黄山毛峰蒸鱼-茶礼仪网

(1)原料：①黄山毛峰茶5克，400克鲫鱼或武昌鱼一条。②料酒、葱花、姜、精盐等作料适量。

(2)做法：①沸水冲泡茶叶，沥去汁，取茶叶待用。②将茶叶塞人净鱼腹中，入盘，撒适量料酒、葱花、姜、精盐于鱼身。③上笼锅蒸20分钟即可。

(3)特点：茶叶清香浸渗入鱼，去腥提鲜，别具滋味，是饮酒佳肴。

(4)主要营养保健成分：蛋白质53.7克、脂肪4.4克、碳水化合物2.1克、热量1037千焦、钙232.3毫克、磷821*5毫克、铁10.7毫克、维生素C7.5毫克、维生素E0.5毫克、茶多酚532毫克、膳食纤维780毫克。

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介绍一级黄山毛峰

　　黄山毛峰有特级、一级、二级、三级之分，其中一级就最受消费者们的欢迎，当然也备受广大茶友们的关注。于是，纷纷都在咨询：一级黄山毛峰怎么样?一级黄山毛峰为什么如此受欢迎的原因。

　　一级黄山毛峰是产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。一级黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

一级黄山毛峰

　　一级黄山毛峰在谷雨前后采制，采摘一芽一叶开展和一芽二叶初展。鲜叶进厂后先进行拣剔，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制;下午采，当夜制。黄山毛峰，茶之珍品。已成为国际友人和国内游客馈赠亲友的佳品。

　　以上就是一级黄山毛峰的介绍，大家都非常清楚了吧?当然，一级黄山毛峰的价格与其他茶叶的价格相比，是非常低的，虽然芽尖小一点，但是送人好看些，因此是你购买时的不二选择。

冲泡黄山毛峰用多少度的水好？

当人们问到黄山毛峰应该用多少度的水冲泡时，肯定很多人会回答开水，其实不然，不同的茶要求用不同的水温冲泡，想泡出一壶好的黄山毛峰茶，最好用84度的水!

黄山毛峰用多少度的水冲泡

出自黄山区的名茶黄山毛峰冲泡方法很讲究，想泡出一壶好的黄山毛峰茶，水温要求严格，用84度的水泡黄山毛峰是最好，就是把水烧开到100度后，倒出来凉个两三分钟!等降到84度就可以泡茶啦!

冲泡黄山毛峰的水温不能太高又不能过低，为什么？

1、沸水的温度一般高于95℃，高于95℃的水温会把山毛峰茶叶中的维生素、氮基酸类等营养成份破坏，增加一些有害物质，令泡出的茶水有点苦涩味哦!

2、如果水温过低，这里说的过低时低于70℃，冲泡黄山毛峰水温过低就很难让茶叶中的营养物质溶出!茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄!根本无法品尝到真正的黄山毛峰!

黄山毛峰的产地介绍黄山毛峰传统工艺流程

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。特级黄山毛峰有“鱼叶金黄”和“色似象牙”的特征；而冲泡后，其汤色金黄透亮、叶底匀齐有活力、滋味清爽甜润，当然的，营养价值也是非常高的，具体的介绍如下！

黄山毛峰的产地介绍

黄山毛峰主要产区位于安徽黄山。由该地出产的黄山毛峰绿茶，其品质优异，特级黄山毛峰的鲜叶采摘要求一芽一叶初展，为保证品质要求上午采，下午制；下午采，晚上制。

黄山毛峰传统工艺流程

黄山毛峰绿茶的主要制作工艺，主要有“鲜叶采摘-摊放-杀青-揉捻-烘焙”等几道工序。

黄山毛峰的品质特征

黄山毛峰属于朵形绿茶的优质代表，其主要品质特征表现为：形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄；汤色嫩绿、清澈明亮；滋味鲜醇、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

黄山毛峰的功效

1、延缓衰老

山毛峰中的儿茶素能明显提高SOD的活性，清除自由基。所以，常喝黄山毛峰茶可以延缓衰老。

2、降血脂、降血糖

黄山毛峰作为绿茶，茶叶中含有儿茶素、茶多糖。儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成，因此饮茶可降低血液中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。

3、抑制癌细胞

据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

4、抗菌、抑菌

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。

如何品饮黄山毛峰

1、器物选择：玻璃杯或白瓷茶杯均可。

2、水温与冲泡：冲泡时水温以80℃左右为宜。一般绿茶，茶与水的重量比为1：50。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

最好采用从高冲泡的方法，水冲下来，让茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀。一般可续水冲泡2-3次。每一泡杯中的茶叶颜色和层次结构都会发生变化。初泡的毛峰香气还未完全显露，一股幽幽的香气，酷似板栗香和兰花香的中间者。继续冲泡后，兰花香逐渐散发并且持久。墨绿色的干茶微卷，在水中荡漾沉浮。

综上所得，黄山毛峰属于绿茶，产于安徽省黄山一带。根据色泽、茶香的不同，黄山毛峰可分为兰花型、云雾型、浓香型、陈年型。该茶茶叶绿中泛黄，茶汤滋味甘醇，香气如兰，有提神清心、利尿、减肥、防辐射等功效！

本文标题：黄山毛峰蒸鱼

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