鲜醇爽口的梅子绿茶-茶礼仪网

绿茶为不发酵茶，外形多样，滋味鲜醇爽口、香高色绿，具有抗氧化、排毒、提神、降脂的功效，非常适合在这个炎热的夏天饮用。今天我们就为大家介绍一款混搭茶饮--梅子绿茶。

原料：绿茶、青梅、青梅汁、冰糖;

做法：先将冰糖与绿茶同泡5分钟，然后加入1-2颗青梅及少许青梅汁，搅拌均匀即可;

功效：消除疲劳，促进消化，增强食欲，并有杀菌消炎的作用。

绿茶和许多水果都能搭配，例如橄榄，苹果等，混搭可让彼此的清新口味相得益彰。在酷暑难耐的夏天胃口不好时，这款酸酸甜甜的梅子绿茶则能打开你的胃口，增强你的食欲，何乐而不为呢?

小贴士：绿茶性寒凉，胃不好或对茶碱敏感的人不宜多喝。

龙眼莲子茶

红茶茶包莲子10粒龙眼干20克蜂蜜2小匙红枣5粒

(1)将莲子10粒加开水煮熟。

(2)加入5粒红枣。

(3)加入20克龙眼干。

(4)加入2小匙蜂蜜﹐并搅拌均匀。

(5)放入红茶茶包﹐继续加热一会儿﹐以便茶汁充分析出。(本水果茶可以不加红茶包味道亦不错﹐视乎个人口味而定)

(6)倒入冲茶器﹐随饮随用。

建议将水果茶冰冻后饮用﹐最宜作夏日消暑饮品。当然在冬天饮用时建议趁热饮﹐感觉很好。

可直接用上等红茶茶叶代替茶包﹐茶味更佳﹐但操作则稍微麻烦。

首先将茶叶用沸水略为泡一下﹐去掉茶汤﹐将已初泡的茶叶用网袋装好﹐用于代替成品茶包。

视乎个人口味﹐可用其它茶叶代替红茶﹐别有一番独特风味﹐不妨一试。

有用+10

赏

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茶水比例

茶水比为1：7、1：18、1：35和1：70时，水浸出物分别为干茶的23%、28%、31%和34%，说明在水温和冲泡时间一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的绝对量就越大。另一方面，茶水比过小，茶叶内含物被溶出茶汤的量虽然较大，但由于用水量大，茶汤浓度却显得很低，茶味淡，香气薄。

泡茶水温

水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来。但水温过高，尤其加盖长时间焖泡嫩芽茶时，易造成汤色和嫩芽黄变，茶香也变得低浊。而且，煮水时水沸过久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用这种水泡茶时，茶汤应有的新鲜风味也受到损失。现代科学证明，茶水比为1：50时冲泡5分钟，茶叶的多酚类和咖啡因溶出率因水温不同而有异。水温87.7C以上时，两种成分的溶出率分别为57%和87%以上。水温为65.5°C时，其值分别为33%和57%以上。

冲泡时间

茶水比和水温一定时，溶入茶汤的滋味成分随时间的延长而增加。因此，冲泡时间与汤色和滋味浓淡爽涩关系密切。例如，茶水比为1：50用沸水冲泡1分钟，茶多酚和咖啡因的浸出率分别为38%和28%，茶汤中茶多酚与咖啡因比率为3.3，茶汤滋味淡薄；冲泡5分钟时，这两种成分的浸出率为88%和57%，两者比率为2.9，滋味适宜；而冲泡10分钟时，两种成分的浸出率分别为96%和92%，其比率为4.4，滋味浓涩。因而，以冲泡5分钟为宜。第二、三、四次冲泡依次延长，分别采用1分半、2分和2分半钟即可。这样冲泡，茶汤不至于出现前浓后淡的现象。紧压茶一般用煮渍法沏茶并进行调饮，最好把茶叶风味成分一次性充分提取出来，获得较高浓度的茶汤，要求煮沸10-15分钟。（文章来源于网络；版权归原作者所有）