地方标准之六堡茶-茶礼仪网

标准规定了六堡茶的术语和定义、分类等级、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存；适用于以适制茶树的芽叶和嫩茎为原料，采用六堡茶初制工艺和精制工艺加工制成的各种类型六堡茶。
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六堡茶有了地方标准

本报梧州讯：5月27日，广西壮族自治区地方标准批准发布公告（2009年第5号，总第20号），《DB45/T 581－2009六堡茶》广西地方标准获得批准，标准实施时间为2009年6月30日。

准对“六堡茶 Liu Pao Tea”的定义为：在适宜加工的特定区域内，选用适制茶树（Camellia sinensis L.O.Kunts)的芽叶和嫩茎为原料，采用六堡茶初制工艺和六堡茶精制工艺加工制成，具有“六堡香”及红、浓、陈、醇等品质特征的黑茶。

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投资收藏六堡茶一定要注意这几点

有关于六堡茶的收藏，是个非常大的课题。六堡茶越陈越香的特点，还有是可以喝的古董的说法，更由于很多的六堡藏家赚了钱，这样的示范效应导致很多的闲钱想进入六堡茶的收藏领域。这篇文章主要就想谈谈六堡茶收藏的问题。

在谈收藏之前，本人还是想特别申明，这里的收藏是指把收藏当作投资工具使用的人们，最终是为了卖出赚钱。不针对那些收点茶自己喝的一般茶人。

一、产品的选择

就收藏来说那就要收升值潜力大的产品，就六堡茶来说，越陈越香是主要针对传统工艺的六堡茶（也有叫古法六堡茶）。但如果你收藏的目标是短期出手，也可以收品质优良的现代工艺的茶。

但无论是收何种工艺的茶，一定要收来源清晰的茶，安全可靠的茶，品质优良的茶。最好是收有品牌的茶，品牌茶品质有保证，有行情价，容易辨别真伪，出手比较容易。

二、仓储

要收藏总得有放茶的仓库，仓库首先要在安全的场所，有优良的空气。其次是阴凉、通风干燥的环境。六堡茶的陈化过程适合在阴凉干燥的场所，这是微生物最适宜生长的环境。另外不要把你存的茶整天给人参观，茶仓库最好不要经常开门，但要有通风，微生物也是怕人的。

就六堡茶来说最好的存茶的地点应该在适宜六堡茶生长的原产地，青砖瓦房的仓库阴凉透气，如果在茶园，适宜六堡茶生长的空气和湿度，同样也适宜六堡茶陈化的微生物，效果应该是最佳的。越接近原产地原生态的环境，对茶的陈化就越有利。

三、其他注意事项

六堡茶的收藏不能急于求成，不要去收藏已经被炒作很高的茶，切记跟风炒作。六堡茶不是股票，要收藏那些被忽视有待发现的品类，这样的收藏才有价值，其实六堡茶的收藏就是个价值发现的过程。

还有就是不要盲目地追求年份，茶的最大价值还是好喝。在它最好喝之前要把茶变现，否则可能就得不偿失。

最后你要懂茶爱茶，如果你不懂六堡茶不爱六堡茶，那就不可能收得到好茶。收藏本来是个愉悦身心的过程，尤其是收藏六堡，也许要藏个十年二十年。如果不喜欢六堡茶仅仅为了赚钱而藏茶，那绝对是一种折磨，不如去收自己喜欢的品类吧。

不是茶苦，是你冲泡方法不对，六堡茶的正确喝法

六堡茶是历史悠久的广西名茶，但却是近几年才在茶界被追捧，被人熟知，正因如此许多人对它的具体冲泡方法并不熟悉，因为对其冲泡方法不甚了解，冲泡出来的茶水入口苦涩且带有一股堆味，直接影响茶汤的口感以及品质。

