰宝、两广的山珍，最终六堡茶走向温暖潮湿的海洋，成为茶船古道的侨销茶。
这才是金花六堡茶的味道
今儿刚看到一篇文章，说国内茶圈有80%的人没喝过六堡茶的正味，写得是真不客气啊。
最近，小编有幸品尝了一款十几年的金花农家茶砖，我敢说这才是金花六堡茶的味道。
小编这次喝的茶砖，看着像泥块不？
分别是第三、四、五泡的茶汤
这茶喝着啥味呢？我来给你说道说道！
茶香：热闻茶汤，陈香、菌花香明显，伴随有淡淡的槟榔香，需要多闻才能嗅到，没有出现药香、参香，到了第六泡才透出淡淡的木香，也就是茶叶原本的香气。
在强光下观察第三泡的茶汤，有些非常细小的白点伴着茶油漂浮在茶汤上，小编猜想，这应该就是金花溶于水中所产生的香气吧。由于拍照技术有限，没办法把拍到，可惜！
茶色：常听说六堡老茶第四、第五泡最好，这点由茶汤颜色就可以看出，完全就是六堡茶的红、浓特色，汤色清澈透亮。
口感：入口清甜、绵滑，滋味醇厚，回甘明显，喉咙甘、润，一点也不寡口。可能是菌花香味太过明显，喝下去的瞬间总有种喝花蜜的错觉，喝完后口中还能明显感觉到那股似有似无的花香，可谓是唇齿留香呀！
接着，来科普一下『金花』的知识
『金花是什么？』
金花，是由一种学名为“冠突散囊菌”产生的金黄色闭囊壳。这种菌是有益的，能分泌多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶和蛋白酶等，作为有效的生化动力，催化茶叶中的淀粉转化为单糖，氧化多酚类化合物，消除粗青味。
我们国家有六大茶类，并不是所有的茶都有金花，只有黑茶类的陈茶才会有，如：梧州的六堡茶、云南普洱茶、安化黑茶等。而且，“金花”只存在于陈年好茶中，简直就像是品质认证一样。
『金花怎么养成的？』
金花形成有两个因素：温度和湿度！
六堡茶的主产区集中在梧州地区，这里地理条件优越，气候温和湿润，一年四季冷暖干湿变化很适合“冠突散囊菌”的生长繁殖。无需过多干预的常规放置，六堡茶都能得到较好的陈化，在这个过程中，使得“冠突散囊菌”迅速成为优势菌种，参与六堡茶色、香、味物质的形成，为什么说有金花的六堡茶是好喝，滋味醇厚，这就是其秘密所在。
『金花六堡茶能更好地滋养肠胃、降脂』
有专家研究发现，不同发酵时期的金花能显著提高蛋白酶的活力，促进淀粉酶对淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉、蛋白质消化吸收，改善人体肠道功能；此外，还能抑制脂肪在消化系统中的降解、吸收。
所以，对比普通六堡茶，带金花的六堡茶具有更强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。喝“金花”六堡茶，能更好地滋养肠胃、减肥降脂。
『没有金花的茶就一定不好吗？』
世事无绝对，没有“金花”的茶，并不表示就不好。我们知道，茶叶的好坏品质才是最主要的因素，有“金花”的茶只是说明了金花参与了茶叶的陈化过程，使冲泡出来的茶形成了六堡茶特有的色、香、味，相应地口感也能有较大的改善。当一个品质很差的六堡茶不会因为“金花”而改头换面，脱胎换骨，变成极品、上品。
提到金花，就不得不提黄曲霉，有些茶友分不清金花和黄曲霉，误把金花当成黄曲霉。如何分辨？看看这篇文章吧：如何区分六堡茶上的金花和黄曲霉
『如何洗金花六堡茶？』
我们在喝茶的时候，习惯了洗（醒）茶，金花那么好，洗掉岂不是可惜？小编认为，对待有“金花”的茶，按照平时洗茶就行了。
金花的成分溶于水，不然也不会使茶变得“回甜生津、醇厚鲜爽”了。所以，还是按照平时提倡的，用热水而不是开水来洗，时间控制要短。第一次加水后，3秒最为宜，否则，茶的有效成分会大量损失。
最后，小编再啰嗦两句，打打广告，要想买到真正的六堡茶，尝尝它的正味，还得多关注“六堡茶之家”公众号，那里买茶的优惠可不是什么时候都有哦！
说完了金花六堡茶的味道，茶友是不是很期待，跃跃欲试？更多关于金花六堡茶的知识，请参考以下文章：
《金花六堡茶究竟是什么？》
茂圣六堡茶功效科学揭秘新闻发布会
2013年5月23日下午二时，广西梧州茂圣茶业有限公司在北京希尔顿逸林国际酒店举行“2013北京春茶节·茂圣六堡茶功效科学揭秘新闻发布会暨新品推介会”。新闻发布会中，茂圣茶业有限公司在向与会者揭开六堡茶神秘面纱的同时，还特别推出了该公司的年度新品。梧州市人民政府领导、北京茶业协会会长白文祥、湖南农业大学教授刘仲华、吴裕泰茶业连锁股份有限公司总经理孙丹威及众多茶叶行业代表和知名媒体记者出席发布会，共同见证了茂圣六堡茶千年传承的历史和独特神奇的功效。
湖南农业大学教授刘仲华在会上揭秘了茂圣六堡茶的发展历程和保健功效：六堡茶是中国历史名茶，属黑茶类，已有1500多年的历史，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。清朝嘉庆年间，六堡茶以独特的槟榔香味而被列为中国十大名茶之一，成为皇家贡品。其原料大部分采自当地生长的大叶种茶树，香气纯高，带有特殊的槟榔香，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。在人体的保健方面，六堡茶属温性茶，具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物的功效，起到提神醒酒，消除疲劳、养胃和气的作用。
发布会上，茂圣茶业有限公司和吴裕泰茶业公司举行了“六堡茶战略合作签约仪式”，两强联合，实现了茂圣茶业和吴裕泰的战略双赢，为六堡茶的发展提供了更广阔的市场拓展空间。随后，茂圣茶业推出的新品将迅速进入市场，千年名茶即将焕发出新的活力。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
