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花茶
其他茶六堡茶中的“金花”，学名“冠突散囊菌”，是一种有益菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，不仅可以加速茶叶中物质的转化，还能产生更多有益身体的物质，所以越来越受到茶客们的推崇，那么，它的价格如何呢？
1、新茶
六堡茶的金花只有在新茶阶段出现，分自然金花和人工金花两种，自然金花是紧压入箩后晾干入仓陈化前，大概一年内会形成，有就有，没有则以后不会有，有很大一部分的偶然性，很难得，可遇而不可求，人工金花则是靠植入菌群种即可获得，有一定的技术含量。因此，在定价方面，不管是哪种类型的金花，有金花六堡茶通常比没有金花的贵，大概贵50%到1倍左右。
举个例子，三鹤的茶，同是五年的特级茶，没有金花的170元/斤，有金花的价格则是340元/斤，其他厂家也差不多是这个情况。
这里再说一下自然金花和人工金花的区别：自然金花为星点状分布，呈金黄色，菌花香明显，口感甜醇，人工金花则是成片分布，金花饱满，菌花香和甜醇稍逊于自然金花。
2、老茶
随着陈期的延长，金花逐渐萎缩，到最后缩成细小的白点，犹如白芝麻撒在茶上，此时茶的菌花香消失，口感变得更醇、更厚。价格方面，视转化情况而定，有金花的茶就不一定比没金花的贵了，对于老茶而言，看重的是转化后的茶的品质、汤感以及形成的独特香味，这时金花就显得不那么重要了。
根据小编喝茶的经验，有金花和没有金花的六堡茶，区别只是口感上多了一个菌花香，仅此而已，喝茶还是回归到茶的本质上来，一个品质不好的茶，不会因为没有金花而脱胎换骨，变成上品、极品。
古法、传统工艺六堡茶加工技术初探
在传统茶叶的六大类中，它们的初制工艺组合相同，都是采摘鲜叶、杀青、揉捻、干燥。区别在于晒青、烘青、炒青的加工技术不同，由此形成了截然不同的品质风格。
1、六堡茶的杀青：晒常使用锅炒杀青，杀青要求低温，叶温多保持在80℃以下，可以透青草气，低温避免多酚氧化酶钝化过多，低沸点香气物质未完全消失，保持茶叶的香气。烘青、炒青毛茶：锅炒、滚筒、蒸汽、热风均可用，要求杀青温度高，叶温在90℃以上，彻底破坏多酚氧化酶，低沸点香气物质消失，无青草气，杀青程度较老。晒青毛茶杀青温度低，酶活性被保留，带青草气。有利于六堡茶后期“发酵”。烘青、炒青杀青温度高，酶活性破坏彻底，不利于六堡茶后期“发酵”。
2、六堡茶的揉捻：传统晒青采用手工揉捻，细胞破碎率较低，常在40%以下。茶汁外溢少，茶条粗壮完整，色墨绿少油润，芽叶断碎少，毛茶特别耐浸泡。烘青、炒青毛茶：除高档细嫩名优茶外，常采用机械分两段揉捻，细胞破碎率高，在45-60%以上。茶汁多外溢，叶条紧实粗壮，芽叶断碎多，色墨绿油润，毛茶耐泡性不如晒青。晒青毛茶采用手揉，细胞破碎率低，茶条粗松多孔，有利于六堡茶储藏、“发酵”中气体交换而加速陈化。烘青、炒青常采用机械揉捻，条心紧实，陈化慢。
3、六堡的干燥：晒青毛茶揉捻后直接晒干，干茶色墨绿少油润稍显枯，毛茶含水量一般在8%左右。烘青毛茶：用烘笼、烘干机等分毛火、足火两次烘干，中间经摊凉走水。也可用滚筒、钢炒机先炒而后烘。毛茶含水量一般在4-6%，干茶色泽墨绿油润。炒青毛茶：用滚筒、钢炒机等分毛火、足火两次炒干，中间经摊凉走水。也可用烘干机先烘而后炒。毛茶含水量4-6%，干茶色泽灰绿披霜。晒青毛茶是用大自然的日光干燥，速度慢，生茶透“日光味”，茶汤杏黄透亮，叶底具荷香，带青气。烘青、炒青经高温干燥，毛茶汤绿、具花果香。
六堡茶晒青原料，苦涩为首选，汤色泛黄，苦涩杂味会随时间消失掉。烘青、炒青则茶味清爽，汤色碧绿，有糯米或板栗的微香，但陈放过后变苦不回甘。陈放多年后，晒青叶色褐红，冲泡后茶底有微微皱折黑褐，而烘青、炒青叶色变黑，冲泡后的茶底平滑光鲜，叶底红褐，色泽非常接近红茶。一般来讲，烘青和炒青占的比例越大苦味越重。
纯正农家六堡茶制作方法揭密
六堡茶视频：纯正农家六堡茶制作方法揭密
六堡茶的生长环境
六堡茶，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
六堡茶的生长环境
苍梧县的六堡镇位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期331天。六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000—1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3—10公里。那里是个林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据记载：六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。除六堡外，苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田，以及岑溪、横县等20多个县市均产六堡茶，邻近的广东罗定、肇庆等地也产六堡茶。六堡大部分为云班石沙岩。风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，主产茶叶。
六堡茶茶树特点
六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。以青苗茶产量最高。品质也最好。
自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。节间3.6厘米。叶片半上斜着生；叶长8.3厘米，宽3.6厘米。叶形椭圆。叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。叶缘微波，嫩芽梢淡绿色。有少量紫芽。茸毛少，发芽密，持嫩性较强；发芽密度702个/平方米，1芽3叶长6.2厘米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖；侧脉6—9对。
花冠直径3.9厘米，属中花种。花萼5—7片，绿色，无茸毛；花瓣6—7片，白色稍带绿，子房多茸毛。始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬。开花结果能力强。种子成熟期在10月下旬。茶果直径1.5—3.4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形；果柄长0.6—1.3厘米，果皮厚1.5—2毫米，果实1—3室，每室1粒种子，种子圆形，少数长形，黑褐色。直径1—1.5厘米。
叶厚294.8微米；上表皮厚26.8微米，下表皮厚13.4微米；栅栏组织二层，厚107.2微米。第一层细胞排列较紧密，第二层较疏松；海绵组织厚147.7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0.73：1，春茶鲜叶含水浸出物42.65%。茶多酚28.77%，氨基酸总量3.12%。咖啡碱3.77%，儿茶素143.99毫克/克。
六堡茶的品质特点
六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三酯及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。综上所述，六堡茶保健的主要功能是：1、提神醒脑，消除疲劳；2、除油腻、助消化、醒酒；3、利尿解毒，杀菌消炎防病；4、降血压，防止动脉硬化；5、防辐射；6、保健美，减肥胖，延年益寿。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