其实茶叶的苦涩味是正常的，而堆味是因为六堡茶渥堆发酵工艺产生，属于正常的味道，但通过陈化、醒茶及冲泡方法可以去除。我们来看看在冲泡上有什么技巧：

1、选择茶具

冲泡六堡茶首当其冲选用腹大的紫砂壶，因为紫砂壶不但具有良好透气性和吸附作用，还可以避免六堡茶冲泡的浓度过高。

不是茶苦，是你冲泡方法不对，六堡茶的正确喝法

2、洗茶醒茶

何谓洗茶醒茶，即为洗去茶叶因为陈年储藏而沾染上的浮尘，或是附着在茶叶上的杂质，冷气以及湿气，将茶叶唤醒至最佳品茗的状态。

喝六堡茶前至少得用90—100摄氏度的开水洗两次，每次约三秒这样就得倒掉，否则会把六堡茶中的精华都洗出来。

每次洗茶，都要将盖碗里洗茶的水全部倒干净，并打开紫砂壶的盖子以给杂味散尽，否则杯中或壶中仍会留有苦涩之味，影响茶的味道，之后静等大概10—20秒再倒水入壶，继续醒茶。

不是茶苦，是你冲泡方法不对，六堡茶的正确喝法

3、沸水泡茶

比起水质，泡茶时用的水的温度更为关键，因为六堡茶的茶叶粗老，比较不容易出味，所以需用100摄氏度的沸水冲泡，水温足够高才能使茶叶的味道、香味泡出。

醒茶后沥尽茶汤，用沸水沿着壶边顺时针绕圈入碗，盖上壶盖焖5—8秒左右，可倒出茶杯品尝，以免过浓。

由于六堡茶是后发酵茶，如果长时间冲泡或以边烧边泡，茶水第一是会过浓，入口苦涩影响口感，第二是容易将茶叶中的溶解度慢的有害物质如鞣酸逼出来，对胃影响很大，容易造成肠胃不适。

不是茶苦，是你冲泡方法不对，六堡茶的正确喝法

4、佳茗慢品

六堡茶有耐泡的特性，即使冲泡20次依然会有茶香的，随着冲泡次数增加，茶味也会逐次逸出随之变淡，所以在第10泡左右以后需每增加一泡即增加5秒钟。

本文介绍了六堡茶冲泡的一些基本原则，更多关于六堡茶的冲泡知识，请参考以下文章：

《泡六堡茶的细节，你留意过吗？》

《六堡茶陈茶和新茶冲泡上的区别》

梧州市举办六堡茶业论坛暨六堡茶国标贯宣培训班

为提高我市茶产业科技人员素质，促进茶产业从业人员综合素质和能力的发展，更好地贯彻实施国标GB/T 32719.4-2016《黑茶第4部分：六堡茶》，提高六堡茶整体品质水平，扩大六堡茶知名度，切实发挥科技人员为梧州市茶产业服务的功能，促进茶产业快速健康发展。12月23-25日在国龙酒店6楼国际会议室举办梧州市茶产业发展科技论坛暨六堡茶国标贯宣培训班。

梧州市举办六堡茶业论坛暨六堡茶国标贯宣培训班

梧州市人民政府副市长王腾（中）在开班典礼中致辞

梧州市人民政府副市长王腾在开班典礼致辞中讲到，六堡茶是梧州特色优势产业。经过这些年的努力培育，六堡茶产业初具规模，目前全市有六堡茶生产企业45家，集中加工区2个，专业茶叶市场2个，六堡茶年产值达11亿元以上。梧州市确定了打造百亿元六堡茶产业的发展目标，专门成立了茶产业发展办公室，编制了六堡茶产业发展规划，出台了加快六堡茶产业发展的系列政策措施，加强与多所农业高等院校合作，全力做大做强茶产业。今年，六堡茶在品牌发展战略中更是迈开大步。6月2日，中国茶叶区域公用品牌价值评估结果公布，六堡茶品牌价值达15.79亿元，在黑茶类列第3位，在广西茶叶类区域品牌中排第1位。6月14日，国家质检总局、国家标准委发布了六堡茶首个国家标准—《黑茶第4部分：六堡茶》，这是广西茶叶的第一个国家标准。

六堡茶产业的发展离不开科技创新战略驱动。六堡茶尽管目前发展态势良好，但是标准化茶园建设水平还不够高，科技的入户率、转化率还比较低，六堡茶科研相对薄弱，我们希望通过这次论坛，坚持以创新驱动、科技驱动推动六堡茶发展，从科技人员素质提升、六堡茶加工、产业发展等方面，对产业进行全面升级，全面提升品牌价值，为“科技兴茶”作出我们应有的贡献。

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