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茶树育种中红茶和绿茶品质的早期检定法

2019-12-07 访问量: 11 茶礼仪网
茶树育种早期会选用对红茶用品种的发酵性早期阶段用氯仿法进行测定。选择了3项作为茶树育种中红茶和绿茶品质早期鉴定的方法。医师选择与品质有关联的形态特征遗传标记物。二是直接或间接测定与品质有关联的化学成分含量或酶的活性。如对红茶用品种的发酵性可在单株选择的早期阶段用氯仿法进行测定。此法由印度Sanderson 于1963年建立,将茶芽放在氯仿蒸气中,使茶芽细胞中的液泡膜发生变化,液泡中的儿茶素与液泡外的氧化酶类反应,茶芽由绿色变为褐色。此法简便易行,每次只需2~3个茶芽即可进行,可达到早期检定发酵性的作用。绿茶品种的早期化学检定从20世纪80产暗带其采用近红外法测定其化学成分。三是研究出少量芽叶加工的机械。于1964年开始研究,研究出只需用10~20g的小型揉捻机以及20~50g鲜叶的微型制茶机,20g机每次可获得4g干茶,以供审评用。
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红茶含有大量的酚类物质具有降低血糖的作用

红茶含有大量的酚类物质具有降低血糖的作用

 红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。以 适宜制作本品的茶树新芽叶 为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶性温,擅温中驱寒,温胃驱寒,能化痰、消食、开胃。可见,红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此,在日常生活 中,脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮。

 红茶含有大量的酚类物质,尽管这些酚类 物质的分子量很大,与绿茶中的酚类成分有比较大的区别.但从临床试验 结果看,同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化,增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖,因此,喝红茶也 具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。

  红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶黄 素的新的成份 。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

 一、提神消疲:经由医学 实验发现,正山小种中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反 应更形敏锐;

 二、 记忆力增强;对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以 利新陈代谢

 三、促进发汗和利尿,咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

 四、生津清热:夏天饮红茶能止渴消暑,因为茶中的多酚类、 醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉 得滋润,并且产生清凉感;

由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

 五、抗氧化 、延缓衰老:在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士 顿贝 斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。

美国杂志报道,正山小种抗 衰 老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

 六、养胃护胃:人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的 重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹 的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部 的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常 饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

 七、舒张血管、有益心脏:美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张 度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。

 这项研究是由波士顿大学进行,研究报告说,红茶的疗效虽然无法让病人的血液流通恢复正常,但是,却有助于改善血管畅通!

 研究人员还指出,红茶的好处相当于降胆固醇药、运动、维他命 c.

喝红茶可以减肥喝红茶的其他功效

大家都知道,红茶茶叶里面含有一些咖啡因的成分,咖啡碱能帮助身体排除有毒的物质,且红茶中还含有茶黄素,这种物质是可以帮助我们促进身体的代谢过程,所以喝红茶在一定的程度上是具备减肥功效的,那每天喝红茶能减肥吗?具体如下!

喝红茶可以减肥

红茶因为经过了发酵这个过程,所以茶叶中的茶鞣酸物质能形成鞣质红,所以红茶冲泡起来颜色红亮,喝起来也有着其独特的甘醇和爽滑口感,适合各种年龄层次的人群饮用。虽然红茶有减肥效果,但效果是不大的,有些人喝可能不会有太大的效果。

如果大家真的想要减肥的话还需要合理饮食加上运动,因为适量节食加上运动才是最健康的减肥方式,所以大家要合理的看待红茶的功效。

喝红茶的其他功效

1、利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。

2、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现滇红茶功效与作用,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3、解毒

据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,是一种很好的解毒方法。

4、提神消疲

经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

5、生津清热

红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

综上所得,正常情况下,喝红茶有一定的减肥作用,但是喝红茶减肥只是具备辅助作用,且效果因人而异,且需要长期坚持、合理饮用才会有效果!

红茶的功效与作用及饮用禁忌大全

红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中,通过了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,使得鲜叶中的化学成分改变较大,茶多酚削减90%以上,生成了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显添加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶的功效与作用

红茶属全发酵茶,是以合适的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、枯燥等一系列工艺进程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。我国红茶种类主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

红茶的功效与作用

1.红茶利尿成效

在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合效果下,添加肾脏的血流量,增加肾小球过滤率,扩张肾微血管,并按捺肾小管对水的再吸收,于是促进尿量添加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎形成的水肿。

红茶利尿

2.红茶消炎杀菌成效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由试验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝结沉积,藉此抑制和消除病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有利,民间也常用浓茶涂创伤、褥疮和香港脚。

3.红茶解毒成效

据试验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉积分化,这对饮水和食品遭到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

4.红茶提神消疲成效

经由医学试验发现,红茶中的咖啡碱藉由影响大脑皮质来振奋神经中枢,促进提神、思考力会集,进而使思想反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管体系和心脏具振奋效果,强化心搏,然后加速血液循环以利推陈出新,一起又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速分泌乳酸(使肌肉感觉疲惫的物质)及其他体内老废物质,到达消除疲惫的效果。

红茶提神

5.红茶生津清热成效

夏天饮红茶能止渴消暑,是由于茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发作化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,而且发作清凉感;一起咖啡硷操控下视丘的体温中枢,调理体温,它也影响肾脏以促进热量和污物的分泌,保持体内的生理平衡。

此外,红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、推迟老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等成效;红茶仍是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及弥补水格外若在进行需求膂力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,由于茶中的咖啡硷具有提神效果,又能在运动进行中促进身体先焚烧脂肪供给热能而保存肝醋,所以让人更具持久力。

红茶的饮用禁忌

前面也说了是介绍红茶的成效与效果忌讳,所以忌讳自然是少不了的,不管什么食物都有着不适应的人群。千万不要随声附和,必需求合适自己才好。红茶也是,有很多人的身体不合适喝红茶,但却不知道其间的忌讳,然后喝坏了身体。

红茶的饮用禁忌

1、月经不宜喝

女人在月经期间最好不要喝茶,不管是奶茶饮料仍是茶叶泡的茶,都有可能加剧经期综合征。有医学专家做过研讨发现,有喝茶习惯的女人在月经期发作经期紧张症的几率比不喝茶的女人高出2.4倍,如果每天过量喝茶,超越4杯,比率会添加到3倍。

2、发烧不宜喝

不管什么茶中都还有比较多的茶碱,红茶也是,这种物质有着升高体温的效果,也就是说在发烧的时分还和红茶无异于“火上浇油”,让患者的体温越发的高,所以发烧的时候千万不要再饮任何的茶水,纯净水白开水就行了。

发烧不宜喝红茶

3、空腹不宜喝

空腹喝茶的话对消化是不怎么好的,由于茶水能够稀释胃液,也就降低了消化功能,添加了肠胃对水的吸收率,肠胃欠好的人也欠好喝。这样会导致茶叶中一些欠好的成分融入血液,然后引发头晕心慌四肢无力的症状,所以最好是在饭后在喝红茶。

结语:看完上面的内容,信任我们应该知道红茶的优点以及坏处了,不管是喝什么茶都需求适量的喝,过量饮用对身体没什么优点的。