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六堡茶:愈陈愈醇香远益清

2019-12-03 访问量: 11 茶礼仪网

六堡茶属我国六大茶类之一的黑茶,是一种后发酵茶,因原产于广西苍梧县六堡镇而得名,为广西梧州传统出口的土特产品。其品质优良,风味独特,外形条索长整紧结,色泽黑褐油润,间有黄花,汤色红浓明亮,滋味醇厚甘爽,香气陈纯,带有槟榔香,耐于久藏,越陈越好。

1500多年以前,古苍梧一带的居民已经应用六堡茶来治病防病了,当时民众用来防治拉肚子、治瘴气、防暑祛湿等。多年来,六堡茶一直以出口为主,主要出口到港澳、东南亚和日本等国家和地区,多在药店出售,是名副其实的俏销茶,所以国内知道的人不多,正所谓墙内开花墙外红,2000年之后,随着国内普洱茶和黑茶热的兴起,六堡茶也开始进入国内消费市场,这几年发展势头很好,大有后来居上的趋势。

六堡茶自问世饮用延续至今,从历史名茶到成为当今茶叶市场的新宠,是和它独特的风味和保健功效密不可分的。六堡茶经过特殊的加工工艺处理,降低了茶叶原有的苦寒之性,茶性温和,在养胃健胃、降血脂、降血糖等方面有较好辅助作用,在抗氧化、降低烟酒毒害等方面也表现不俗。湖南农业大学等多家机构的研究表明,六堡茶与普洱茶和黑茶等茶类具有相似的保健功效,是二十一世纪人类不可多得的健康饮料之一。

正所谓“君不可一日无茶”,喝茶不仅能提神醒脑,培养情趣,还有益健康。在压力“爆棚”、亚健康日益威胁现代人的今天,每天一杯六堡茶,清除身体里多余的累赘,修出一份如黑茶般沉静的悠然。

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六堡茶的冲泡怎么简便?飘逸杯、水壶冲泡简单实用又方便

六堡茶的冲泡怎么简便?飘逸杯、水壶冲泡简单实用又方便

现代人生活节奏快,特别是都市白领,长期高强度,高压力的工作生活,加之经常面对电脑屏幕,导致皮肤代谢不规律,肤色暗淡,皮肤衰老加快。

六堡茶是黑茶的一种,具有很好的抗氧化功效,其中富含茶多酚,茶褐素,维生素,矿物质的有效成分,能很好的调节内分泌,改善肌肤色泽。

六堡茶可以用整套功夫茶具来冲泡,但很多朋友因为繁缛的步骤而望而却步,今天小编介绍两种极简主义的冲泡方法。

第一种是飘逸杯冲泡方法

六堡茶的冲泡怎么简便?飘逸杯、水壶冲泡简单实用又方便

茶具:飘逸杯

水温:100度

投茶量:5-8克

冲泡时间:10-15秒

冲泡步骤:

1、置茶 ,取茶叶5-8g,倒入飘逸内杯。

2、洗茶, 将开水注入内杯,迅速轻按出水按钮,将滤出的茶汤倒掉,重复洗茶1-2次。

3、泡茶, 将开水注入内杯,盖上杯盖,静置10-15秒左右,按下杯盖上的出水按钮,茶水被滤至外杯。

4、分茶, 将已滤出的茶汤倒入茶杯中品饮。

第二种是暖水壶冲泡方法,也是传统农家冲泡六堡茶的方法。

茶具:暖水壶

六堡茶的冲泡怎么简便?飘逸杯、水壶冲泡简单实用又方便

水温:100度

投茶量:15-20g

冲泡时间:1-2小时

冲泡步骤:

1、置茶 ,取茶叶10-20g,用温水洗1-2次后,倒入暖水壶。

2、泡茶, 将开水注入暖水壶,盖上壶盖,闷泡1-2小时。

3、喝茶,将茶汤倒入茶杯中品饮。

总的来说,飘逸杯的冲泡方法特别适合在办公场所,而闷泡的方式适合家庭或郊外旅游,冲泡一壶茶,可满足家庭一天的饮用量。

一品六堡天下梧茶广西梧州六堡茶股份有限公司满怀希望在春天出发

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↑梧州六堡茶股份有限公司揭牌,梧州市委书记、市人大常委会主任黄俊华和市长朱学庆与公司董事会董事合影

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↑“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球活动在马来西亚茶叶与咖啡国际博览会启动

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↑广西梧州六堡茶股份有限公司全程赞助广西壮族三月三电商节梧州分会场活动,梧州市副市长王腾宣布开幕

