怎样区分西湖龙井级别-茶礼仪网

怎样区分西湖龙井级别？西湖龙井茶现在已经成为大家日常生活中不可缺少的一部分了，其清香浓郁的香味真是让人流连忘返，今天小编将为大家介绍的是区分他的级别的方法。

一级龙井茶：

此一级龙井茶特点为扁平尚尖削，色泽为翠绿尚润，闻起来有一股特别的香气；

二级龙井茶：

二级龙井茶品质特点是扁平有芽锋，看起来很洁净，色泽为绿中带翠；

三级龙井茶：

三级龙井茶为扁平稍狭，外观洁净绿润，香气比较纯；

四级龙井茶：

四级龙井茶品质特点也是扁平稍狭，外观洁净绿润，香气纯；

五级龙井茶：

五级龙井茶品质特点是尚扁带阔条，外表为绿微黄，口感欠醇；

六级龙井茶：

六级龙井茶品质特点是欠扁带阔条，香气比较粗，口感很粗淡。

有用+10

赏

西湖龙井茶煮出的茶叶蛋又香又营养

  营养师认为，西湖龙井茶中含有提神醒脑的咖啡因和有益于脑血管的单宁酸，还有有益于口腔牙齿的氟化物，而鸡蛋中则含有蛋白质、氨基酸、微量元素等，因此由二者结合而来的茶叶蛋对人体就十分有益。龙井茶中之上品临海羊岩勾青茶,茶叶价格多,杭州西湖龙井茶价格,湖南岳阳君山银针茶价格,江西九江庐山云雾茶价格,台湾梨山茶,台湾冻顶乌龙茶价格,台湾临海高山茶,阿里山高山茶,绿茶,绿茶的功效,绿茶的作用,绿茶的好处,绿茶的种类,这些茶很少茶厂在生产了,.临海蟠毫茶,清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。

   可是，茶叶蛋个头虽小，煮时的火候、配料、吃法却有很多讲究，否则就会破坏鸡蛋的营养成分。一般的绿茶煮出来的西湖龙井茶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激，对感冒发热和有肠胃疾病的人非常不利。

   而用西湖龙井茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳、香而不涩，因此做茶叶蛋时最好用红茶煮。

   此外，煮西湖龙井茶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配清淡的食物、汤类，肠胃消化吸收起来效果更佳，也正因为如此，茶叶蛋、面食、小米粥的早餐搭配，也就成了城市居民的最爱之。

   最后，街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件差，煮鸡蛋的汤很多都是反复使用的，不仅含有较多细菌，反复煮沸的“千滚水”还会产生很多对人体有害的物质。因此，煮西湖龙井茶蛋最好自己动手在家中做，这样既能保证卫生，还可根据口味搭配作料。

辨识西湖龙井机器炒制和手工炒制不同

   现在是西湖龙井大量上市的季节，有读者想买一些手工炒制的西湖龙井，但是听说市场上很多机器炒制的西湖龙井冒充手工炒制的，该如何鉴别机器和手工炒制的西湖龙井呢？

   记者请教了中国茶叶博物馆王建荣馆长，王馆长说，手工和机器炒制的西湖龙井茶产量差别很大，用机器炒茶，一天能炒20斤左右，手工炒制一个人一天只能炒两斤左右。所以，手工炒制的西湖龙井比机器炒制的贵30%以上。

   鉴别两者可以从以下三个方面来看。

   一看外形。机器炒制的茶叶比较宽、扁，颜色嫩黄，相对比较疏松；手工炒制的由于炒制温度高，茶叶比较紧细，颜色比较翠绿。

   二看冲泡。机器炒制的茶叶由于密度相对较小，冲泡后经过一段时间才会下沉，下沉速度较慢；手工炒制的由于密度相对较大，下沉速度快。

   三看香气。机器炒制的茶叶外香重，但香气的持久性不长；手工炒制的茶叶由于炒制时间相对较长，香气更醇和浓厚，越喝越有味。

高低都不成拨开西湖龙井价格迷雾

去年18万一斤成交的头茬龙井赚足了眼球，今年却遭遇了价格滑铁卢。

杭州西湖龙井茶叶公司总经理戚国伟倒是高兴：“18万不过是个噱头，终于可以不用炒作天价龙井，我们都松了口气。一说龙井茶要几千、几万一斤，把市场都搞乱了。”

