绿茶加冰糖可以有效舒缓咽喉炎-茶礼仪网

中医认为，咽喉炎的发生主要是由肺肾阴亏、阴虚火旺、虚火上升或外感风热、热毒灼伤咽喉所致。绿茶性凉，具有生津止渴、清热解毒的作用；冰糖性平偏凉，具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。此外，冰糖也常被加在中药中用来引出药效。二者搭配着喝，能让绿茶清热解毒的功效充分发挥，减缓咽喉疼痛，还可以发挥其养阴润肺、生津的作用，以改善咽喉局部的干燥、不适感。此外，在所有的糖中，冰糖的滋补作用最强，其补益作用可提高人体免疫力，从根本上增强人体对抗咽喉炎的能力。因此，急慢性咽喉炎患者不妨在喝绿茶时加点冰糖。但为避免引起血糖升高，糖尿病患者忌服。

除了经常喝点冰糖绿茶外，咽喉炎患者在日常饮食中还应注意以下几点：

第一，应以凉性和平性食物为主，少食或不食大蒜、辣椒、白酒等刺激性食物。因为这些食物容易诱发或加重黏膜充血，这对咽喉无异于火上加油。

第二，多吃一些具有清热、生津作用的新鲜蔬菜水果，如梨、甘蔗、西瓜、萝卜、丝瓜、无花果、荸荠、藕、冬瓜、香蕉、百合等。

第三，适度增加蛋白质的摄入，以提高人体的免疫力。人体免疫力的高低与咽喉炎的复发有着直接关系，因此患者应适当增加鱼类、虾、肉类、奶类等优质蛋白的摄入量。在补充蛋白质时要注意少吃羊肉、狗肉等过于温热的食物，否则容易加重咽喉不适的症状。

中国科学家称，经过十七年的茶叶防癌有效作用机理研究和近年的人群预防干预试验，他们发现乌龙茶、绿茶、红茶中的多种成分有预防口腔癌、肺癌等多发性恶性肿瘤的作用。

项目负责人、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员韩驰说，茶叶中的茶多酚、茶色素和儿茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制体内癌症基因表达，有阻断癌细胞增殖的作用。

中国医学科学院药物研究所前所长张均田指出，这是中国科学家首次为茶叶防癌作用机理提供人群研究直接证据，标志着世界茶叶主产国――中国的茶叶防癌研究取得了令人瞩目的进展。

张均田说，最突出的成果是茶叶对抑制口腔癌前期病变――口腔粘膜白癫的显著作用。茶是中国人的传统日常饮料，这项研究的重大进展无疑为十多亿中国人和众多海外饮茶人士带来福音。

“茶叶防癌有效成分及其作用机理研究”项目是国家自然科学基金委员会资助的重点项目。在进行人体试验前，项目组花十三年时间提取、筛选茶叶有效成分并完成了动物试验。

据介绍，一九九七年以来，共有二百一十六名志愿者分别参与口腔粘膜损伤和吸烟诱导氧化损伤的人群试验。为保证数据准确，研究人员对各组人员的饮食、劳动强度、年龄、性别等因素进行了全程控制。试验表明，饮茶者中百分之三十八的口腔白瘢缩小，不饮茶者百分之八十三没有变化。此外，饮茶对吸烟诱导的氧化损伤有明显抑制作用，而氧化损伤易导致包括癌症在内的多种疾病。

中国是最早发现茶树并以茶作为日常饮料的国家，茶产量位居世界前列。

茶是千家万户常用的饮料，也是健康的饮料，但酒后即饮茶不仅无益且有害。

李时珍在《本草纲目》中对酒后饮茶的危害作了明确的表述：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。

许多人由于缺乏医学常识，酒后往往爱饮茶，想以之解除酒燥，化积消食。但是因为酒味辛甘，入肝、肺二经，饮酒后阳气上升，肺气增强；茶味苦，属阴，主降。酒后饮茶，特别是饮浓茶对肾脏不利。酒精进入肝脏后，通过酶的作用分解为水和二氧化碳，经肾脏排出体外。而茶碱有利尿作用，浓茶中含有较多的茶碱，它会使尚未分解的乙醛（酒精在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，乙酸又被分解为二氧化碳和水）过早地进入肾脏。而乙醛对肾脏有很大的损害作用，易造成寒滞，导致小便频浊、阳痿、睾丸有坠痛感和大便干燥等病。所以，酒后不要立即饮茶，尤其不能饮浓茶。最好进食瓜果或饮果汁，既能润燥化食，又能醒酒。