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↑梧州六堡茶股份有限公司展位高朋满座、火热异常

时下,线上买茶方兴未艾,茶时尚、茶文化消费快速崛起。在经济新常态下,以新发展理念为指引,以供给侧结构性改革为主线,六堡茶产业的发展迎来战略机遇期。今年元旦后,六堡茶第一个国家标准《黑茶 第四部分:六堡茶》正式实施。借助这一利好,梧州六堡茶迎来新的发展契机。在广西梧州茂圣茶业有限公司一处自动化生产车间,工人操作新一代自动压砖(饼)机,将一批批六堡茶毛茶原料,加工成茶饮料、袋泡茶、速溶茶粉、红柑堡、小柑堡等六堡茶系列茶产品,实现产业链延伸和整体效益提升。

近日,位于梧州市区西堤三路国龙财富中心东门对面的梧州市天誉茶业有限公司六堡茶创新文化体验馆——天誉茶空间,迎来了首批体验客人。在这里,既有传统的六堡茶品饮服务,也有专为商务人士和青年受众设计的快饮服务。创新驱动是六堡茶历久弥新的源泉。

今春,广西梧州六堡茶股份有限公司联动广西梧州茂圣茶业有限公司、梧州市天誉茶业有限公司、苍梧县六堡茶产业发展有限公司和苍梧雄业六堡茶业科技发展有限公司等各家股东企业,以新技术助力产业提档,以新模式启迪产业融合,以新思路引领产业格局,展现出强劲的后发优势。结合国家茶业宏观发展形势与广西壮族自治区千亿茶产业发展规划,广西梧州六堡茶股份有限公司未来将进一步整合资源,推动茶产业标准化、规模化、品牌化发展,做大做强做优六堡茶产业,打造梧州百亿元茶产业名片。

谋划新开局

新年开始,广西梧州六堡茶股份有限公司和各成员企业,加紧与梧州市六堡茶研究院的科研攻坚进度,为科研成果转化以及新产品投产面市作最后的准备。

2月3日,广西梧州六堡茶股份有限公司举行科研产品感官审评会。公司按照“新国标”研发并由成员企业用最新工艺生产的16款茶品,经过广西茶业大师郭维深、广西梧州六堡茶股份有限公司董事长马士成博士、梧州市六堡茶研究院副院长邱瑞瑾、梧州市六堡茶研究院博士于翠平等专家学者组成的审评团,审评茶样的汤色、香气、滋味等项目,最终选定7款品质较佳的茶品作为广西梧州六堡茶股份有限公司首批面市产品。其中,10107A号这款精选2007年陈化毛料重新加工生产的茶品,汤色通透,回甘绵长,是近年来难得的科研精品。


六堡茶进京记

2月21日,广西梧州六堡茶股份有限公司推选寄送10107A号六堡茶产品到广西壮族自治区政府驻京办,并顺利通过各项检验。3月3日,一年一度的“全国两会时间”正式开启,梧州六堡茶的醇香飘进会场。驻地人大代表不仅可在广西大厦会议现场品鉴六堡茶,在其入住的酒店也提供六堡茶冲泡服务,梧州六堡茶获赞连连。

区域品牌推广

3月,在梧州市政府广场附近的写字楼外墙上和交通主干道上,都挂上了印着“一品六堡,天下梧茶”字样的六堡茶巨型户外宣传海报,分外夺目。近期公司还将在国内高铁站候车大厅、省会城市高人流量地区以及各大主流媒体,悬挂六堡茶海报,或投放六堡茶产品广告,提升梧州六堡茶的品牌知名度,扩大梧州六堡茶的影响力。

六堡茶行销全球

马来西亚站

3月17日至20日,“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球首站在马来西亚国际茶与咖啡博览会启动。这是梧州市紧抓国家推进落实“一带一路”构想的战略机遇,加快优势企业、特色产品“走出去”的一项重大举措,也是广西梧州六堡茶股份有限公司成立后首次在海外亮相。来自亚洲各国家和地区的200多家茶叶公司及经销商参会,广西梧州六堡茶股份有限公司在本次展会与外商签订了3000多万元贸易额的茶叶购销合约。

印尼站

3月21日至23日,“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球活动在印尼首都雅加达举行。广西梧州六堡茶股份有限公司董事长马士成与印尼雅加达万由马士区政府、印尼中华总商会代表、茶友茶叙洽谈,谋划构建多领域交流合作平台,为梧州六堡茶俏销海外市场再添战略合作伙伴。期间,马士成一行还参观了西爪哇省苏邦县有机茶园。

泰国站

3月23日至24日,“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球活动在泰国首都曼谷举行。广西梧州六堡茶股份有限公司董事长马士成与泰国华人青年商会会长李桂雄、泰国广西总商会主席李宇明深入交流。随后,广西梧州六堡茶股份有限公司与泰国贵族国际集团还签署了总交易金额超过1400万元的茶叶购销协议书。