价格，龙井茶的一根敏感神经。太高，成了天价的噱头;太低，又伤了品牌的筋骨。把“绿茶之王”笼罩在价格的浓雾中，这样的市场如何看得懂？

龙井茶到底贵不贵？

柴米油盐酱醋茶，茶叶老底子就包含在开门七件事里。不过这两年“绿茶之王”的龙井，总和“奢侈、昂贵”的形容词连在一起，再加上真货假货的担忧，让大家对西湖龙井望而却步。

龙井茶到底贵不贵呢？戚国伟以3000元/斤相对高端的龙井举了个例子。同样是3000元/斤，一瓶白酒一个晚上就能喝完。而一斤茶，可以泡150杯，一个人一天喝一杯，可以喝5个月。平均算下来是20元/杯，而连锁咖啡店里一杯普通咖啡豆制作的咖啡，大概也要35元。

戚国伟认为，这么算下来，其实一般人都能消费得起。“龙井虽然贵为绿茶之王，但真不是奢侈品，这两年被误读了。”

但记者在城西一家IT人员集聚的写字楼内调查，发现一个办公室20多个员工，80%是80后，没有一个人喝龙井茶。“龙井茶很贵啊，根本想不到去买。”他们日常喝的，大多还是选择袋泡茶或是咖啡。他们还是几乎一致地表示，几十元一盒的袋泡茶能喝个把月，3000元一斤的茶叶，虽然也买得起，但自己一下子掏腰包还是舍不得，另外也没有品绿茶的习惯。

解构一斤龙井茶的初始成本

葛维东是西湖区的“炒茶王”，多次得奖。拿他做样本，因为他算是地道的茶农，一年收入基本靠4亩高山茶园。4亩茶园通常能采春茶160斤左右。

茶园的成本包括雇佣采茶工，今年的采茶工从去年的90元/天上涨到了100元/天，葛维东家雇了5个采茶工，每个采茶工每天能采1斤茶，也就是一斤茶的采茶成本是100元左右。其他的成本葛维东掰着指头列了一下：4亩地农药、肥料、种植、电费等成本折算起来在30元/斤左右。这个“账本”里没有包括土地的成本。

这样我们就能大致算出一斤产自“万担茶乡”的西湖龙井初始成本在130元上下。当然随着西湖龙井茶的产地不同、品种不同，价格变化幅度也很大，这个数据只是个平均数，作为参考。

葛维东家的茶叶由于品种好、炒制的形色也棒，所以很多都是回头客，从内蒙古、大连等全国各地的茶庄都会到他家来收购，今年也不愁卖，品质好的基本都收走了。

收购的价格一般在多少呢？还是那句话，“茶叶因为品质不同价格幅度也相差大，在200元/斤-1000元/斤都有。”葛维东一家子一年的生活收入主要靠卖茶，能赚7万元左右。

那市面上茶庄收购茶叶后又能卖多少钱呢？“至少3-4倍，”葛维东说，“有些特别好的甚至能卖到4000元/斤。”

当然，茶庄也有成本包装、店面费、人工费等，是否虚高也很难一概而论。

和大多数农副产品一样，从田间地头到消费者的桌上手上，价格火箭般翻升的“奥秘”，没有人能说得清楚道得明白。

“很多人都呼吁，继续为龙井茶提供价格标准。”市农科院茶叶研究所所长余继忠说：“但从目前看，还是应当区分对待，也就是双重标准。相对品种稀少的精品茶叶，依然应该走‘个性化’的路子，价格相对较高，消费层面也能接受。而面对大众的，确实应该出台更为规范的定价标准，让人们能放心、明白买茶。”

今年有报道说单位买茶少了，茶价下降了，那“茶价”所指的主要也是指高端茶叶。戚国伟坦言：“高端会所、酒店的订单是明显少了。不过最贵的茶叶还是维持在一斤五位数。”

普通百姓买茶，多少价位合适呢？余继忠给出了今年西湖龙井新茶的参考价格是：“基本上在500-1000元/斤。”