有用+10

赏

“西湖龙井”有了地理标志保障

　　杭州之江旅游度假区内有茶园9093亩，是西湖龙井茶最大的原产地保护区，涉及上千家茶农和228家茶叶经销企业、个体工商户。

　　为维护西湖龙井茶的声誉，5月以来，杭州市工商局之江分局注重源头管控，采取宣传培训、行政约谈等手段，积极开展“西湖龙井”地理标志证明商标常态管理，不断促进“西湖龙井”茶的品牌建设。

　　工商在走访当地村（社）时，通过电子显示屏，张贴宣传资料等手段，对茶叶市场的经营户进行宣传教育，使广大农户、经营户知晓保护“西湖龙井”地理证明商标的意义和目的。

　　按照杭州市工商局 “杭剑二号”的要求，之江工商分局上下互动，局所联动，对辖区的14家商标印制企业和15家 “西湖龙井”茶外包装销售企业、个体户进行整治检查，联合西湖区龙井茶产业协会对商标印制企业和 “西湖龙井”茶外包装经营户进行行政约谈，学习《商标印制管理办法》、《印刷业管理条例》等法律法规，发放行政指导书，做好自查自纠，逐步规范。

　　对于使用“西湖龙井”地理标志证明商标的情况，该局通过积极搭建职能部门、行业协会、经营户三方信息对接制度，实行定期例会制度，确保投诉、举报信息的畅通。充分发挥行业协会的自律机制和职能部门的监管职能，经营户的相互监督，形成“西湖龙井”地理标志证明商标规范使用和管理。

茶叶加工：针形绿茶加工工艺品质详解

近年来，随着国内外茶叶市场的不断发展变化，机制针形绿茶以其外形紧直，滋味醇爽等品质优势深受广大饮茶爱好者欢迎。在加工过程中，振动理条技术直接关系到机制针形绿茶的外形品质，同时，它也是提高茶叶产品内质的重要工序。但在生产上，由于一些生产者使用振动理条机时间不长，加工方法把握不当，导致生产出来的茶叶很难达到名茶的品质要求。本试验以鸡鸣卵叶茶为试验原料，分别就理条时的投叶量、理条温度、在制品含水率、理条方法和时间对茶叶品质的影响进行试验和分析，以供广大茶叶生产者参考。

茶叶加工：针形绿茶加工工艺品质详解

一、试验材料与方法

1.试验材料本试验鲜叶采自重庆市城口县高山茶园，品种为鸡鸣卵叶茶，采摘标准为3月上旬一芽一二叶鲜叶。

2.加工机械 6CLZ 60D型电热式振动理条机，6CST 30D型微型名茶杀青机，6CR 30型电动揉捻机和6CHM 3型名茶烘干机。

3.试验工艺流程 A:鲜叶→摊放→杀青→揉捻→理条→烘焙;B:鲜叶→摊放→杀青→揉捻→轻烘二青→理条→烘焙;C:鲜叶→摊放→杀青→揉捻→烘二青→复揉→理条→烘焙;D:鲜叶→摊放→杀青→揉捻→烘二青→复揉→轻烘三青→理条→烘焙。

4.数据测定方法本试验温度均以距理条槽1.0cm处空气温度为准，投叶量均以理条时的投叶量为准。

5.感官审评方法本试验茶样采用密码审评法，品质得分采用加权平均法。

二、试验结果与分析

1.单机投叶量对品质的影响

单机投叶量一方面影响生产效率的高低，另一方面影响茶叶内在品质。单机投叶少，透气性好，茶叶中的水蒸气散失快，湿热作用相对较少，成茶干茶色泽、汤色、叶底都较绿。但投叶过少，水分散失过快，茶叶外形欠细直，色泽欠油润。投叶过多，则在高温高湿的环境下，叶绿素大量破坏，使得干茶色泽黄暗，汤色、叶底也偏黄，同时，低沸点的香气物质散失少，茶香低而略闷。试验中，采用理条时间为15min,温度控制在75～80℃的恒温方式，得出投叶量对品质的影响情况。综合比较分析各项因子，认为6CLZ 60D型电热式理条机的单机投叶量以2.0kg为宜，即每槽投叶0.18kg.

2.理条时间对品质的影响

绿茶和花茶的功效的区别

绿茶和花茶是大家都知道的茶饮，人们对绿茶和花茶的喜爱不仅仅是因为它们好喝，还是因为它们的功效。绿茶和花茶的功效的区别是：

花茶的功效

花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，帮助瘦小腹最佳。

从中药角度讲，花草茶的功效与作用有以下五点。

1、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。

2、常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。

3、具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果。

4、具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。

5、预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。

绿茶的功效

1、绿茶有延缓衰老的作用

2、绿茶有抑制心血管疾病的功效

3、绿茶有预防和抗癌功效

4、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用

5、绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用