公司战略规划

1、基地建设战略打造标准化茶园,梧州六堡茶股份有限公司初期茶叶种植面积达1000亩以上。接下来会对种植面积进行优化扩大,对其他优质茶园进行兼并收购,并不断开展“公司+基地+农户”模式建立拓展协议原料基地,计划在5年内茶园种植面积达10万亩以上,实现农业产业化发展。对种植茶园进行提质创优,提高生产效率和产品标准化程度。

2、生产加工战略公司成立初期,由于产量和设备不足,产品以委托出资茶企进行生产为主。公司将尽快形成规模化生产,力争5年内六堡茶年产量达1万吨以上。公司建立了统一的茶叶质量检测标准体系,产品均由梧州市六堡茶研究院研制,并不断提升茶叶加工水平,提高茶叶品质。

3、品牌营销战略一是对六堡茶品牌进行专业化、规模化、全方位的营销传播,运用传统和现代信息结合的传播手段进行全方位营销,依托网站、微信、手机APP等平台建立六堡茶线上展示、交易和信息推广中心,使品牌产品文化得到全面推广。二是建设六堡茶文化博物馆,让消费者可以亲身体验、实地购物,并采取加盟店、连锁店的形式扩大公司市场销路,在全国重点城市建设六堡茶体验中心和展示中心。

4、产业融合战略按照“茶叶产业、文化产业、旅游产业”融合发展思路,实现公司茶产业的全产业链提升发展,采取建设六堡茶茶叶公园等形式,全方位展示六堡茶历史文化与产业发展,力促六堡茶产业与梧州旅游融合发展,达到以旅兴茶、以茶促旅的成效 ,实现茶叶、文化、旅游产业的吸收、融合和发展。

5、投资融资战略一是公司以注资控股、并购重组等方式入股茶产业上下游产业公司,通过产业链延伸,逐步建立多层次、多元化、多渠道的融资体系。二是通过银行信贷融资、发行公司债券、引进战略投资者合作经营、项目转让、设立旅游产业基金、整合优质资源上市等方式,满足项目开发、运营的资金需求。

六堡茶的“紫芽”

一直以来,六堡茶农都采用茶果播种的有性繁殖种植茶树,形成了群体性状的六堡原种。六堡原种作为群体种,几百上千年经过品种变异,个体间性状差异较大。

六堡茶的“紫芽”

依照芽叶色泽,茶农习惯把茶树分为四种:青芽种、红芽种、紫芽种和白苗种。这种叫法并没有很规范的品种划分或依据,可以理解为是六堡茶区的约定俗成。依分布来看,青芽种最多,其次是红芽和紫芽。红芽种和紫芽种也没有严格的区分,只是红芽种更偏向红色,数量少于紫芽种。大多紫芽、红芽只是在嫩叶初发时呈现紫色或红色,一般长到三四叶后就会恢复绿色。

陆羽在《茶经 一之源》中,强调茶叶品质时写道“阳崖阴木:紫者上,绿者次”。但现代采制茶中,却大多不用紫芽。比如安徽省的知名绿茶太平猴魁,在原料挑拣时就有“紫芽不要”的要求,紫芽茶制成的晒青毛茶,苦涩味较重,汤色褐绿,叶底靛蓝色。制成红茶,汤乌叶暗,故传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶。

这两种见解其实并不矛盾,因为在陆羽的那个时代,制茶工艺是这样的:“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之,茶之干矣”(选自《茶经 三之制》)。采摘、蒸制(杀青),捣(有没有类似揉捻),压饼烘干,穿挂,保存。由此可见,唐代制茶,并不是新鲜品饮,而是存放饮用的。这一点和传统工艺六堡茶的陈放非常相似。

六堡茶农一直将紫芽与青芽混采同制,并不挑拣,这样的六堡茶经过长期储藏后有极大的潜力。

紫芽茶自身内含物质更为丰富,花青素含量较正常芽叶高很多,其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关,较强的光照和高温能增加其含量,使茶树芽叶呈紫红色。花青素含量高导致茶叶刚制成时,苦涩重口。传统六堡茶的自然陈化工艺,使得紫芽茶含量丰富的花青素茶多酚在后发酵过程中慢慢转化,苦涩味变淡或消失,口感变得越来越醇厚,最终形成了更为丰富的层次和滋味。

另外,六堡紫芽茶还富含多种有益化学元素,特别是其黄酮类化合物和氨基酸含量远远高于一般的六堡茶,对于降脂降血、减肥、养胃护胃、抗动脉硬化、防癌抗癌等保健功效比一般六堡茶显著得多。